ο Στάβλος

1η επίσκεψη με 2 φίλους.
Χώρος όμορφος και περιποιημένος με χαλαρή μουσική. Πελάτες 40+, οικογένειες, δεν το περιμέναμε έτσι λόγω τοποθεσίας. Πρακτικά είμασταν οι μόνοι που το ντύσιμό μας δεν ταίριαζε καθόλου με το ύφος του μαγαζιού, δεν κάναμε research, περιμέναμε κάτι πιο φοιτητικό και χαλαρό.

Πήραμε:
Σαλάτα ψητή ντομάτα με ροδάκινο και μπουράτα, εκτός καταλόγου. Ενδιαφέρουσα σκέψη, αλλά δεν την λες και σαλάτα, πιο πολύ ελαφρύ γλυκό.
Πατάτες τηγανητές. Έτοιμες κομμένες δείχνανε, αλλά νόστιμες.
Πουγκάκια με κατσικίσιο τυρί και τσάτνεϊ βύσσινο. Πολύ νόστιμα, το δε φύλλο φοβερό, απίστευτα λεπτό.
Ενδιάμεσα μας φέρανε (προς έκπληξή μας) ένα κερασμένο λουκάνικο Sary. Πολύ πιθανό να μας είδανε ότι δεν κολλάμε στο ύφος του μαγαζιού και βλέποντας ότι τραβάμε φωτογραφίες των πιάτων, να νομίσανε ότι είμαστε τίποτα "influencers" :D
Το λουκάνικο νόστιμο αλλά τίποτα αναπάντεχο μιας και ήταν εμπορίου που μπορείς να το βρεις σε οποιοδήποτε super market.
Λινγκουίνι με κιμά black angus. O κιμάς πολύ ιδιαίτερος, καταλάβαινες ότι είναι κάτι διαφορετικό, βαρύς σε γεύση, σε μας άρεσε, κάποιοι πιθανών να το μισήσουν.
Μπιφτέκι μοσχαρίσιο. Σωστά σφιγμένο και πολύ νόστιμο.
Πιστόλα χοιρινή. Αν και όταν την φέρανε μας την ανέφεραν σαν πανσέτα, υποθέτουμε ότι δεν έγινε λάθος. Καλοψημένη, χορταστική και νόστιμη.

Σύνολο 34 ευρώ το άτομο μαζί με 1 μπύρα, 2 νερά και 4 ρετσίνες Τζούλια Γεωργιάδη.
Χώρος όμορφος στην κυριλέ πλευρά, εξυπηρέτηση ΑΨΟΓΗ από 2 νεαρές κοπέλες και 1 νεαρό, μερίδες πιο μεγάλες από αυτό που περιμένεις για το ύφος του μαγαζιού, πιάτα περιποιημένα με προσπάθεια διαφοροποίησης, καλές γεύσεις αλλά χωρίς γαστριμαργικές υπερβάσεις, τιμές τσιμπημένες όπως θα περίμενες.

Δεύτερη επίσκεψη σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η παρέα έμεινε υπερευχαριστημένη και τις δύο φορές. Η χοιρινή μπριζόλα πιστόλα μεγάλη με ωραίο ζουμερό ψήσιμο, πιάτο ημέρας λαζάνια με μελιτζάνα και κιμά, νόστιμα και αρκετά πληθωρικά στη γεύση, σαλάτα στάβλος πράσινη με ντομάτες και πιπεριές πολύ γευστική, τα ραβιόλια δε τα καλύτερα που έχω φάει ως τώρα στην πόλη. Επίσης πολύ νόστιμη και η σαλάτα με μπουράτα, ψητά ροδάκινα και ξεφλουδισμένη ντομάτα. Ικανοποιητική λίστα κρασιών και ωραίες μπύρες. Αποστάγματα δε δοκιμάστηκαν. Στο τέλος κερασμένο παγωτό μπισκότο. Ο λογαριασμός με πολύ φαγητό και πολύ αλκοόλ στα 35 ευρώ ανά άτομο, τιμή που είναι εξαιρετική για την ποιότητα που προσφέρει. Την επόμενη ημέρα δεν υπήρξε καμία στομαχική παρενέργεια. Θα ξαναπάω, οπωσδήποτε.

