Σερραίος

Ιανουάριος 2024, έκατσα στο ένα από τα δύο όλο κι όλο τραπεζάκια για μία μερίδα μπουγάτσα με κιμά (βλ. φωτο).

Το φύλλο πολύ καλό στο πάχος του. Η σωστή μπουγάτσα (πρέπει να) έχει λεπτό φύλλο, σαν τσιγαρόχαρτο, ειδάλλως δεν είναι μπουγάτσα, αλλά πίτα. Δυστυχώς όμως το φύλλο όχι επαρκώς βουτυρωμένο. Η γέμιση μέτρια, κάτι της έλλειπε, εντελώς ανάλατος κιμάς.

Όλες οι μπουγάτσες (κρέμα, τυρί, σπανάκι, κιμάς) παρασκευάζονται επιτόπου. Τιμή για όλες τις μπουγάτσες στα 2,20 € η μερίδα.

Μπουγάτσα με κιμά, λίγο λαστιχωτό το φύλλο και η γέμιση ήταν κάπως λειψή. Νόστιμη όμως.

Πολύ καλύτερη η κατάσταση στην μπουγάτσα κρέμα με παχιά, παχύρευστη, γευστική γέμιση αλλά κάπως αδιάφορο φύλλο.

Στα 4,4 και τα δύο μαζί. Μέγεθος μερίδας προς το μικρό.
Την κρέμα θα την ξαναδοκίμαζα.

Πολυ καλη η λουκανικοπιτα. Με διπλο γευστικο λουκανικακι, και σκληρη τραγανη ζυμη!
Και τα πιτακια που δοκιμαατηκαν ηταν εξισου πολυ καλα (πρασοπιτακι, κουρου).
Προτεινεται ανεπιφύλακτα

Παλιακό μαγαζί που στο βάθος έχει και παρασκευαστήριο. Δοκιμάσαμε μπουγάτσα τυρί και κρέμα και οι δύο πολύ καλές χωρίς περιττά λάδια. Αν είσαστε στην περιοχή αξίζει μια δοκιμή.

Γνώρισα το συγκεκριμένο μαγαζί το 2004 που δούλευα στη ΦΑΓΕ και του πήγαινα τα NJOY.
Κορυφαία ποιότητα στις μπουγάτσες, είναι δικής του παραγωγής.
Τα υπόλοιπα είναι μια από τα ίδια.
Πρόσφατα, μετά από αρκετά χρόνια ξαναέφαγα και παρόλο που είναι ακόμα ποιοτικές δεν συγκρίνονται όπως παλιά.
Πλέον δεν διαφέρει από τους υπόλοιπους αλλά επειδή θυμάμαι ότι είναι καθαρός, τον κατατάσσω στους προτεινόμενους.