Οι ιταλικές οστερίες είναι το αντίστοιχο των δικών μας κου τουκιών οπότε μπορείτε να φανταστείτε το περιβάλλον: υπόγειο μισοσκότεινο, με βαρέλια ολόγυρα και τον ιδιοκτήτη(γεμάτο και με ολίγη φαλάκρα) με μπροστοποδιά να περιφέρεται ανάμεσα στα τραπέζια. Οι μυρωδιές από την κουζίνα με κυρίαρχη αυτή του σκόρδου απλώνονται στο χώρο, τα τραπέζια μικρά και στριμωγμένα. Ιδιαιτερο στοιχείο οι φωτισμοί με κεριά και οι τοίχοι κατάφορτοι με φωτογραφίες διασημοτήτων που έχουν φάει εκεί. Τα πιάτα του κινούνται στη λογική του μεζέ - πολλά και μικρά- και αντιπροσωπεύουν κυρίως την κουζίνα της Ρώμης.