Checchino dal 1887 • ταβερνοχώρος

Πληροφορίες

Εμφάνιση όλων των εικόνων

Κατηγορία	Ταβέρνα, Εστιατόριο

Διεύθυνση	Via di Monte Testaccio 30, Roma
Νομός	[εξωτερικό]
Χάρτης	Οδηγίες πλοήγησης

Τηλ. επικοινωνίας
Διαδίκτυο
Ωράριο	12:30-15:00 & 19:30-23:00, Δε-Τρ κλειστά


Χαρακτηριστικά

Λέξεις κλειδιά	#παραδοσιακό, #coda alla vaccinara

Πρόσθετες πληροφορίες:

Ιδιοκτησία η οικογένεια Mariani.

Αυτοχαρακτηρίζεται "Cucina tipica romana".

Προστέθηκε από: Σταύρος

Σxόλια (1)

Εμφάνιση όλων των εικόνων

Σταύρος 02/10/2023 12:39

Στο εστιατόριο αυτό επινοήθηκε το παραδοσιακό-πλέον- πιάτο "Coda alla vaccinara" (βοδινή ουρά στιφάδο με διάφορα λαχανικά και κόκκινο κρασί). Η λέξη "vaccinaro" αναφέρεται στον χασάπη ή εκδοροσφαγέα των βοοειδών, οι οποίοι λάμβαναν ως "πληρωμή" την ουρά του ζώου που θεωρούνταν κατώτερης ποιότητας κρέας.

Σχόλια (1)

tavern_comments#72787#0#0