Πληροφορίες
Εμφάνιση όλων των εικόνων
| Κατηγορία | Μαγειρείο, Πατσατζίδικο |
| Διεύθυνση | Αγορά "Νέα Αγορά", Ερμού 26 & Βασιλέως Ηρακλείου 35, Θεσσαλονίκη |
| Νομός | Θεσσαλονίκης |
| Χάρτης | |
| Τηλ. επικοινωνίας | 2310235404 |
| Διαδίκτυο | |
| Ωράριο | Κάθε μέρα 07:00-17:00. Κυριακή κλειστά. |
| Χαρακτηριστικά | |
| Λέξεις κλειδιά | Μοδιάνο, #στοά, #μωσαϊκό, #ψαρόσουπα, #κοτόσουπα, #φασολάδα, #ρεβύθια, #μουσακάς, #παστίτσιο, #φασόλια γίγαντες, #μελιτζάνες, #μπάμιες, #φασολάκια, #μακαρονάδες, #γιουβέτσι, #κοκκινιστό |
| Άνοιξε | 1956 |
Οδηγίες πλοήγησης
Πρόσθετες πληροφορίες:
Έχει εξωτερικά τραπεζάκια εντός στοάς.
Η διεύθυνση στην απόδειξη αναφέρεται ως "Νέα Αγορά 92".
Ιστορία:
Απόσπασμα από το βιβλίο "Τα πατσατζίδικα της Ανατολής στη Θεσσαλονίκη της Δύσης":
Ένα εκπληκτικό σε «χρώμα» και χρώματα μαγαζί· πράσινο λαχανί στα ξύλινα παλιοκαιρίσια κουφώματα και στα τραπέζια, με δύο εισόδους στις δύο παράλληλες στοές της Νέας Αγοράς, δίπλα στη στοά Μοδιάνο. Όλη η Αγορά ανήκε στην Ισραηλιτική Κοινότητα και μέχρι το 1956 ο χώρος, που σήμερα καταλαμβάνει το μαγαζί, ήτανε διαιρεμένος σε μικρά μαγαζάκια. Το '56 κάποια από αυτά ενωθήκανε και στέγασαν το πατσατζίδικο-εστιατόριο των Αφών Παπαϊωάννου. Από το 1986, ιδιοκτήτης είναι ο κ. Τσιπίρογλου. Ο μάστορας του μαγαζιού, Δημήτρης Ράμιαλης, καυχιέται πως έμαθε την τέχνη του γνήσιου Ανατολίτικου πατσά κατευθείαν από Σμυρνιούς μαστόρους που δουλεύανε παλιά μέσα στη στοά Μοδιάνο. Είναι κόφτης από 15 χρόνων. Έτσι, μάστορας και ιδιοκτήτης επιμένουν να μην παρασύρονται από τη Θεσσαλονικιώτικη παράδοση που θέλει τον πατσά οπωσδήποτε με «κόκκινο» και τον σερβίρουν μόνο «άνευ». Έστω και με κίνδυνο να χάσουν κάποιους πελάτες. Απ' ό,τι λένε πάντως, ο Σμυρναίικος ή Ανατολίτικος πατσάς έχει και κάποια άλλα μικρά μυστικά, που τον κάνουν πιο ελαφρύ.
Το μαγαζί έχει και μιαν ακόμη ιδιαιτερότητα. Το καζάνι και το τεζιάκι δε βρίσκονται στη σάλα αλλά στο πατάρι, μαζί με όλο το μαγειρείο. Σ' οποιαδήποτε άλλη περίπτωση μια τέτοια διαφοροποίηση θα στερούσε βάναυσα από ένα πατσατζίδικο τον παραδοσιακό χαρακτήρα του. Έχει όμως τόσες άλλες χάρες! Τις ξύλινες και τζαμωτές προσόψεις του, πέρα για πέρα στις δύο στοές, τους πελάτες του όλους παλιούς Θεσσαλονικιούς και τις φωνές της αγοράς. Σ' αυτό το μαγαζί ο χρόνος δε βιάζεται καθόλου.
Κρίμα που είναι κλειστό τα βράδια!