Ωραίος εσωτερικός χωρος κ πολύ καλή εξυπηρέτηση. Πήραμε σαλάτα με ροδάκινα, τραχανά απο κους κους μπιφτέκι και μια κοπή. Όλα πολύ νόστιμα και προσεγμένα. Η κοπή βέβαια αν κ rib eye ειχε εξωτερικό σκληρό λίπος σε ενα σημείο που δεν έπρεπε γι αυτη την τιμή. Πάντως τα πιάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα κ με αρκετη φαντασία. Αξίζει επίσκεψη.

Πρώτη φορά στο μαγαζί μεσημέρι Παρασκευής μετά από σύσταση. Πήραμε μοσχαρίσια μάγουλα με πουρέ μανιταριών (8/10), λινγκουινι με κιμά black angus (8/10) και χόρτα -αντίδια- με κολοκυθάκια (9/10). Με μόνο 40€ λογαριασμό κερασμένο παγωτό και χαμογελαστό σέρβις από τα κορίτσια, ο Στάβλος μας κέρδισε και θα ξαναρθούμε σύντομα.

Μετά από αρκετές επισκέψεις μπορώ να πω ότι ο Στάβλος με τραβάει πολύ. Όχι ότι αποκλείονται ενίοτε αστοχίες στα πιάτα, αλλά έχει ένα σταθερά καλό κορμό πιάτων, φυσιολογικές τιμές (αν και σε τελευταία επίσκεψη παρατηρήθηκε μείωση μερίδων), πολύ ωραίο περιβάλλον (χατζηδακικό ίσως θα το χαρακτήριζα), καλή μουσική και -φτου, φτου, μέχρι στιγμής- ήσυχες και λογικές παρέες.
[Κάνω μια παρέκβαση για να πω ότι -για μένα- ένα από τα συνηθέστερα και πιο ενοχλητικά πράγματα που καταστρέφουν την απόλαυση μιας εξόδου για φαγητού είναι οι φωνασκίες. Γίνεται να υπάρξει εστιατορική crowd control police;Τα σιτιζόμενα μέχρι στιγμής φαίνεται, πάντως, να συμμορφώνονται στην υπόκωφη πειθαρχία του Στάβλου. ]

Επίσκεψη 26/1/25 απόγευμα.
Ξεκινάω με το άψογο σέρβις, το ευγενικό και ταχύτατο προσωπικό (τα κορίτσια), ο χώρος εσωτερικά όμορφος και άνετος. Δοκιμάστηκαν
-Πατζάρι, συνοδεύεται με καψαλισμένο (καλά οκ... φλαμπέ) κατσικίσιο τυρί, πολύ ενδιαφέρον και λειτούργησε.
-Κοτόπουλο, τίποτα ιδιαίτερο, τίποτα σε καρύκευση ή σάλτσα να πάει σε άλλο επίπεδο.
-Μπιφτέκι, οκ - απλά οκ - ικανό μέγεθος, καλό ψήσιμο, όχι κάτι για να σου μείνει.
-Λουκάνικο, εξαιρετικό, του δικού μου γούστου αλλά πολύ λίγο, 4 τεμάχια μεγέθους δείκτη χεριού στην περίπτωσή μας.
-Συκώτι μοσχαρίσιο, λεπτοκομμένο, καλοψημένο, αφρός. Από επάνω μια αδιάφορη λευκή άγευστη σάλτσα. Χρειαζόταν κάτι σε οξύ, π.χ. λεμόνι. Στα μείον του πιάτου η όψη των τεμαχίων, ίδιο χρώμα μέσα - έξω χωρίς να έχουν "αρπάξει" λίγο εξωτερικά χάνοντας εκείνο το κάτι των Μaillard.
Ρωτήσαμε από περιέργεια καθαρά για αυτό, μας είπε ότι γίνεται λόγω του ότι είναι γάλακτος, ενώ προσφέρθηκε να μας το αντικαταστήσει με κάτι άλλο. Μια χαρά φαγώθηκε και τελικά δεν μας το χρέωσε, αλλά χάνει πόντους έτσι κατ΄εμέ.
-Πουγκάκια με κατσικίσιο τυρί, ωραιο αέρινο τραγανό φύλλο, σύνολο ταιριαστό με την αντίθεση του γλυκού τσάτνεϋ. (Αυτό μας το κέρασαν λόγω της ερώτησής μας για το συκώτι)
Εμείς είμαστε του αποστάγματος, μια επιλογή υπάρχει, "ΨΥΧΗ" άνευ πήραμε. Δυνατό σε γεύση, ελάχιστα αρωματικό αλλά ακριβό (9,5ευρώ/200ml).
Ψωμί πολύ καλό ζυμωτό, κερασμένο γλυκάκι.
Θετική εμπειρία, καλές τιμές, πιστεύω ότι έχει τη διάθεση και τη δυνατότητα να ξεφύγει από τη μετριότητα, θα ξαναπήγαινα.

