Nuova Rosticceria di Salonicco

Επίσκεψη πρώτη φορά και δοκιμή μια αρραμπιάτα, και μια καρμπονάρα, δύο basic πιάτα τα οποία θα χαρακτηρίσουν την δυναμική του καταστήματος.

Δεν ενθουσίασε ούτε το ένα ούτε το άλλο. Η καρμπονάρα ήταν οκ, θα την ήθελα πιο λιπαρή, τυρένια και λιγότερο αυγουλωτή στο δέσιμο (δεν μύριζε αυγό).

Η αρραμπιάτα στην οποία κυριαρχεί η ντομάτα, θα περίμενα καλής ποιότητα πρώτη ύλη και όχι απλά πουμαρό.
Για μένα αμάρτημα - όχι με την καλή έννοια.

All in all δεν με συγκίνησε, μάλλον διότι στην πάστα είμαι σκληρός κριτής.

Ίσως στα άλλα πιάτα το αποτέλεσμα τον δικαιώνει, όμως στα basics χωλαίνει.

Σαββατιάτικη επίσκεψη με κράτηση εντός της ιδίας μέρας, Μάρτιος '23.

Έχοντας δοκιμάσει σχετικά πρόσφατα και το έτερο ιταλικό της περιοχής (Osteria dai Fioi) και μετά τα πολλά καλά σχόλια από διαφορετικές πλευρές, η επίσκεψη ήταν επιβεβλημένη.

Δοκιμάστηκαν:
- Λινγκουΐνι με σολομό και βότκα: Αρκετά κρεμώδης και μελωμένη σάλτσα, όπως αναφέρει και ο dokimastis. Πολύ νόστιμο.
- Παπαρδέλες με πέστο φυστικιού: Δεμένο ζυμαρικό/σάλτσα με γεύση που πλημμύριζε το στόμμα απ' άκρη σ' άκρη. Εκ παραδρομής δε ζητήθηκε η προσθήκη του guanciale, το οποίο θεωρώ πως θα το απογείωνε.
- Σπαγγέτι με αντζούγια, σταφίδα, κάππαρη & ψημμένη φρυγανιά: Κατ' εμέ το καλύτερο πιάτο. Βρέθηκε εκτάκτως στις επιλογές των νηστίσιμων (λογικά, λόγω Σαρακοστής). Διαφορετικές υφές και επίπεδα γεύσεων, δημιουργούσαν πολλαπλά πεδία απόλαυσης. Εξαιρετικό!

Για σαλάτα πήραμε τη ρόκα με ντοματίνια και μπαλίτσες μοτσαρέλας. Η ρόκα μου φάνηκε τυποποιημένη και εντελώς φλατ, ενώ η σως (με βάση, αν όχι μόνο, το βαλσάμικο) άνευρη. Δεν μου άρεσε ιδιαίτερα.

Ήπιαμε από ένα ποτήρι Nero d'Avola και Primitivo. Καλά κρασιά.

Με γλυκό στο τέλος (τιραμισού, σπιτικό, φρέσκο, πεναντόστιμο) και 2 εσπρεσσάκια για να κλείσει το γεύμα, στα 54€.

Τα παιδιά στο service εξαρετικά και ευγενέστατα. Το μαγαζί ήταν συνεχώς γεμάτο και ο κόσμος ανανεονόταν τακτικά. Η κράτηση απαραίτητη. Το περιβάλλον, συνολικά, καλό και αυτή η πρώτη επίσκεψη αρκετά ευχάριστη. Θα το ξαναεπισκεφθώ.

Νέα επίσκεψη βράδυ Τετάρτης με κράτηση, στο μπαρ. Ευτυχώς σκεφτήκαμε να πάρουμε τηλέφωνο, γιατί γέμισε εντελώς και έδιωχνε κόσμο.
Στο σέρβις πλέον υπάρχει ένα κορίτσι, και στην κουζίνα ακόμη ένα, εκτός του Gaetano.

Πήραμε: Σαλάτα caprese, καλή,
Linguine με σολομό και βότκα, χορταστική μερίδα και με ωραία δεμένη πορτοκαλί σάλτσα. Ο σολομός πρέπει να μπήκε από κομμάτι, αλλά φυσικά διαλύθηκε σε μικρότερα, για να δέσει. Το καλύτερο πιάτο,
Μισοφέγγαρα (mezzelune, τρόμαξα να καταλάβω, στον κατάλογο τα είχε mezzelume) με ricotta και βούτυρο κτλ και φασκόμηλο. Μέτρια, το φασκόμηλο δεν το κατάλαβα, κρίμα, γιατί για αυτό τα πήρα.

