Ο Ακτήμων

Ποντιακό style τυρόπιτας, χειροποίητη, με hardcore γέμιση τυροχάβιτς (ή μουχλαμάς). Τα υλικά ίδια και απαράλαχτα εδώ και ~60 χρόνια. Ούτε λάδια μηχανής, ούτε τυριά ιμιτασιόν. Όταν κρυώσει είναι ακόμα πιο νόστιμη και κάθεται μέχρι και 2 μέρες χωρίς να παπαριάσει.

Είναι γείτονες στο πατρικό μου, οπότε από τότε που έβγαλα δόντια τρώω από αυτήν την τυρόπιτα. Λίγο στόρυ όπως το θυμάμαι:

- Την φάση την ξεκίνησε ο παππούς, πουλώντας με ένα old school τρίκυκλο (που γράφει πάνω "τυρόπιτες ρεκόρ") στην αρχή φοινίκια, έπειτα παγωτά και μετά την τυρόπιτα της φωτογραφίας.
- Σε κλασσικό σποτ μέσα στην πλατεία του χωριού, κάθε μέρα-ίδια ώρα εως και 2 γενιές, sold out κάθε φορά.
- Το παρόν μαγαζί το άνοιξε ο εγγονός πριν μερικά χρόνια γιατί δεν λέει να στήνεσαι στο κρύο/ζέστη για ώρες με το τρικυκλο.
- Ο φούρνος (aka κεντρικό μαγαζί) είναι δίπλα στο πατρικό μου, και κάθε μέρα χαράματα πιάνουν δουλειά.
- Θυμάμαι στα σχολικά μου χρόνια, εφοδίαζαν όλα τα κυλικεία του χωριού, οπότε δεν υπάρχει κρυαβρυσιώτης που να μην έχει φάει.

Αν σας φέρει ο δρόμος σας προς τα εδώ, την κατάλληλη ώρα, αξίζει να πάρετε κάμποσες. Με μια δεν χορταίνεις