La Pergola

Διόρθωση, τo μόνο εστιατόριο στην Ρώμη με 3 αστερια.

Το μόνο εστιατόριο στην Ιταλία με 3 αστέρια Michelin. Βρίσκεται στον 9ο όροφο του ξενοδοχείου Rome Cavalieri και έχει θέα όλη την Ρώμη από την μεριά του Βατικανού, ιδιαίτερα το καλοκαίρι που βγάζουν τραπέζια έξω.

Στα του φαγητού. Στην αρχή μας φέραν (εκτός από τα ψωμιά, βούτυρο κ ελαιόλαδο), 3 είδη από αλάτι και ένα amuse bouche με μοσχαρίσιο φιλέτο, μανιτάρια κ καφέ που ήταν μέτριο.

Τα μακαρόνια με σκορπίνα κολοκυθάκι και πιπεριές ήταν υπέροχο. Το άλλο πιάτο που είναι κ το signature του μαγαζιού , ''Fagotelli La Pergola'' ή ζυμαρικά γεμιστά με sauce καρμπονάρα ήταν επίσης πολύ καλό.

Το χριστόψαρο με σκόρδο και μαϊντανό καλό και το φιλέτο αρνιού με αγκινάρα, πεκορίνο και μέντα απίστευτα τρυφερό και σε γευση. Και τα δυο μαγειρεμένα υπό κενό.

Το επιδόρπιο ''grand dessert'' ήταν τεράστιο, 7 μικρά πιάτα και άλλα 12 κουλουράκια, μακαρον κτλ για το τέλος.

Το σέρβις ήταν από τα καλύτερα που έχω συναντήσει ποτέ. Για κρατήσεις καλό είναι τουλάχιστον 1 , 1μιση μήνα πριν.

Κάτι περίεργο είναι ότι έχουν ένα μενού μόνο με νερά και τιμές από 9 ως 120 ευρώ ανά μπουκάλι.

To χαρακτηριστικό του Γερμανού chef Heinz Beck είναι η ελαφρια κ υγιεινή μαγειρική. Πράγματι τα πιάτα δεν μας βάρυναν καθόλου αλλα με τόσα γλυκά στο τελος φύγαμε σκασμένοι.