Zuzuto Ramen

Τα topping είναι ακριβώς όπως τα λέει ο κατάλογος. Το ψιλοκομμένο μαύρο είναι wood ear mushroom, kikurage τα λένε ιαπωνικά. Έχει όντως λάδι μαύρου σκόρδου (δεν το ένιωσα ξεχωριστά).

Πήγα χαλαρός κι αμέριμνος για να φάω ένα ράμεν Παρασκευή βράδυ (χωρίς κράτηση), νομίζοντας ότι θα 'μαστε παρεούλα με τους ιδιοκτήτες και θα κουβεντιάζουμε... Κι όταν έφτασα, βρήκα ένα καλο-κουρδισμένο ασιατικό εστιατόριο με 5-6 άτομα κουζίνα, που όλοι πετούσανε!

Περίμενα μισή ώρα να αδειάσει τραπέζι για μένα, κι άλλη μισή για να ετοιμαστεί το tonkotsu ramen που είδα στον κατάλογο. Όμως όταν ήρθε και δοκίμασα, έπαθα θετικό Σοκ: παχύς γαλακτώδης ζωμός με τη χαρακτηριστική γεύση σα καρύδι, ζυμαρικό ράμεν σωστά βρασμένο, όλα τα πρόσθετα στη θέση τους (runny egg, chashu pork, πράσινο κρεμμυδάκι, λίγο τσίλι, κι άλλα που δε γνωρίζω).

Μπορεί να μην ξέρω πολλά από ιαπωνική κουζίνα, αλλά αυτό είναι το κοντινότερο ramen σε αυτό που είχα δοκιμάσει το 2019 στο Kanada-Ya στο Λονδίνο!

Τιμές πολύ οκ για 2023 και για τη σπανιότητα του είδους στην Ελλάδα. Σέρβις ακριβέστατο. Η κυρία στην υποδοχή πολύ ευγενική, με σκλάβωσε και στην ουσία χάρη σε αυτήν δεν έφυγα αρχικά, όταν δεν είχε τραπέζι.
Προτείνεται έντονα στους φαν του είδους. Απλά μη σφάλλετε όπως εγώ, και πάτε με κράτηση!