Surfer Maya

Το συγκεκριμενο μαγαζι εχει ενα πολυ δυνατο concept που ειναι φαγητο κανονικης κουζινας με τεχνικες, ακριβα υλικα και παρασκευη των παντων εντος(κυριως πιατα, sides, σαλτσες κλπ), το οποιο προσφερουν κατα κανονα σε σαντουιτς.Και το σαντουιτς ειναι κατι το οποιο περιμενεις να ειναι οικονομικο.Οποτε καπου εκει δημιουργειται το μπερδεμα.
Εχουμε καθισει μια φορα στο εξωτερικο τραπεζακι με παιδια ειχαμε παρει το παστραμι, την ταλιατα προβατινα, την παντσετα , διαφορα sides και cocktails.Οντως δεν το λες οικονομικο και μπορει να παρουσιασει τις αδυναμιες που μπορει να εχει μια ζωντανη κουζινα ως προς τη συνεπεια στην εκτελεση των συνταγων αλλα το concept και αυτα που φαγαμε μας αφησαν ικανοποιημενους.Θα ξαναπηγαινα ευχαριστα.

Δοκίμασα και εγώ το dry aged burger μέσω πλατφόρμας με take-away. Δυστυχώς ξέχασα να γράψω πως το ήθελα ψημένο (δεν ξέρω καν αν το τηρούν) και βρήκα κάτι ανάμεσα σε well done και burnt... τέρμα αφυδατωμένο, σχεδόν ξερό. Τα υπόλοιπα υλικά καλούτσικα, γενικά όμως το αποτέλεσμα δεν πέτυχε. Χωρίς το 50% οι τιμές είναι αδικαιολόγητες.

Οι προηγούμενες εμπειρίες μου ήταν συμπαθητικές (tacos al pastor, tostada) σε γευστικό αποτέλεσμα αλλά σίγουρα δε δικαιολογούν τη σχέση ποσότητας-τιμής. Θέλω να μου αρέσει αλλά δε βρίσκω λόγο να ξαναπάω εύκολα.

Δοκιμή πρώτη φορά ντελίβερι.

Προσφορά μέσω πλατφόρμας για dry aged burger σε μισή τιμή (3.9). Νόστιμο το μπιφτέκι αλλά το burger σαν σύνολο ήθελε κι άλλο. Είχε μόνο τις σάλτσες, πίκλες και καραμελωμένα κρεμμύδια. Χρειαζόταν κάτι για να "φουσκώσει" και να χρωματιστεί.

Επίσης, θα πρότεινα να αλλάξουν τις συσκευασίες του ντελίβερι. Είναι πολύ μεγάλες για το μέγεθος του μπέργκερ, το οποίο είναι από μόνο του λιτό, οπότε ανοίγεις το κουτί και βλέπεις ένα μπέργκερ σαν αυτά που δίνουν στα κυλικεία των χάισκουλ στις ταινίες.
Νοστιμούλι αλλά για φουλ τιμή δεν είναι ΜΕ ΤΙΠΟΤΑ.

Δοκίμασα επίσης σάντουιτς κεμπάπ πρόβειο και μοσχαρίσιο. Πολύ καλύτερη κατάσταση από άποψη μεγέθους και υλικών, το κρέας όμως μου φάνηκε αρκετά στεγνό.

Γαλατόπιτα εξαιρετική, πατάτες τηγανητές διεκπεραιωτικές. Ήταν και μέσα σε κλειστό κουτάκι οπότε μέχρι να έρθει το ντελίβερι είχαν μουλιάσει.

Θα ξαναδοκίμαζα στο μαγαζί, πιστεύω στο ντελίβερι χάνει αρκετά.

Δυστυχως η οικονομικη συγκυρια δεν τους αφησε ανεπηρεαστους, επελεξαν αντι για αυξηση τιμων, την μειωση ποσοτητας....Σε παραγγελια 2 τακρος με γυρο και γαριδα, τα τακρος ηταν πολυ μικροτερα απ οτι συνηθως, οι γαριδες απλα deep fried με ελαχιστο παναρισμα και τα υπολοιπα υλικα σε μειωμενες ποσοτητες.Το μονο ικανοποιητικο ο γυρος, αλλα με αυτες τις αλλαγες θα μεινω μακρια του....

Χιπστερ μαγαζί με ωραία μουσική και ωραίο περιβάλλον, καλό σέρβις. Αν και χιπστερομαγαζο, μαζεύει κόσμο από διαφορετικές φάσεις και age groups. Φαστ φουντ στυλ αλλά με σερβιτόρο. Δοκιμάστηκε τάκος με γύρο, νόστιμο και ιδιαίτερο αλλά σίγουρα όχι για 7,5 ευρώ. Ωραίες (double fried?) πατάτες με τιμιοτατες σως. Τάκρος με κρουασάν και κοτόπουλο με αβοκάντο καλουτισκα(πόσο αγάπη με το κρουασάν, μπουγατσαν πχιά, κάνει μπαμ το εστρελλα από μακρυά). Γενικά καλό για αλλαγή αλλά ίσως θελει μια μικρή μείωση στην τιμή ή πιο μεγάλες μερίδες για να γίνει στέκι και vfm.

