Gifu

Νέα άφιξη στο ramen culture του Άμστερνταμ, με έντονο hype στα social media, οπότε είπαμε να ρίξουμε μια ματιά. Ήταν μια πολύ ευχάριστη έκπληξη και, ξεκινώντας σκεπτικός, ξεπέρασε τις προσδοκίες μου. Τα μπολ που δοκιμάσαμε είχαν πολύ καλή ισορροπία ανάμεσα στο παραδοσιακό και το μοντέρνο με μεγάλο βάθος γεύσης, ειδικά στο chintan (= διαυγής ζωμός) κοτόπουλο με το χτένι. Όπως ήταν αναμενόμενο οι τιμές στα ύψη, αλλά, όπως λέει (ή και να μην το είπε, πάλι συμφωνώ) ο Bourdain "life is too short for bad vibes, and mediocre ramen". Πήγαμε χωρίς κράτηση Σάββατο βράδυ τον Ιανουάριο 2026, καθώς στο site αναφέρεται ότι δέχονται walk-ins, και ο χρόνος αναμονής ήταν μία ώρα. Ευτυχώς, αφήνεις το όνομά σου και επιστρέφεις όταν είναι (η γειτονιά έχει πολλές επιλογές για ποτό και βόλτα). Να σημειώσω επίσης ότι η φωτογραφία που ανέβασα από το εσωτερικό του μαγαζιού παραπλανεί ως προς το μέγεθός του, γιατί έχει και έναν χώρο με τραπέζια παρά μέσα με πολύ όμορφη μίνιμαλ διακόσμηση που δυστυχώς δεν κατάφερα να βγάλω φωτογραφία. Το προτείνω ανεπιφύλακτα σε όσους θέλουν να δοκιμάσουν ελεβέ, αυθεντικό ramen.