Nazka

Επισκεφτήκαμε το Nazka τον Αύγουστο του 2026. Κάπου στο about section της ιστοσελίδας του μαγαζιού αναφέρεται για τον σεφ ότι "... he brings ... Peruvian know-how, Indian memories, and the best local ingredients". Θεωρώ ότι ήταν ακριβώς αυτό. Όμορφος χώρος σε όμορφη συνοικία του Άμστερνταμ, ιδιαίτερα δραστήρια γαστρονομικά. Το μαγαζί, παρότι τείνει προς το fine dining, θεωρώ ότι είναι αρκετά casual στο ύφος του. Το σέρβις κινήθηκε σε παρόμοιο ύφος, ευχάριστο και καθόλου στημένο (για την κατηγορία του). Στα του φαγητού, το επίπεδο ήταν εξαιρετικό, ειδικά για κάποιον που του αρέσουν οι παρασκευές με ψάρι. Πολύπλοκες, αλλά ξεκάθαρες γεύσεις, με έμφαση στις πρώτες ύλες και στην αναβίωση αναμνήσεων. Το tasting menu στα 69,5ε (για τέσσερα πιάτα) είναι δυνατό value for money για δεδομένα Άμστερνταμ (υπάρχει και a la carte, βέβαια). Το pairing στα 49ε (για τέσσερα κρασιά) το λες και τσιμπημένο (και η ποσότητα στο ποτήρι θα μπορούσε να είναι λίγο μεγαλύτερη), αλλά όλα τα κρασιά ήταν to the point και ενδιαφέροντα. Επίσης, πολύ ευχάριστη η συναναστροφή με τον οινοχόο Alessandro (αν θυμάμαι καλά), έναν νεαρό, συνεσταλμένο Ιταλό, προς το wine geek.

Συμπερασματικά, εξαιρετική αναλογία τιμής/ποιότητας, σε ωραία περιοχή του Άμστερνταμ, με περουβιανή κουζίνα και επιρροές από την Ινδία και ενδιαφέροντα κρασιά. Προτείνεται!