Αρκετές θετικές δοκιμές μέχρι στιγμής, σε τάκρος με γύρο και γαρίδα, αμφότερα νόστιμα, χορταστικά αλλά τσιμπημένα στη τιμη.Flatbread με φετα-σπανακι λιτό με ευγέστη ζύμη και ποιοτικά υλικά. Δυστυχώς εκεί που έχω απογοητευτεί πλήρως είναι τα burger... Από τη μια ο dry aged κιμάς είναι ιδιαίτερος σαν γεύση, απο την άλλη θέλει medium-rare ψήσιμο για να είναι μαλακός. Δυστυχώς στις παραγγελίες το default ψήσιμο είναι well done....Τέλος ίσως να είναι και τυχαίο, αλλά κάθε φορά βρισκω κοκαλάκι στον συγκεκριμένο κιμά. Σε γενικές γραμμές κάτι το διαφορετικό στο fast food της πόλης, που θα συνεχίσω να προτιμώ, αλλά όχι για burger

Δεν ξέρω πως να το βαθμολόγησω αυτό το μαγαζί.

Στα θετικά το γεγονός ότι όντως ήταν dry aged beef ο κιμας από το μπιφτεκι. Στα αρνητικά ότι αν και καλά ψημένο (medium) ήταν δυστυχώς σκληρό (λόγω του σητεματος λογικά).

Οι γλυκόπατατες καλές (από τα καλά στιλ). Το ψωμάκι καλό επίσης (μπριοσακι) αλλα το αποτέλεσμα λίγο bland.

Θα πω 6.5 στα 10.

Επίσης πολύ σημαντικό, τα δύο μπεργκερ τα πήρα μέσω πλατφόρμας που τρέχει 50% στο μαγαζί. Οπότε έβγαιναν κοντά στα 4 ευρώ το ένα

Η βάθμολογια είναι για αυτό το ποσό ( δύο μπεργκερ και πατάτες στα 10 ευρώ).

Αν πληρώνα 8 ευρώ το ένα όπως είναι το full price θα ήμουν λιγάκι έξαλλος.

Not bad αλλά υπάρχουν καλύτερα.

Αν δεν αλλάξει τιμές δε βλέπω να ευημερει.

Cheers

Δοκιμάστηκαν στον ίδιο το χώρο:
- Παστράμι με μουστάρδα σιναπόσπορου κτλ . Ωραίο ψωμάκι, ωραία συνοδευτικά και το κρέας οκ (που θύμιζε περισσότερο μοσχαρίσιο γύρο παρά παστράμι). Το καλύτερο πιάτο της παραγγελίας.
- Flatbread με γύρο χοιρινό (δεν δουλεύουνε τη σπάλα πλέον). Ωραίο ψωμάκι (ίδιο με αυτό από παστράμι) αλλά το υπόλοιπο μέτριο προς αδιάφορο.
- Tacros με κοτόπουλο. Ψωμάκι κακό, κοτόπουλο αδιάφορο.

Συμφωνώ με τους προλαλήσαντες για το κακό vfm. Θα δοκιμάσω κάποια στιγμή και την γαλατόπιτα αλλά γενικά πολύ μέτριες εντυπώσεις.

Tacros με γύρο απλώς ΟΚ, τίποτε το ιδιαίτερο. Για την ακρίβεια το μόνο ιδιαίτερο που είχε ήταν η ακριβή του τιμή.Πατάτες τηγανητές προς το μέτριο, αλήθεια γιατί έχουν ξεχωριστή μερίδα τηγανητές πατάτες και καταφέρνουν να τις κάνουν μέτριες; To Surfer Maya γενικά δίνει ανάμεικτες εντυπώσεις , πότε καλές και πότε κακές. Αυτό που μένει σταθερό είναι oi ακριβές τιμές και ότι δεν χορταίνεις με ένα κομμάτι. Σίγουρα όχι vfm.

Παραγγελία μέσω πλατφόρμας ένα σάντουιτς με παστράμι, ένα Τacros κοτόπουλο, 2 χ μισή μερίδες γλυκοπατάτες ..... για να γίνει μια και ένα flatbread.

Σπάνια δυσανασχετώ με τις τιμές αλλά αυτή την φορά θεωρώ ότι η σχέση τιμής με αξία έχει μεγάλη απόσταση.
Το μεν παστράμι μικρό και μέτριο.
Το δε Tacros επίσης μικρό δεν με συγκίνησε γευστικά η ζύμη του, που είχε μια έντονη γεύση από κάποιο φυτικό λάδι.
To flatbread, καλό αλλά mini pizza/focaccia σε τιμή κανονικού μεγέθους.

