Treehouse • ταβερνοχώρος

Πληροφορίες

Εμφάνιση όλων των εικόνων

Κατηγορία	Εστιατόριο

Διεύθυνση	Βουρβουρού
Νομός	Χαλκιδικής
Χάρτης	Οδηγίες πλοήγησης

Τηλ. επικοινωνίας	2375091000
Διαδίκτυο
Ωράριο


Χαρακτηριστικά

Λέξεις κλειδιά	Δεντρόσπιτο, #fine dining, #cocktails

Πρόσθετες πληροφορίες:

Chef ο Δημήτρης Παμπόρης (με καταγωγή από Νικήτη). Pastry chef ο Δαμιανός Φουρκιώτης.

Βρίσκεται στο ξενοδοχείο "Ekies".

Η γνώμη μας

Εμφάνιση όλων των εικόνων

txreview#15497#0

ταβερνοαλάνι

Έκατσα Αύγουστο 2018.

Στα θετικά:

Εκπληκτικός χώρος! Το κλίμα chic και χαλαρό ταυτόχρονα. Το εστιατόριο βρίσκεται σε μια εξέδρα, πάνω σε ένα πεύκο, εξού και το όνομα. Εξυπηρετεί μόνο 12 άτομα την φορά.
Έχει degustation menu, πράγμα σπάνιο στη βόρεια Ελλάδα όπου όλα τα εστιατόρια είναι α λα καρτ. Αθροιστικά η ποσότητα ήταν οκ και η ταχύτητα της κουζίνας πολύ καλή.
Πανέμορφο στήσιμο πιάτων!!
Μου αρέσει η τοπικότητα του όλου εγχειρήματος. Το resort Ekies έχει γίνει από λόκαλ επιχειρηματίες, καθώς και ο chef Παμπόρης είναι από Νικήτη.

Στα αρνητικά:

Είχε πολλές παρασκευές, πολλές τεχνικές που θα ενθουσιάσουν, αλλά στην προσπάθεια να μιξάρουν παράταιρες γεύσεις, υπήρξαν αρκετές αστοχίες. Αντιθέτως από το κυρίως φαγητό, τα γλυκά μου άρεσαν.
Διεθνής κουζίνα, επομένως πολλά υλικά κατεψυγμένα από διάφορες γωνιές του κόσμου.
Αδιάφορη επιλογή κρασιών στο wine pairing καθώς επίσης 4 ποτήρια για 13 πιάτα μου φάνηκαν λίγα.
Ίσως να ήταν επιτηδευμένο, αλλά το σέρβις ήταν απόμακρο στα όρια του ενοχλητικού.

Στα ουδέτερα:

100€/άτομο το menu degustation και υπολογίστε περίπου +25€/άτομο για το wine pairing. Οι τιμές μου φαίνονται φυσιολογικές για αυτό που προσφέρει (επίσης με τόσο μεγάλη ομάδα στην κουζίνα, και τόσο λίγους πελάτες, δε θα μπορούσε να είναι πιο φθηνά).
Αν θέλετε τοπικές γεύσεις δοκιμάστε τα άλλα 2 εστιατόρια του Ekies.

Συμπερασματικά, αξίζει μια δοκιμή αν είστε του fine dining.

Εικόνες (33)

Εμφάνιση όλων των εικόνων

Degustation 14/14: "Miniardises" (mignardises στα γαλλικά είναι τα μικρά γλυκά κεράσματα στο τέλος του γεύματος, δεν άρεσαν)

Degustation 13/14: "Σοκολάτα Ivoire / Βασιλικός, γκρέιπφρουτ, φιστίκι Αιγίνης, wasabi" (καλό)

Degustation 12/14: "Μάραθος / Ραβέντι, καλαμάνσι, soy sauce, τζίντζερ" (πολύ καλό)

Degustation 11/14: "Pre-dessert / Σορμπέ πεύκο, λεμονάδα δυόσμου, κεφίρ" (πολύ καλό)

Degustation 10/14: συνοδευτικός πουρές καλαμποκιού (εξαιρετικός)

Degustation 10/14: "Μοσχαράκι wagyu Αυστραλίας / Καλαμπόκι, miso, ποπ-κορν, τρούφα" (καλούτσικο, το μοσχαράκι άνοστο, αλλά τα υπόλοιπα καλά)

Degustation 9/14: "Πάπια Challans / Raspberry, κουμκουάτ, κινόα, κρεμμύδι BBQ" (κακό, η πάπια άνοστη μιας και είχε ψηθεί σε sous-vide, και καμένη εξωτερικά)