Αναστορώ

Μπερδεύτηκα με το συγκεκριμένο εστιατόριο.

Ξεκινάω με τα θετικά:
-πολύ ωραία όλα όσα φάγαμε, βαρένικα, σαλάτα, περέκ κλπ. Για το φαγητο θα ξαναπήγαινα άνετα. Είδα και τη χορτόπιτα που σερβίρανε σε άλλο τραπέζι λαχταριστή, αλλά δυστυχώς είχε τελειώσει.

Από την άλλη τα αρνητικά:
-σέρβις σίγουρα ευγενικό (ειδικά από τη νεότερη κοπέλα που είναι και στην κουζίνα και φαίνεται ότι είναι το κουμάντο εκεί μέσα) αλλά υπερβολικά μπερδεμένο και αγχωμένο. Λόγω αλλεργιών υπήρχε συγκεκριμένη διατροφική απαίτηση, αλλά δεν υπήρχε σιγουριά, πήγαιναν ρωτούσαν, ξεχνούσαν να γυρίσουν κλπ. Επίσης είχε πιάτα που ήταν ημέρας αλλά δεν φαινόταν στο μενού ημέρας και οι εξηγήσεις για το τι έχει μέσα ήταν ελλιπείς. Για να το πω γενικά, αν δεν είσαι από αυτούς που πάνε κάπου και λένε, φέρε ό,τι θες, τότε αγχώνεσαι. Αν είσαι και δεν σε νοιάζει τι έρχεται, τότε τρως πολύ ωραία.

Τιμές δίκαιες.

Ευχάριστο περιβάλλον που μεταμόρφωσε το παλιό fast food restaurant σε χώρο που χαίρεσαι να κάθεσαι. Τα περισσότερα τα λέει το ταβερνοαλάνι στην εισαγωγή. Ένα τέτοιο εστιατόριο έλειπε από την πόλη. Η κουζίνα του δεν είναι φορτωμένη , αλλά είναι ακριβής. Είναι παραδοσιακή αλλά είναι και πρωτότυπη. Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν έχει τις μπανάλ συνταγές με κοπές κλπ αλλά επιτέλους κάποιος έσκαψε στην παράδοση και μας συστήνει φαγητά και τεχνικές που χρησιμοποιεί ο τόπος και οι άνθρωποί του. Ναι χωράει βελτίωση σε λεπτομέριες, αφαίρεση θα έλεγα, αλλά η ουσία σίγουρα υπάρχει.
Εντυπωσιάστηκα περισσότερο από δύο πράγματα. Πρώτον τα τυριά του Ραγιάν. Δεν ήξερα ότι οι Πόντιοι έχουν τέτοια τυροκομική παράδοση και βγαίνουν αυτά τα μοναδικά προϊόντα. Δεύτερον απ την μεταμόρφωση των "ωτίων". Μια παραδοσιακή ποντιακή ζύμη, που μεταμορφώθηκε στο ελληνικό αντίστοιχο τον τσούρος με τον τρόπο που τα μαγειρεύει και τα σεβρίρει η σεφ.
Θεωρώ ότι αν το εστιατόριο αντέξει έχει τα φόντα να διακριθεί μελλοντικά και στον οδηγό Michelin λόγω της τοπικής ιδιομορφίας που επιτέλους προβάλλεται.

Μετά από μερικές αποτυχημένες απόπειρες καταφέραμε να το επισκεφθούμε με κράτηση (που χρειαζόταν). Σέρβις ευγενικό, φιλικό και αποτελεσματικό από την ιδιοκτήτρια. Ωραίο περιβάλλον, χωρίς υπερβολές. Ο κατάλογος προκαλεί το ενδιαφέρον, θες να δοκιμάσεις πολλά πράγματα, έχει χαρακτήρα όντως. Το φαγητό προσεγμένο και κσλομαγειρεμένο, αλλά δεν ξετρελάθηκα με κάτι, μάλλον πήγα με μεγάλες προσδοκίες. Θα το ξανά τσεκάρω σε κάποιο καιρό υποθέτω.

Σέρβις ευγενικό και αποτελεσματικό. Ψωμί με βούτυρο καλό, Περέκ καλό, κροκέτα κουνελιού εξαιρετικό, γιουβαρλάκια καλά, βαρένικα με αγριογούρουνο πολύ καλό, κόκορας με τραχανά καλό, νερά , βιδιανο κτήμα oenops καλό=103 ευρώ. Θα μπορούσα να ξαναπάω.

Συμπαθητική η σεφ. Πολύ καλή μαγειρική. Γειά στα χέρια της.