Θα του ξαναδώσω μια ευκαιρία γιατί τέτοιες προσπάθειες λείπουν από την πόλη.
Μixed Feelings.

Επίσκεψη Ιούλιο '21 για δοκιμή και καλωσόρισμα στο (τότε) νέο μαγαζί.

Οι εντυπώσεις ήταν πολύ καλές, και από την κουζίνα, και από την φοβερή φιλοξενία και προσωπικότητα του ιδιοκτήτη!

Δοκιμάσαμε Tacos al Pastor, Tacros με Πάνκο Γαρίδα, Σαλάτα Σολομού καπνισμένου και στο τελείωμα κέρασμα από τη γλυκιά πίτα Κρουασάν (φοβερή). Μου άρεσαν όλα, μεγάλη εντύπωση το κάπνισμα στο σολομό (έχουν δικό τους καπνιστήριο) και πολύ καλή όλη η σαλάτα. Τα συνόδεψα με μια μπίρα Gose, που την πήρα χωρίς να ξέρω τότε τι εστί Gose και με δυσκόλεψε (πολύ ιδιαίτερη μπίρα, σαν πειραματική)

Δυνατές γεύσεις, σημασία στη λεπτομέρεια, και η ματιά στραμμένη στις νέες τάσεις που υπάρχουν διεθνώς.

Πολύ δυνατή προσπάθεια! Θα ξαναπάω!

Σε επόμενη επίσκεψη δοκιμάστηκε flatbread με χοιρινή σπάλα, γραβιέρα, ψητά ντοματίνια και καραμελωμένο κρεμμύδι και ήταν πραγματικά εξαιρετικό.

Δοκιμάστηκαν Tacos al pastor και προζυμένιο sandwich με μοσχαρίσιο παστράμι. Στο πρώτο ο μαριναρισμένος γύρος ήταν νόστιμος αλλά αρκετά λαδερός και η ποσότητα των συνοδευτικων (αβοκάντο, κρεμμύδι και κόλιανδρος) δεν ήταν επαρκής για να καλύψει την λαδίλα. Θα το προτιμούσα με pulled pork αντί για γύρο. Στο δεύτερο οι γεύσεις ήταν τέλεια ισορροπημένες παρόλη την dijon και το οτι η γραβιέρα Κρήτης ήταν σχεδόν ανύπαρκη.
Θα το ξαναεπισκευθώ για τα υπόλοιπα, είμαι περίεργος για το burger του..

Δοκιμάστηκε γαλατόπιτα. Η ζύμη τραγανή, η κρέμα γευστική αλλά δεν επικρατεί συνολικά στην γεύση. Στα θετικά το ότι ετοιμάζεται σε real time, στα αρνητικά τα 5.5€ που προϋποθέτουν ένα σκαλί πάνω στο τελικό αποτέλεσμα. Θα επανέλθω για δοκιμή των υπολοίπων.

Νεο τσεκάρισμα σημερα με Flatbread φέτα και σπανάκι ,που ήταν νόστιμο. Οι καλές εντυπώσεις συνεχίζονται.

Πήρα Sandwich προζυμένιο μοσχαρίσιο παστράμι που ήταν πολύ καλό, ακριβό αλλά και ποιοτικό. Επίσης και η γαλατόπιτα πολύ νόστιμη. Αξίζει.

Πρώτη επίσκεψη.
Ωραίος χώρος και vibes , κάτι διαφορετικό για την πόλη.
Στο φαγητό, η τοστάδα με τόνο που πήρα ήταν καταπληκτική, ωραίο seasoning, έδενε ωραία με την φράουλα.
Τα τάκος ελ παστορ , που δοκίμασα, ήταν νόστιμα, αλλά προσωπικά θα τα ήθελα με περισσότερο ένταση, τραγανότερο κρέας και αρκετά παραπάνω φρέσκο κόλιανδρο (μην βαράτε, ξέρω δεν αρέσει σε πολλούς Έλληνες).
Το flatbread, δυνατό, βαρελισια φέτα!
Έχω ακούσει ότι κάνει πολύ καλή γαλατόπιτα, αλλά θα την δοκιμάσω την επόμενη φορά.
Τα κοκτειλς οκ.
Τιμές πολύ νορμαλ.
Αξίζει και θέλω να δοκιμάσω και τα παστράμια τους και γενικά μακάρι να κρατήσει την ποιότητα και να το αγκαλιάσει το κοινό της Θεσσαλονίκης γιατί δεν υπάρχουν τέτοια μαγαζιά.

Πρώιμη δοκιμή, burger με dry aged κιμά, ωριμασμένο λευκό cheddar, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαγιονέζα μαύρου σκόρδου και BBQ sauce, μια καλή αρχή έγινε και φαίνεται θα έχουμε συνέχεια.