Πηγές:
Η διεύθυνση στην απόδειξη αναφέρεται ως "
Ιστορία:
Απόσπασμα από το βιβλίο "
Ένα εκπληκτικό σε «χρώμα» και χρώματα μαγαζί· πράσινο λαχανί στα ξύλινα παλιοκαιρίσια κουφώματα και στα τραπέζια, με δύο εισόδους στις δύο παράλληλες στοές της Νέας Αγοράς, δίπλα στη στοά Μοδιάνο. Όλη η Αγορά ανήκε στην Ισραηλιτική Κοινότητα και μέχρι το 1956 ο χώρος, που σήμερα καταλαμβάνει το μαγαζί, ήτανε διαιρεμένος σε μικρά μαγαζάκια. Το '
Το μαγαζί έχει και μιαν ακόμη ιδιαιτερότητα. Το καζάνι και το τεζιάκι δε βρίσκονται στη σάλα αλλά στο πατάρι, μαζί με όλο το μαγειρείο. Σ' οποιαδήποτε άλλη περίπτωση μια τέτοια διαφοροποίηση θα στερούσε βάναυσα από ένα πατσατζίδικο τον παραδοσιακό χαρακτήρα του. Έχει όμως τόσες άλλες χάρες! Τις ξύλινες και τζαμωτές προσόψεις του, πέρα για πέρα στις δύο στοές, τους πελάτες του όλους παλιούς Θεσσαλονικιούς και τις φωνές της αγοράς. Σ' αυτό το μαγαζί ο χρόνος δε βιάζεται καθόλου.
Κρίμα που είναι κλειστό τα βράδια!
Πηγές:
- Τα πατσατζίδικα της Ανατολής στη Θεσσαλονίκη της Δύσης, Λένα Καλαϊτζή-Οφλίδη (Παρατηρητής, 1994).
Η γνώμη μας
Εμφάνιση όλων των εικόνων
ταβερνοαλάνι
Έκατσα Φλεβάρη 2017 για έναν πρωινό πατσά. Την ώρα που έγραψε το σχόλιό της η klitemnistra, έγραφα ακριβώς τα ίδια πράγματα!
Εν τάχει:
Εν τάχει:
- Πολύ ωραίος χώρος για τους λάτρεις των παλιών λαϊκών μαγαζιών. Μαζεύει κυρίως κόσμο που δουλεύει στα τριγύρω μαγαζιά.
- Ο ιδιοκτήτης ευγενικός.
- Έχει λίγα μαγειρευτά ημέρας. Ο πατσάς είναι κατσαρόλας, δεν έχει καζάνι. Δυστυχώς είναι αρκετά αδιάφορος γευστικά.
- Τιμές καλές. Ενδεικτικά ο πατσάς είναι στα 5€.
Εικόνες (16)
Εμφάνιση όλων των εικόνων
Η δυτική στοά (άποψη από την Βασιλέως Ηρακλείου)
Επιγραφή στην ανατολική στοά
Η ανατολική στοά (άποψη από την Ερμού)
Φωτό μέσα στη στοά
Πατσάς
Εξωτερικά (Ιούνιος 2019)
Εξωτερικά (Ιούνιος 2019)
Μερίδα φασόλια με ψωμί
Εσωτερικά πανοραμική (Φεβρουάριος 2017)
Πατσάς (αδιάφορος)
Εξωτερικά (Απρίλιος 2013)
Εξωτερικά βράδυ
Εξωτερικά
Εξωτερικά βράδυ
Κατάλογος (1)
Εμφάνιση όλων των εικόνων
Τιμοκατάλογος (Ιούνιος 2019)
Σxόλια (9)
Εμφάνιση όλων των εικόνων
Πατσάς μετριότατος χωρίς γεύση .
3 παππούδες ακροβολισμένοι στις γωνιές ατμόσφαιρα αγοράς
παρα τη μετρια καπατσοσυνη του πατσα, το μαγαζι κουβαλαει λαϊκοτητα που την βρισκεις πλεον με το κυαλι.
ξεναγηση στα φαγητα της βιτρινας, ψωμι απ' το ξυλινο συρταρι, παπουδες στις γωνιες τους και ολα αυτα στην καταλληλη πολυκαιρισμενη στοα.
απορω γιατι δεν το '
(Lewis, πανε για πατσα αλλα μεινε για το κλιμα :) )