Μαζί ποτήρια κρασί pinot grigio και Montepulciano d' Abruzzo και Nero d'Avola. Το Montepulciano μου είχε μια μυρωδιά στην αρχή, και στο δεύτερο ποτήρι γύρισα στο Nero (ήταν Raccolto, Cabernet Sauvignon). Απλά και οκ κρασιά.

Στο τέλος tiramisu σπιτικό, απλώς οκ, δε μού είπε κάτι ιδιαίτερο.

Γενικά πάντως μού άρεσε το κλίμα, που δεν είναι τόσο επίσημο, και το φαγητό, που το μαγειρεύουν μπροστά σου και βλέπεις.
2 άτομα μάς βγήκε 52ε, μια χαρά για αυτό που παίρνεις. Σέρβις άπειρο, αλλά συμπαθητικό. Αποδείξεις λίγο στα χαμένα.

Τα χειροποίητα νιόκι τώρα είναι για Παρασκευές.
Θα ξαναπήγαινα για το κλίμα, την αυθεντικότητα, τις linguine και για μια καρμπονάρα, όπως την γράφει η Γιαντράνκα.

Πέρασμα πάνω στην τρέλα, απόγευμα καθημερινής. Το μαγαζί ήταν γεμάτο αλλά μια παρέα ήταν στο φεύγα και πήραμε την θέση τους. Μας ενημέρωσαν όμως πως θα έπρεπε να σηκωθούμε στις 9 γιατί μετά πάλι θα γέμιζε.

Ωραίος, χειμωνιάτικος, κόζι χώρος του γούστου μου.

Το φαγητό ήταν ΟΚ, αλλά χωρίς να ξετρελάνει. Σαν μέγεθος μερίδας πάντως ήταν μια χαρά. Δοκίμασα ριγκατόνι με ραγού (οκ) και μια σαλάτα καπρέζε (ψιλοαδιάφορη, αλλά ωραίο το πέστο από δίπλα).

4 ζυμαρικά, 1 καπρέζε, 1 φιάλη κόκκινο κρασί (όχι και τόσο καλό, αλλά στα 16 ευρώ εκεί παίζεις οπότε τίμιο) και 1 αναψυκτικό από τα ιταλικά τα περίεργα, φέραν το σύνολο στα 60 ευρώ.

Το σέρβις θέλει δουλίτσα.
Μια τρίχα στην σαλάτα την αφήσαμε να περάσει (Χριστούγεννα γαρ).

Αποδεκτή εμπειρία, θα ξαναπάω για τον χώρο και την ατμόσφαιρα.

Είχα κάτσει κάποιο μεσημέρι για μια περιποιημένη pasta (καλή ήταν) και διαπίστωσα ότι ο ιδιοκτήτης είναι one man show (παίρνει παραγγελία, μαγειρεύει, σερβίρει) αλλά δεν μπορεί να υποστηρίξει μόνος του όλο το εγχείρημα και βγάζει και κάποιο ερασιτεχνισμό στη συνολική αντιμετώπιση του πελάτη.

Έχοντας επισκεφθεί το παλιό μαγαζί 2-3 φορές πριν από 3και χρόνια, και για την αλλαγή μενού αλλά και τη στήριξη πιο "εστιατοριέ" μαγαζιών τώρα κατά τη διάρκεια της 2ης πανελλήνιας καραντίνας, είπα να δοκιμάσω το νέο μαγαζί. Δυστυχώς απογοητεύτηκα οικτρά.
Δοκιμάσαμε Saccottini με κρέμα κάστανο, μανιτάρια porcini, ricotta & τριμμένη παρμεζάνα (μέτριο και σίγουρα όχι για 12€), παπαρδέλες με σολομό και βότκα (καλό αλλά ο σολομός κρέμα το οποίο και μου έκανε καλή εντύπωση) και κοτολέτες alla milanese η οποίες ήταν πραγματικά άγευστες, τουλάχιστον δεν είχαν γεύση κοτόπουλο.
Δύσκολα θα το ξαναεμπιστευτώ.

FYI, το μαγαζί στο e-food εμφανίζεται σαν "Rosticceria di Salonicco", χωρίς το "Nuova"