Θόδωρος

@hambos22 ναι, κι εγώ για λαχανίδα τα έκοψα. Άρα, σύμφωνα με το λινκ, αυτό που φάγαμε ήταν «κοφτάδες».

@Θου-Βου κρίνοντας από τις φώτος, οι λαχανοντολμάδες του είναι ποντιακοί σαρμάδες με μαύρο λάχανο/λαχανίδα (ή αλλιώς "ποντιακό σούσι").

Περισσότερα εδώ: https://rotamathe.com/2022/07/07/collards/

Ζόρικη περίπτωση. Ο Θόδωρος ευγενικός, συμπαθής και ράθυμος, μόνος του, χωρίς βοήθεια, παλεύει για το μεροκάματο. Μαγειρεύει σε διάφορα κατσαρόλια πάνω στη σόμπα. Χρησιμοποιεί πολύ και το τηγάνι, στο οποίο λιμνάζουν καμένα λάδια χαμηλής ποιότητας (φοινικέλαια, βαμβακέλαια κλπ.). Κατάλογος δεν υπάρχει. Παίρνει παραγγελία γράφοντας στο τεφτέρι του στη γεωργιανή γλώσσα. Από καθαριότητα άσ' τα να πάνε...

Ιούνιος 2025, άτομα 4, μας έφερε «λαχανοντολμάδες» (λάχανο σίγουρα δεν ήταν, ο κιμάς ιδιαίτερη γέμιση, νόστιμη, με έντονα και περίεργα μπαχαρικά), «χωριάτικη σαλάτα» (έλειπαν αρκετά συστατικά, λ.χ. πιπεριές, μαϊντανός, ελιές κλπ.), γαύρο τηγανητό (αποδεκτό), πατάτες τηγανητές φρέσκιες (απαράδεκτες), «πατσά» (ποδαράκι ολόκληρο ανάμεικτο με ψιλοκομμένα κομματάκια από σκεμπέ, το ζουμί ωραίο πηχτό με ζελέ), κοτόπουλο (κοπανάκια και φτερούγες στην κατσαρόλα, φτηνή πρώτη ύλη), «χοιρινή τηγανιά» (απαράδεκτη πρώτη ύλη), συκώτι μόσχου τηγανητό (αποδεκτό), «σουτζουκάκια» τηγανητά με τσατσιμπέλι (ο κιμάς νόστιμος, ίδιος με τη γέμιση των λαχανοντολμάδων, αλλά είναι ρεζιλίκι να σερβίρεις στον πελάτη κιμά που διαλύεται επειδή δεν έμαθες 30 χρόνια πώς ζυμώνουμε τον κιμά, το τσατσιμπέλι εντελώς άνοστο), βλ. φωτο. Οι ποσότητες στις μερίδες είναι ανεπαρκείς.

Στο τέλος μας κέρασε δροσερά φρούτα εποχής (πεπόνι, καρπούζι, κεράσια). Μαζί με δύο μπύρες και το ψωμάκι, σύνολο 60 €, δηλαδή 15 € το άτομο. Απόδειξη ούτε με σφαίρες. Κάποιοι από εμάς ευχαριστήθηκαν, κάποιοι άλλοι όχι.

ωραια φαση αλλα καπου εχει ξεφυγει με τις τιμές..καλός ο ρομαντισμός αλλα για μενα καπως την εχει ψωνίσει.

καπου ειδα και ενα αρθρο σε μια εκλησια. ωραιο κλιμα, αλλα ειχα ενημερωηθει παλιοτερα οτι παιζαν καλυτερες τιμες, τελευταιες 2 επισκεψεις με λιγο φαγητο και ψιλο αρκετο αλκωολ με 30€ το κεφάλι.

μαλλον καποιος μας τρολάρει.

08/06/2025:
Τα νύχια του είναι κατάμαυρα , πότιζε την πρασιά δίπλα, μετά άνοιξε τον πράσινο κάδο του δρόμου και στη συνέχεια δεν έπλυνε τα χέρια του πριν μπει μέσα, κόψει την τομάτα
και ετοιμάσει τα φαγητά.

Αγγουροντοματα: Τεράστια και πεντανόστιμη. Κόκκινη και μεγάλη ντομάτα (σπάνιο) πολύ νόστιμη και αγγούρι από τα ακριβά.

Συκώτι: Το εψησε όπως το θέλαμε. Πολύ νόστιμο με λίγη ωραία τυροκαυτερη στο πιάτο.

