Τ' Άστρα

Πρώτη επίσκεψη δυστυχώς όχι ακόμα για πατσά λόγω διαλείμματος εργασίας (δε λέει να πας σε πελάτες μετά μυρίζοντας σκόρδο κτλ)

Χώρος 70-80s μου θύμισε παλιές ωραίες εποχές
Πρώτες ύλες μια και μια
Φέτα ικανοποιητική μερίδα μπόλικο λάδι ρίγανη
Γιουβαρλάκια μούρλια μπαμπατσικα πεντανόστιμα (4) χωρίς αυγολέμονο
Ψωμί ωραίο φρέσκο
3,5€&7,5€ = 11€ σύνολο
Ανυπομονώ για τον πατσά του

Κουβέντα στην κουβέντα είχα την τιμή να μου προτείνει από μόνος του να μπω στον προσωπικό χωρο προετοιμασίας
Ίσως γιατί με συμπάθησε η ίσως γιατί του ανέφερα πως είμαι -ήμουν- του επαγγέλματος (μάγειρας)

Όντως βγάζει παράπονο σχετικά με το πόσο τσιγκούνηδες είμαστε σαν Έλληνες και πως κάποιοι πάνε σε άλλους και τρώνε πιο ακριβά και πολύ πιο μέτρια
Όντως ανέφερε πως ότι και να έγινε με κρίσεις, ανατιμήσεις κτλ δεν ανέβασε ποτέ τιμές παρ όλο που μπαίνει μέσα.

Επίσης ανέφερε πως κάποιος τον πίεζε να τον βγάλει φωτο χωρίς τη θέληση του. Να φαίνεται δλδ ο ίδιος. Με λίγο αναζητηση αντιλήφθηκα ποιος

Προφανώς οι φωτό στο παρασκευαστήριο τραβήχτηκαν με την έγκριση του

Δεν έχω μέτρο σύγκρισης με παλιές εποχές του καταστήματος καθώς λόγω τοποθεσίας πήγαινα περισσότερο στα δυτικά, αλλά κάτι μου λέει πως μαζί με τον Κούκλου είναι οι κορυφαίοι

Στο άμεσο μέλλον θα έχετε ενημέρωση και για τον πατσά του

Πρώτη δοκιμή σήμερα, χωρίς να είμαι γνώστης του αθλήματος της πατσοφαγίας.

Διάβαζα τα σχόλια για τον πρόλογο του μάστορα και έλεγα "δεν μπορεί, υπερβάλλουν". 3 λεπτά έμεινα στο μαγαζί μέχρι να το πάρω πακέτο, 2 φορές είπε για πελάτη που έφυγε και άλλον που ήρθε ότι έχουν πάθει πλάκα με την κοτόσουπά του. Αν καθόμουν κι άλλο, θα έλεγε φαντάζομαι όλο το διήγημα :) Επίσης, σε ερώτηση αν μπορεί να μου βάλει και ψωμάκι, ρώτησε καλοπροαίρετα "δεν έχεις στο σπίτι;". Θεούλης.

Ντουζλαμάς κομπλέ και για μένα, το οποίο πρώτη φορά πρέπει να δοκιμάζω. Βάλσαμο θα έλεγα, πεντανόστιμος, ξυδάτος και πολύ χορταστικός. Μαζί με μπούκοβο που στο δίνει σε χαρτοπετσέτα για να βάλεις όσο θέλεις, πραγματικά απολαυστικός.

Μία στο τόσο, θα το τιμάω.

Την έχω πέσει πολλάκις και θα ξαναγράψω από πώρωση. Ο πατσάς του είναι απλά εμπειρία. Ψυχικό βάλσαμο για μοναχικούς σεκλέτηδες. Έφαγα εψές και κοιμήθηκα με την οσμή και τη γεύση του στο μυαλό μου να με νανουρίζει. Ωστόσο, οι τιμές εν τέλει ανέβηκαν ελαφρώς από πέρσι. Ας είναι.

Καταθέτω και τούτο: Η μίρλα είναι κομμάτι του όλου εξπήριενς και λειτουργεί ως μουσική υπόκρουση στην κατανάλωση του προϊόντος. Είναι απολύτως αρμονικά ενταγμένη στη λογική της καλτχιάς.

Ένα ντουζλαμα απ' όλα ,ο Οποίος ήρθε συνοδεία γενναίας ποσότητας Τραγανού άρτου και νερού. Γευστικά νόστιμος, βάλσαμο θα έλεγα!!!
Ο πρόλογος γνωστός ,με αναφορά στο ποιοτικό φρέσκο κρέας Μόσχου που χρησιμοποιείται ως Πρώτη ύλη και όχι κατεψυγμένο όπως οι άλλοι κτλ... Προσωπικά δε με ενοχλεί θα ξαναπάω, το ωράριο είναι ζόρι...!!!

