Προφίλ του χρήστη Δύναμη Τσι

<<Πλυτά, δύο διάσημοι σεφ και το ολοκαίνουργιο «αναψυκτήριό» τους στον Άγιο Αρτέμιο>>
Το περιμέναμε καιρό. Μόλις άνοιξε – και, σύμφωνα με την κάποτε έγκυρη Ελένη Ψυχούλη στην Athens Voice, «άξιζε την αναμονή».
Τι περιμέναμε, άραγε;
Ένα λουκάνικο μαύρου χοίρου (sic) στα 9 ευρώ,
ένα μπιφτέκι χοίρου και γίδας στα 11 ευρώ το τεμάχιο!!!(μάστορα πιάσε 3 ήτοι 33 ευρώ)
κι ένα κοπανάκι κόκορα με φάβα στα 16 ευρώ….
Δεν χρειάζεται να περιγράψω τίποτε περισσότερο για το λεγόμενο «αναψυκτήριο». Η αλαζονεία είναι κακό πράγμα – ειδικά όταν αφορά μάγειρες και σεφ που ξέχασαν την αξία της απλότητας.
Ο Λουκάκης, ο Κοσκινάς και ο Πεδιαδιτάκης μπορεί να είναι καλοί στη δουλειά τους, αλλά το Value for Money τους είναι κάθε πέρσι και χειρότερο, θα έλεγα ότι δύσκολα αφορά καθημερινόυς έλληνες εργαζόμενους
Κι εκείνο που με θλίβει περισσότερο είναι πως, για λόγους marketing, επέλεξαν να συνδέσουν το project τους με την έννοια του «αναψυκτηρίου».
Γιατί ένα λαϊκό ελληνικό παραδοσιακό αναψυκτήριο δεν έχει καμία σχέση με όλο αυτό.
Είναι χώρος αυθεντικής φιλοξενίας, που προσφέρει απλές, νοσταλγικές γεύσεις – σπιτικά ροφήματα, καφέ, ελαφριά σνακ και γλυκά – σε προσιτό, οικείο περιβάλλον.
Απευθύνεται σε όλους, διατηρώντας την αίσθηση της παλιάς γειτονιάς με σύγχρονη αισθητική.
Τιμολογιακή πολιτική: χαμηλή έως μεσαία κατηγορία (μέση απόδειξη €10–15 ανά άτομο), με έμφαση στην αξία, την προσβασιμότητα και τη συχνή επισκεψιμότητα.
Όσο, δηλαδή, χρεώνουν οι «λαϊκοί» σεφ το κόκαλο του κόκορα με φάβα γαρνιτούρα.
Την κ. Ψυχούλη παλιά την είχα σε κάποια εκτίμηση.
Μάλλον, όμως, δεν τα πλήρωσε εκείνη – ή της τα κέρασαν – για να γράψει τέτοιο άρθρο-παρωδία.

Φθηνός λαϊκισμός και μη κιμπάρης entrepreneur ιδιοκτητης με κανει να μην το προτιμώ
Δεν καταλαβαίνω ακόμα μια φορά από που προκύπτει η αλαζονεία του μαγαζάτορα
Ή πρώτη ύλη καλή και μέχρι εκεί
Έχω δει αρκετές κουτοπόνηρες συμπεριφορές σε λογαριασμό και επιλογή πιάτων στην παραγγελία
Αποκορύφωμα μη επιλογης για μένα η γιορτή σκυλάδικου που κάνουν παραμονεσ Κάθε Χριστούγεννα με σαμπάνιες παολα και το απαραιτητο σέρβιτσε λαβράκι ιχθυοτροφείου
Βαλκανικός υπερρεαλισμός με εικόνες όπου η τάση επιδειξης συνδυάζεται με θεατρινισμούς και παράλογες δοξασίες.