Γίδα: Είχε βραστή και του ζητήσαμε να την περάσει από το τηγάνι. Εξαιρετική.
Μαζί βάζει λίγη τυροκαυτερη αλοιφή και άσπρο ξερό κρεμμύδι πολύ γλυκό - όλα, πολύ νόστιμα.

Ντολμαδάκια: Δεν έχω φάει πιο νόστιμα χειροποίητα. Μαζί έβαλε και λίγη ρώσικη και αυτή καλή.

Ρακή χύμα: Μιας απόσταξης (όπως παντού) , νόστιμη και χωρίς καθόλου παρενέργειες.

Όσοι είστε στο κλαμπ : "νοιάζομαι για απόδειξη αλλα την ανταλλάζω με κέρασμα", θα βολευτείτε.

Δεν ξέρω αν το μυστικό είναι η βρωμιά η οποία με άδειο το μαγαζί έβγαζε μάτι αλλά εγώ θα ξαναπάω

Είσαι στο κέντρο της Σαλονίκης, ανοίγεις την πόρτα στον Θόδωρο και νομίζεις ότι βρέθηκες σε καφενείο ορεινού χωριού, με τα τσουκάλια πάνω στη σόμπα. Ωραίος ο μπάρμπας, ευγενικός και φιλόξενος. Στο φαγητό άλλα πολύ καλά, άλλα όχι, λογικό μου φαίνεται. Θα ξανά πάω.

Σημερινή απογευματινή επίσκεψη 3 άτομα με άγριες διαθέσεις. Παραγγείλαμε 1 φέτα, 3 μερίδες μπιφτέκι, 1 λάχανο τουρσί, 1 πατζάρι, 6 τσίπουρα, 1 γίδα βραστή, 1 γίδα ψητή με πατάτες φούρνου, 2 γίγαντες, 1 πατάτες τσιπς, 3x2 μερίδες ψωμί. Όλα πάρα πολύ νόστιμα, ειδικά τα μπιφτέκια και η ψητή γίδα αλλά ο λογαριασμός ήρθε 100€ και κάτι μέσα μου κλότσησε. Το κερασμένο κέικ μπαγιάτικο και δεν έκανε πολλά για να απαλύνει το σοκ.
Οκ, αρκετό αλκοόλ αλλά η παλιά μέθοδος "5€ κάθε πιάτο, από αυτό βγάζω από το άλλο όχι" άλλαξε σε "6€ κάθε πιάτο" και 8€ η γίδα.
Ωραίος ο Θόδωρος, καιρός να βγάλει κανένα φράγκο μετά από 29 χρόνια ταλαίπα αλλα 33€ το άτομο ίσως παραπάει.
Τεσπα, τώρα ξέρουμε τα νέα κόζια. Btw, πήρε το μάτι μου και POS...

Αιφνιδιαστική επίσκεψις πέντε μελών της μυστικής ομάδας "Πατσάς, τροφή των Θεών..." (βρειτε μας στο ΦΒ).
φάγαμε πατσάδες, λαχανοντολμάδες (θάνατος), γίδα φουρνου, πατατες τσιπς, λάχανο τουρσι, τυροκαφτερες...
οι ιδιες υπεροχες εντυπώσεις.. λογω καθημερικής και απογευμα νωρις, είχε απο ηλικιωμένους μεροκαματιάρηδες της γειτονιας έως νεαρούδια φοιτητόπουλα (τα τελευταία γινονται ωραία στο φούρνο)...
σίγουρα θα ξαναπαω..

2 άτομα, έναν πατσά, μια μερίδα με 4 μπιφτέκια, μια μεριδα λαχανοσαρμάδες (βαλκανικούς (κόκκινους)), μια μερίδα λάχανο τουρσί, 1 μπύρα βεργίνα 22.5€
πηγαμε κατα τις 20:30 και φυγαμε 22:00+
θα ξαναπάω.. ευγενεστατος, αποκαλεί την μαγείρισσα και γυναίκα του "το κάστρο μου"..

Συμφωνώ εν πολλοίς με τους προλαλήσαντες , εμπειρία που δεν μπορείς εύκολα να έχεις σε μεγαλο αστικό κέντρο πλέον. Εννοείται ότι η υγιεινή είναι ζητούμενο , αλλά αυτό είναι το τίμημα για την εμπειρία την οποία έχεις .

Το μόνο που δεν απόλαυσα από τη συνολική εμπειρία είναι το τσίπουρο . Δεν ρωτήσαμε καν βέβαια , αν υπάρχει εμφιαλωμένο . Όλα γίνανε τόσο φυσικά και όμορφα που δεν το σκεφτήκαμε καθόλου !!

Δε νομίζω ότι έχω να προσθέσω κάτι στους προλαλήσαντες , πρόκειται για εμπειρία , σχεδόν μυσταγωγία.