Δεκέμβριος 2024, πήρα έναν ντουζλαμά κομπλέ, ενισχυμένο με μπόλικο κόκκινο, σκόρδο, ξύδι, μπούκοβο (8.00 €). Κατά τα λοιπά έπαιξε πάλι η γνωστή κασέτα, με την οποία πάντα το διασκεδάζω:
- Χρήστο, τι ώρα το κλείνεις το μαγαζί;
- Δώδεκα η ώρα ακριβώς! Πάει, πέρασαν οι καλές οι εποχές· τώρα πια δεν κυκλοφορεί ψυχή έξω μετά τα μεσάνυχτα! Και πόσο ν' αντέξω; Από τις 10:30 το πρωί είμαι εδώ, να ετοιμάσω, να καθαρίσω, να βάλω καζάνια...
- Ναι, σωστά μιλάς Χρήστο! Άντε, να έρθει η ώρα να βγεις στη σύνταξη, να ξεκουραστείς...
- Μα έχει ήδη 4 χρόνια που βγήκα στη σύνταξη! Αλλά να σου πω κάτι; Να παρακαλάτε όλοι σας να είμαι γερός, να το κρατάω το μαγαζί. Και ξέρεις γιατί;
- Γιατί Χρήστο;
- Γιατί άμα το κλείσω, δεν θα βρείτε πουθενά αλλού τέτοιον πατσά! Πουθενά! Και πού 'σαι... Και φτηνός ε; Δηλαδή τι φτηνός... Τζάμπα είναι, τζάμπα!

Έχουν συζητηθεί όλα οπότε θα κάνω απλά μια αναφορά. Τα φαγητά που προσφέρει πια είναι πατσάς, κοτόσουπα, γιουβαρλάκια, μαγειρίτσα, Ριγανάτο με πατάτες φούρνου.

Η σημερινή τιμή του πατσά είναι στα 8 ευρώ.

Το προϊόν καθαυτό είναι αξιοπρεπές αλλά αυτην την κασέτα πως αυτός είναι ο καλύτερος και ο πιο φθηνός, φτάνει νισάφι. Πολύ κουραστικό

Πέρασαν 5 χρόνια από την τελευταία μου επίσκεψη. Δυστυχώς πλέον δεν έχει σαρδένι. Άκουσα για χιλιοστή φορά την ίδια κασέτα για το πως αυτός είναι ο καλύτερος, και όλοι οι άλλοι οι χειρότεροι. Βαρέθηκα τον ίδιο πρόλογο κάθε φορά, είναι ο κύριος λόγος που σταμάτησα να το επισκέπτομαι. Τον πατσά δεν τον ευχαριστήθηκα, καμία σχέση με παλιότερα που τον λάτρευα. Τιμή παραμένει 7.5€ που είναι καλή. Το μαγαζί από τον COVID και μετά άλλαξε ωράριο, πράγμα που επηρέασε την κίνηση. Κρατάω τις παλιές καλές αναμνήσεις, αλλά δεν βρίσκω λόγο να ξαναπάω. Για μένα Κουκλουτζάς πλέον μονόδρομος.

"Μάστορα, πολύ δυνατός ο πατσάς σου."
"Το ξέρω! Και ο πιο φτηνός..." [ακολουθεί σύντομη αντιπαραβολή προς ανταγωνιστικά πατσατζίδικα]

Απόσπασμα στιχομυθίας που είχαμεν προ ολίγου. Πολύ δυνατός πατσάς τοώντι ναουμ. Μέτριος κομπλέ με προσθήκη ολίγον ξυδιού, μέτριας ποσότητας μπούκοβου και μπουκιές άρτου για να κάνεις μακροβούτια. Ο ορισμός του ποιοτικού, υγιεινού - όσον αφορά το σώμα αλλά και τη ψυχή - και κυρίως ΡΩΜΑΙΙΚΟΥ εδέσματος.

Έφυγα καταπραϋμένος και αναπαυμένος. Ο μαστρο-Χρήστος πρέπει να 'χει δίκιο. Του ευχήθηκα να κρατήσει το μαγαζί για άλλα 50 χρόνια αλλά, όπως ειπώθηκε και παρακάτω, το μυστήριο μάλλον οδεύει προς το τέλος του σιγά-σιγά, ένεκα ηλικίας και, απ' ότι κατάλαβα, κυρίως άρνησης να ανεβάσει την τιμή παρά τις πληθωριστικές πιέσεις.