Δυστυχώς θα έλεγα
Μέτριες εντυπώσεις σε όλα
Φασεικη μεγαλοπρέπεια χωρίς κάποιο σχετικό υπόβαθρο
Το μενού κλείνει το μάτι στο fine dining , με συνδυασμούς μοσχαριού με γαρίδας και διαφορά άλλους μοντερνισμούς του chef (δεν ήταν κάτι κακό αλλά ούτε αξιομνημόνευτο )
Τιμές ακριβές (αλλά οκ αφού έχει ακριβά με ακριβά υλικά βγαίνουν ακριβά οι τελικές τιμές )
Wine list ακατανόητη με ξένα κρασιά μόνο (ούτε μια ελληνική ετικέτα ) και αντίστοιχα υψηλές τελικές τιμές
Ανακεφαλαιονοντας νόμιζα ότι θα πήγαινα σε ένα χαλαρό wine bar και βρήκα ένα fine dining εστιατόριο σε ενα μαγαζί χωρίς τρομερή διακόσμηση ,με μέτρια ατμόσφαιρα με ημί εκπαιδευμένο προσωπικό πληρώσαμε 110 ευρώ τα 2 άτομα με μπουκάλι κρασί
Δυστυχώς το γλυκό (Μπαμπας ) αν και ωραιο ως ιδέα ήταν μπαγιάτικο το choux
Νομίζω σε 2-3 μήνες θα αλλάξει μενού chef wine list
Μακάρι να βγω εγώ λάθος αλλά από μένα είναι όχι

Έχει ξεφύγει η φάση
Μέτρια ποιότητα ,μέτρια ποσότητα , βιντεάκια στο Tik Tok και ψηφιακό μάρκετινγκ με χοντροκομμένα αστεία
Οι τουρίστες τσιμπάνε αλλά από μένα όχι
Η λαϊκότητα και η ταπεινότητα μπορεί να φανεί με την σωστή τιμολογιακή πολιτική όχι μόνο με τις τραγιάσκες

Το σέρβις ερασιτεχνικό κακο ,μου έριξαν νερό πάνω μου ενώ με σέρβιραν Νέα παιδιά αλλά ανεκπαίδευτα ,επίσης μου έφεραν τα ψάρι με αρκετά κόκκαλο (υποτίθεται ότι ζήτησαμε να μας το καθαρίσουν )γέλασα που είδα κάτι παιδιά στην υποδοχή τύπου Μαύρη Θαλασαα αλλά χωρίς το γκλάμουρ ήταν άλλη μια awkward στιγμή .
Το μεσημέρι στον πεζόδρομο η εμπειρία ίσως είναι καλύτερη αλλά βράδυ όχι (δεν έχει ατμόσφαιρα & σωστό φωτισμό )
Πρώτες Υλες ,ψάρι φυσικά καλά αλλά
Πονηριές στις χρεώσεις με το κουβέρ /ψωμι (3,5 per person για ψωμί και 5 ελιές Χαλκιδικής ) επίσης Τα επιδόρπια 12 ευρώ το ένα Ίσως μόνο για μεσημέρι με τσίπουρο και θέλει και πολύ προσοχή στον λογαριασμό και σε λοιπές κουτοπονηριές

Ίδιο μενού τα τελευταία 12 χρόνια με ελάχιστες αλλαγές
Ωραία ατμόσφαιρα καλό σέρβις αλλά δεν προσδίδει μαγειρικές συγκινήσεις είναι όπως τα ξέραμε πάντα
Ribeye με μωβ πατάτα περού etc
Είναι καλό για επαγγελματικό δείπνο
Ίσως και για πρώτο ραντεβού

Το μαγαζί ως τοποθεσία και διακόσμηση είναι ωραίο
Επίσης αξιόλογη λίστα κρασιών αρκετά μεγάλη με νορμαλ τιμες
Δυστυχώς τα καλά τελειώνουν κάπου εδώ
Το φαγητό είναι επιεικώς μέτριο ,οι τιμές στον θεό
Ένα σκέτο μπιφτέκι χωρίς καμία γαρνιτούρα στα 14 ευρώ!
Κοντοσούβλι κοτόπουλο σκληρό ,φυσικά χωρίς γαρνιτούρα ,στα 17 ευρώ ! Ξυνο νερό στα 7 ευρώ
Δεν καταλαβαίνω τον λόγο που είναι τόσο ακριβά με τοσο μέτριο αποτέλεσμα ,επίσης δεν καταλαβαίνω πως μπορεί κάποιος να κάτσει μεσημέρι να πάρει ένα σκέτο μπιφτέκι να δώσει 14 ευρώ και να πει χόρτασα

Ήταν ωραίο μαγαζί
Θυμάμαι το ριζότο με μελάνι σουπιάς
Ήταν μόδα πριν 15 χρόνια αλλά νόστιμο