πολλα κιλά αλητείας το μαγαζί σε θέμα προσωπικότητας αλλα και ύφους.
δεν ειναι για άτομα με φιδέ αισθητική, μιας και το φαγητό πεντανόστιμο και δεν χωράνε φλωριές σε τέτοιες μαγαζάρες.

το αλκοολ ψιλο ακαταλληλο αλλα δεν μασάμε.

Είχα ξεμείνει στο κέντρο και πεινούσα, οπότε γιατί όχι;

Ήμουν μόνος μέσα στο μαγαζί. Ο κος Θόδωρος ωραίος τύπος, μου κράτησε ευχάριστη παρέα χωρίς να γίνει φορτικός.

Ζήτησα μια γιδοσουπα, λίγη αγγουροντοματα και μια μπύρα. Ζέστανε το βάλσαμο στη σόμπα και μου το έφερε. Παλιά, λέει, έβαζε και κρεμμύδια και καρότα αλλά χανόταν η γεύση. Πλέον μόνο ζωμός και γίδα. Ήταν ο,τι έπρεπε. Και από περιβάλλον και από γεύση.

Άφησα ένα 10ευρω και έφυγα με χαμόγελο.

Επίσκεψη μετά από τα πολύ καλά σχόλια, εντός κι εκτός ταβερνοχώρου.
Ομολογώ πως δεν είναι τόσο το φαγητό (παρόλο που σημειακά «είναι και παραείναι»), όσο η φιγούρα του κύριου Θόδωρου. Ευγενικός και εξυπηρετικός, όλο μες στην 'κουζίνα' κάτι έκοβε, κάτι μαγείρευε, στιγμή να κάθεται δεν τον είδα, παρόλο που ήμασταν η μοναδική παρέα με "απαιτήσεις" στο μαγαζί.
Μεζές 'λίγο απ' όλα' με των 10€, που περιελάμβανε ψαράκια στο τηγάνι, λίγο τυρί, ελιές, μισό κρεμμύδι, λαχανοντολμάδες, αγγούρι, ορισμένα τουρσιά, λάχανο κ.α. Η φροντίδα του πιάτου δεν άφηνε να ενοχλήσει το οριακό τηγάνισμα των ψαριών, ενώ, αντίθετα, έκανε τη γέμιση του ντολμά να θυμίζει σπίτι.
Με το που πιάσαν οι πρώτες στάλες βροχής, ήρθε και γίδα βραστή. Απαλύνουσα και πραΰνουσα.
Κάποιες ώρες μετά, ο λογαριασμός συνοδεύτηκε με λίγο καθαρισμένο μήλο.
Το τσίπουρο έντονο, αλλά καλό. Έφερε τον γλυκύ.
Μία ομορφιά:)

Πρόσφατη επίσκεψη 2 άτομα. Θα συμφωνήσω κι εγώ με την σειρά μου, το μαγαζί είναι από άλλη εποχή και μέρος. Προσωπικά μου κάνει πιο πολύ για καφενείο ορεινού χωριού που έχει προσθέσει και κάποιες μοντέρνες πινελιές (αφίσες από το φεστιβάλ κινηματογράφου Θεσσαλονίκης). Η ατμόσφαιρα απο αποπνικτική μέχρι οκ.
Στα του φαγητού, δοκιμάστηκαν τουρσί (πολυ καλό), σουβλάκι χοιρινό (περίεργο μαρινάρισμα αλλά όχι κακό), γίγαντες (γλυκιά σάλτσα αλλά οκ), σαλάτα λάχανο (κακή) γίδα βραστή (πολύ καλή), λαχανοντολμάδες (καλοί αλλά το ζέσταμα ανομοιόμορφο), πατάτες τηγανητές (πολύ καλές) και σουτζουκάκια με 3 διαφορετικούς κιμάδες (πολύ καλά). Τσίπουρο οκ.
42 ευρώ ο λογαριασμός. Ωραίο και το προτείνω και για την λαϊκότητα και για την ιδιαιτερότητα της κουζίνας του.

Νομίζω τα κάλυψε απολύτως το ταβερνοαλάνι. Το καφενείον του Θόδωρου είναι ένα φοβερό μέρος, λες και βρέθηκες στο χωριό, με νόστιμα σπιτικά φαγητά της σόμπας και κοινόχρηστα τραπέζια αποσβεστικά της ιδιωτικότητας. Ας τονιστεί ξανά ωστόσο ότι τα ρούχα μετά είναι για τον κλίβανο, κατά λοιπά όλα σπέσιαλ.