Επίσκεψη ξανά, Ιανουάριος 2024, Σάββατο βράδυ αργά, 5-10 λεπτά μετά τα μεσάνυχτα. Πήραμε έναν ντουζλαμά κομπλέ, με μπόλικο κόκκινο, σκόρδο, ξύδι, μπούκοβο και μία μαγειρίτσα (βλ. φωτο). Ο πατσάς πολύ καλός, η μαγειρίτσα δεν άρεσε.

Για εμένα το καλύτερο πατσατζιδικο της πόλης, ίσως γιατί είναι αυτό που πηγαίνω από παιδί, οπότε η άποψη μου είναι κράμα γεύσης, μνήμης και αισθημάτων. Είναι ο κ. Χρήστος συνδεδεμένος με παιδικές αναμνήσεις. Κάναμε μια κουβέντα πρόσφατα, κλείνει νωρίτερα τις καθημερινές και δεν ξέρει πόσο ακόμα θα αντέξει. Πριν κάποια χρόνια ήταν και μια κοπέλα που βοηθούσε, πλέον είναι μόνος του. Είναι από αυτούς που συνεχίζουν να ζουν επειδή δουλεύουν. Εύχομαι να συνεχίσουμε να τον απολαμβάνουμε και τα επόμενα χρόνια

Το είχα επισκεφθεί 3-4 φορές κατά την χρονική περίοδο 1988 - 1995 και διατηρώ ευχάριστες αναμνήσεις από τότε. Γνήσιο, λαϊκό και καθαρό πατσατζίδικο. Ο κυρ Χρήστος ευγενικός, φιλότιμος και ντόμπρος (βλ. φωτο).

Πέρασα προχθές, Σάββατο αργά, μετά τα μεσάνυχτα, περίπου 12:30 - 01:00 ξημερώματα Κυριακής. Επομένως, τα αναγραφόμενα στο ωράριο δεν ισχύουν. Ο κυρ Χρήστος στο τεζιάκι μόνος του. Στο σαλόνι 5-6 πελάτες. Φωτισμός (όπως και παλιά) ελάχιστος, αληθινή μυσταγωγία, κάτι σαν το κρυφό σχολειό. Δοκίμασα έναν ντουζλαμά κομπλέ, με μπόλικο κόκκινο, σκόρδο, ξύδι, μπούκοβο (βλ. φωτο). Εξαιρετικός, καταπληκτικός!

Οι τιμές του ανέκαθεν ήταν λαϊκές. Πατσάς (ψιλός, χοντρός, ποδαράκι, μοσχαροκεφαλή), μαγειρίτσα, κοτόσουπα, γιουβαρλάκια, όλα στην ίδια τιμή: 7,50 € και το ψωμί ποτέ δεν χρεώνεται έξτρα (βλ. κατάλογο).

Έμεινα πάρα πολύ ευχαριστημένος. Θα το ξανακάνω στέκι μου. Δυστυχώς όμως ο κυρ Χρήστος γέρασε πια. Φοβάμαι ότι κάποια μέρα στο όχι και πολύ μακρινό μέλλον, θα πάει κι αυτό στο νεκροταφείο...

Λειτουργεί, αλλά με ωράριο μαγειρείου και όχι πατσατζίδικου (κλείνει νωρίς βράδυ).

Πέρασα πολλές φορές και είναι κλειστός και σε περιέργες μέρες που δεν δικαιολογείται(πχ Σάββατο βράδυ κτλ). Ξέρει κανείς αν έκλεισε;

Δοκιμή μετά τη νεκρανάσταση και τα κακοπροαίρετα κουτσομπολιά που θέλανε τον κ. Χρήστο νεκρό από covid. Ο άνθρωπος ζει και βασιλεύει και μας προσφέρει απλόχερα ξανά την μαγεία του ήχου που κάνει όταν κόβεται ο πατσάς και τον περιμένεις... Είναι όλα ίδια ακριβώς προ covid εποχής!

Πολύ ευχάριστο νέο! Ένα μάθημα (και για μένα, που έβλεπα λογαριασμούς κλπ. πίσω από την πόρτα και τα είχα βάψει μαύρα) να μη βιαζόμαστε να "κλείσουμε" ένα μαγαζί. Θα επιμείνω βέβαια στο προηγούμενο σχόλιό μου ότι καλό είναι όσοι έχουμε στα πλάνα μας να το επισκεφτούμε να το κάνουμε όσο μπορούμε πιο σύντομα, γιατί ποτέ δεν ξέρεις (ΥΓ. α ρε Otto Dix! :( ). Θα το κάνω κι εγώ, τώρα που ο καιρός πλέον τραβάει έναν πατσά, κι αυτή τη φορά εννοείται μέσα.

Νεκρανάσταση, λειτουργεί ξανά!