Διαμέλας

Επίσκεψη Γενάρη '25. Ευγενικό καλοσώρισμα από το προσωπικό και είσοδος στην μοντέρνα, περιποιημένη και πεντακάθαρη σάλα του κρεοπωλείου-εστιατορίου. Άμεσο και προσεκτικό σέρβις, αν και δεν υπήρχε ιδιαίτερη κίνηση την ώρα που πήγαμε, οπότε σε συνθήκες πίεσης ενδέχεται να διαφέρει.

Ξεκίνημα με βελουτέ πατάτας, με τυρί και τραγανό κρεμμύδι ως amuse-bouche. Προσωπικά το βρήκα εξαιρετικό, οι λοιποί συνδαιτημόνες δεν συμμερίστηκαν την άποψή μου ωστόσο. Στο κυρίως τμήμα του δείπνου δοκιμάστηκαν τα εξής:

• Βουβαλίσια burrata με κάπαρη, γκρεμολάτα και λοιπά λαχανικά. Καλή εισαγωγή.
• Gnocchi με πανσέτα, σαμπαγιόν, παρμεζάνα. Πολύ καλό ορεκτικό με ωραίες εντάσεις.
• Beeftekara (sic). Επιλέχθηκε ως ένα από τα signature πιάτα του καταστήματος. Δεν εντυπωσιαστήκαμε. Τίποτα το εξεζητημένο συνολικά. Παρατηρήθηκε το εξής οξύμωρο, στο μεγαλύτερο κομμάτι το μπιφτέκι ήταν ανάλατο, στην μια άκρη του ήταν πολύ παραπάνω από το επιτρεπτό. Παράξενο.
• Bavette & Picanha (x 300gr). Ζητήθηκε medium και στα 2, η bavette ήρθε λίγο πριν το medium. Δεν ενόχλησε, αλλά αν κάποιος δεν το προτιμά καλό θα ήταν να το τονίσει. Η bavette πολύ γευστική, η picanha δεν ενθουσίασε. Περίμενα στη δεύτερη κοπή ένα πιο δυνατό seasoning και καλύτερο καραμέλωμα στο λίπος, που δε το βρήκα.

Τα παραπάνω συν 1 φιάλη κρασί, ένα aperitivo, νερά, κ.λπ. στα 135€. Συνολικά πολύ καλό value for money, οι τιμές στις κοπές πολύ ελκυστικές, περιβάλλον και προσωπικό εξαιρετικό, γευστικά - στα του κρέατος που θεωρητικά ειδικεύεται - το χάνει κάπως σε σχέση με τον ανταγωνισμο. Κρέατα τύπου kobe, wagyu, κ.λπ. μπορούν να δώσουν άλλο γευστικό αποτέλεσμα, ωστόσο σε αυτή τη τιμή που προσφέρεται, είναι πολύ καλή επιλογή.

Λοιπόν πρόβειο δεν έχει και με ενημέρωσε πως δύσκολα θα έχει στα κοντά εξηγώντας και τους λόγους (οι οποίοι είναι απόλυτα λογικοί). Δοκιμάστηκε bavette και διάφραγμα, τα οποία ήταν εξαιρετικές τιμές για κοπές (14.9Ε το κιλό το bavette, 11Ε το διάφραγμα). Για την τιμή τους ήταν ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ. Μαλακά, ζουμερά, νόστιμα, και προ - κομμένα σε vacuum σακούλα. Φυσικά μιλάμε για Ελληνικό μοσχάρι, και όχι premium ράτσα, ειδικής εκτροφής, οπότε μην περιμένετε την "βουτυρίλα" ενός prime ζώου, αλλά όπως είπα για την τιμή τους εξαιρετικά.

Υ.Γ. Μιλάω για το κρεωπωλείο. Δεν δοκίμασα στο εστιατόριο.

Σημερα είδα τα σχόλια και έχω διαολιστεί. Θα δοκιμάσω το πρόβειο του όσο πιο σύντομα μπορέσω.

Πλέον άνοιξε και τον χώρο του εστιατορίου

Δεν έχω κάτσει απλά μου έχει στείλει παραγγελια σπίτι
Προβεια παιδάκια και προβειο κιμα ήταν σούπερ

@varethika στο ψήνει να φας και επί τόπου ή είναι μόνο κρεοπωλείο;

@tavernoalani
Προβειο παρά πολύ καλό
Αλλά δεν έχει πάντα …

Μπουτίκ κρεοπωλείο που έχει εσωτερικά μερικά τραπέζια και απ'έξω λέει ότι και την λέξη "εστιατόριο", παρόλο που εμφανισιακά μοιάζει αμιγώς κρεοπωλείο. Δεν μπήκα να ρωτήσω τι παίζει, αν ξέρει κανείς κάτι ας κάνει ρεπορτάζ.

@Thanasis άκουσα ότι έχει και πρόβειο ;)