Προφίλ του χρήστη kim the greek

Λιτός χώρος, μωσαϊκό, ξύλινες καρέκλες, instrumental (!) μουσική, και ο Αντώνης (από τα Ιωάννινα, με θητεία στη Γερμανία) να μαγειρεύει: κολοκύθα με τυροκαυτερή, καπνιστή πέστροφα με μαγιονέζα πιπεριάς, πατάτες τσακιστές με γιαούρτι, και συνεχόμενα refills από φοκάτσια… Όλα εξαιρετικά. Στην γαστρο-τρέντι εποχή που διανύουμε, ένα αυθεντικό σύγχρονο καφενείο, καφενείο = στέκι

Όταν στις πόλεις σύντομα θα ανοίξουν μέχρι και γαστρο-περίπτερα, με πομπώδεις και σπουδαιοφανείς καταλόγους από περιώνυμους μάγειρες, εδώ θα φας αγγουροντομάτα με κρεμμύδι, πατάτες και κολοκυθάκια φούρνου, κυνήγι από την κυρία Δωροθέα — για να συνοδεύσουν το τσίπουρό σου σε μια ολοκληρωτική, ενσώματη εμπειρία.
“Less is more”, ως γνωστόν.

"όλο το έθνος προσκυνάει, σώβρακα και φανέλες.." κατά το γνωστό άσμα. Όταν θα πρέπει να καθήσεις σε μια οριζόντια και κάθετη ξύλινη επιφάνεια με τον διπλανό σου να είναι πιο κοντά απο τον απέναντι σου για τη φάση, οταν στο μπριζολάκι λαιμού με πολιτικη και σος μουστάρδα, η μουστάρδα είναι το πιο ενδιαφέρον στοιχείο, τα στικς απο ρεβίθια totally flat κτλ.. κτλ.. τότε ας περπατήσω λίγο ακόμα πριν καθίσω για φαγητό.

Λανάρα.. ιδιοκτήτης άγγελος μαγειρεύει η γυναίκα του.. καφενείο που ακομα διατηρεί την αυθεντικότητα του (ξύλινα τραπέζια, κουρελουδες και λοιπα) σε μια ήσυχη γραφική πλατεία στην Αρναία. Τσίπουρο, κριταμο, μελιτζανοκεφτεδες, σνίτσελ μανιταριών (έκπληξη - συνίσταται) και σκουμπρι. Ιδανική δροσερή απόδραση και εσωτερικη σόμπα για τον χειμώνα, απο τις κορυφαίες προσωπικές επιλογές πέριξ του κλεινους άστεως.

"εν αρχή ειναι η θέα.." τοπίο αγγελοπουλικό, εντοπιότητα (φασόλια, πιπεριες, πέστροφα) μια ειλικρινής δημιουργική προσπάθεια απο τη Ζένια και τον Κυριάκο "farm to table " πριν γινει mainstream ο όρος απο τους ευτραφεις γαστρο-κριτικούς εξ Αθηνών.. συνίσταται για >4 ώρες μυσταγωγική εμπειρία.

Καφενείο = τσίπουρο και τσίπουρο = ήπειρος. Πυρσόγιαννη ένας ύμνος στην πέτρα και το μοναδικό αυθεντικό καφενείο "η Κόκα Καρυά" που το τρέχει ο Λάμπρος γιος με τη μητέρα του. Όταν στην πόλη έχει καύσωνα εδώ απολαμβάνεις ντόπιο τσίπουρο με μεζέ (ότι έχει) κάτω από τη δροσιά του πλάτανου. Είμαι, θα είμαι και θα "ξαναείμαι".

γνήσιοι απόφοιτοι της Μέγιστης Λουκάκιας Σχολής, μεγάλη η χάρη Του. Εξαιρετική αστική τοποθεσία ο χρόνος σταματά, ρακή μεζέδες και η καμπάνα της Αχειροποιητου. Εκθιάσειστε ιδιαιτέρως σουπιά + παντζάρι, φασολάκια + γραβιέρα + παπαγια,. Συμβαίνει τωρα, έχουμε κλείσει ήδη τρίωρο και προβλέπετε συνέχεια.

χοντρός = κρέας.. και τηρώντας ευλαβικά την αναλογία χοντρός Χ 1.5 μερίδα = σύνολο παραγγελιας, αλλη μια απολαυστική βραδιά στις βεργες λαγιες (οτι επιλέχθηκε, εκτιμήθηκε δεόντως). Δύσκολα θα ξεχάσω την ηδονή στο πρόσωπο φίλου-χοντρου τρώγοντας μπιφτέκι προβιο/ μοσχάρι και καπνιστή παντσετα.

λαϊκό καφενείο με την αρχετυπική του εννοια ο Μπάμπης ή Μπαμπίνο (εις μνήμη της θρυλικής κρεπερι ναυμαρινου για οποίον θυμάται). Λαϊκό καφενείο, λαϊκά πιάτα καλαμαράκια, γαρίδα , μύδια και σε σαγανάκι που τελειώνουν και ανανεώνονται καθημερινά, αλοιφές και πατάτες χειροποίητες, λαϊκή αισθητικη (ταπετσαριες με τροπικους καταραχτες, ετεροκλητες καρεκλες) λαϊκοί μεσήλικες, λαϊκές συζητήσεις (πολιτική, οικονομια) , λαϊκές τιμές. Μια αυθεντική τίμια λούμπεν εμπειρία.

επαναστατική επίσκεψη 25 Μαρτίου. Ανάλογο μενού και ο chef Χρόνης Δαμαλάς φιλικός και προσιτός στην κουζίνα. Ότι επιλέχθηκε άρτια εκτέλεσμενο ειδική μνεία στο ceviche (χρόνια σχετική εμπειρία και ειδίκευση του Δαμαλά) ένας ύμνος στα εσπεροειδη - μια μνήμη που δύσκολα θα ξεχαστεί. Αιαθητικη του χώρου παραπέμπει σε συνοικιακή νέο - ταβέρνα που δεν αποτυπώνει τη γευστική νεωτερικότητα που εκπροσωπεί o chef.

λοιπον - πάμε, επανειλημμένες επισκέψεις καλοκαίρι - χειμώνα ιδιοκτήτης με θεατρικούς όρους και αγαπημένες ατάκες "λοιπόν - πάμε" παρουσιάζει τον κατάλογο που βασίζεται σε εποχιακές επιλογές. Απρόσμενα δημιουργική και ευχάριστη κουζίνα στην περιοχή της Χαλκιδικής που δεν μας απογοήτευσε ποτέ με αξιομνημόνευτο πιάτο - αυγά σουπιας ( πρώτη φορά ανάλογη γευστική εμπειρία)

ω θεοί..! γεύση γεύση και πάλι γεύση. Στο ανεβα-κατεβα Θεσσαλονίκης - Αθήνα στάση έκπληξη με εξαιρετική πρώτη ύλη (χταποδάκι, κουτσομουρες , αχιβάδες, σπαράγγια). Αρχετυπικες γεύσεις σε γραφικό ειδυλλιακό λιμανάκι. Συστήνεται για ηλιόλουστες ανοιξιάτικες επισκέψεις.