Αναγνώστου

Πέρασμα σήμερα πρωινή ώρα για δοκιμή μπουγάτσας στον χώρο τους.
Έχω περάσει άλλη μία φορά πρόσφατα, μετά το σχόλιό μου το περσινό που ήταν για ντελίβερι:

Θεωρώ το μαγαζί πολύ στρωτό, επαγγελματικό και τη μπουγάτσα κιμά τους από τις καλύτερες της
πόλης!

Παραγγελία με ντελίβερι με φίλους, που μπήκα κι εγώ τελευταία στιγμή με έναν κιμά.
Το μαγαζί μού το προτείνανε από καιρό, αλλά δεν έχω πάει δια ζώσης ακόμη.

Πάντως η μπουγάτσα Κιμά μού άρεσε πολύ: ψιλοκομμένος/ πολτοποιημένος κιμάς, με γλυκόξινη γεύση, κρεμμυδάκι, και πολύ umami. Μεγαλούτσικη, ικανοποιητική μερίδα.

Θέλω να πάω από κοντά να δω το χώρο και να φάω ίσως παραπάνω της μιας μπουγάτσας, για πλήρη δοκιμή.

Ιανουάριος 2024, περνούσα από την περιοχή και είπα να μπω να δοκιμάσω μπουγάτσα με κιμά (βλ. φωτο). Η κυρία στο σέρβις ευγενική και σβέλτη.

Το φύλλο επαρκώς βουτυρωμένο, ο κιμάς ήταν κάπως σαν πολτός αναμεμειγμένος και με αρκετό κρεμμύδι. Το φύλλο θα το προτιμούσα πιο λεπτό, όχι τόσο σκληρό. Γούστα είναι αυτά, αλλά εγώ δεν αγαπώ το πολύ τραγανό και στεγνό φύλλο. Η καλή μπουγάτσα γίνεται με άφθονο φρέσκο βούτυρο.

Τιμές λογικές, μπουγάτσα με κρέμα, με τυρί, με σπανάκι στα 2,20 € η μερίδα. Μπουγάτσα με κιμά στα 2,50 € η μερίδα. Σερβίρονται και διάφορες πίτες. Έχω την εντύπωση ότι όλα έρχονται από αλλού, δηλαδή η μπουγάτσα δεν ζυμώνεται εκεί. Εξάλλου το μαγαζί είναι πάρα πολύ μικρό...

Εξακολουθώ να θεωρώ κορυφαία την μπουγάτσα Δήμος στην Τριανδρία. Σχεδόν εφάμιλλη μ' αυτήν και η μπουγάτσα Δημήτρης απέναντι από τον Άγ. Θεράποντα.

Έχω δοκιμάσει πολλές φορές μέσω παραγγελίας τον τελευταίο χρόνο. Η κρέμα καλούτσικη, το τυρί προς το καλό, ο κιμάς έχει την κλασική γλυκίζουσα υφή που δεν μου αρέσει (και συνήθως δεν έχει και το καλύτερο κρέας όταν ακολουθείται αυτή η κατεύθυνση). Πάντως στο τεστ των τριών μερίδων αποτυγχάνει γιατί κάθονται σαν τούβλο (για μένα οι 3 μερίδες είναι το τεστ για την ποιότητα των λαδιών/βουτύρων/φύλλου. Όταν η μπουγάτσα είναι καλή είμαι μια χαρά).

Γενικά όμως είναι αποδεκτή επιλογή για delivery, και σε σχετικά καλές τιμές για χειροποίητη.

Ωραία ζαμπόν κασέρι, ωραία νηστίσιμη πατατοπιτα κρεμωδης και χορταστική.
Πολύ ευγενικά τα παιδιά που το τρέχουν.

Περνάω πολλές φορές τα πρωινά και βλέπω λαϊκό προσκύνημα, ουρές για την μπουγάτσα.
Πρέπει να ξεπουλάει γρήγορα γιατί μέχρι το μεσημέρι έχει κλείσει.

Δοκίμασα με ντελίβερι και ήταν όντως πολύ καλή. Η κρέμα είναι παχύρευστη, συμπαγής και ιδιαίτερη ενώ το φύλλο διακριτικό.
Η μπουγάτσα με κιμά εξίσου καλή, με μπόλικο κρεμμυδάκι μέσα να δίνει γλύκα και να σπάει την κρεατίλα.

Στα 2.20 η μερίδα.