Σέρβις ευγενεστατο και αποτελεσματικό, ξεκινώντας από την επικοινωνία για κράτηση. Μουσική καλή σέ ένταση και επιλογή ρεπερτορίου. Χόρτα με κολοκυθάκια πολύ καλά, γαρίδες με τραχανά πολύ καλές, πανσετα με ρούμι πολύ καλή, πιστόλα χοιρινή πολύ καλή, μπιφτέκι οκ, rib eye πολύ καλό. 1 μπύρα, 1lt κόκκινο ξηρό Γεωργιάδη, κερασμενο γλυκό= 116 ευρώ. Μου άρεσε και το προτείνω.

Ένας ιδιαίτερος κονσεπτικός χώρος με ωραία ατμόσφαιρα που σε προδιαθέτει για κάτι καλό. Τα κορίτσια στο σερβις χαμογελαστά και με όρεξη να ενημερώσουν και να εξυπηρετήσουν. Κατάλογος φαγητού περιεκτικός με αρκετές επιλογές, περιλαμβάνοντας ακόμα και ψαρικά (out of character για στάβλο;), και ίσως παραπλανητικός στην περίπτωση του τηγανητού τραχανά που τελικά ήταν κους κους. Έξυπνες επιλογές στην λίστα κρασιών, το οποίον μονοπωλούσαν συγκεκριμένα οινοποιία.
Το φαγητό γευστικά ήταν μέτριο χωρίς να έχει κάποιο κακό πιάτο αλλά και σε καμμιά περίπτωση να μας ενθουσιάσει. Ελληνική χωριάτικη σαλατα με άγευστη ντομάτα, χόρτα ωραία βρασμένα αλλά με αδιάφορο dressing, μανιτάρια πλευρώτους με πετιμέζι το οποίο δεν το γευόσουν καθόλου και σκληρό αμερικανικό ribeye… που του έλλειπε το λίπος και η νοστιμιά που περιμένεις σε ένα τέτοιο τύπο κρέατος… σαν να μην ήταν ribeye?

Και αφού έγραψα ότι δεν υπήρχε chef έμαθα ότι ανέλαβε ο κος Τσικονδούρας (γνωστός από πέρασμα σε διαφορά μαγαζιά θεσααλονικη & Χαλκιδική) όποτε ίσως έχει αλλάξει το μενού

Ωραίος χώρος, ωραία μουσική. Σε γενικές γραμμές καλά τα πιάτα που πήραμε, υπήρχαν κάποιες αστοχίες σε 1-2, αλλά σίγουρα θα επέστρεφα να δοκιμάσω και άλλα

Το μενού ως συλληψη ιδεών και ως στήσιμο πιάτων είναι καπως απλοϊκό /ερασιτεχνικο …πχ χωρίς να δείχνει αλαζονεία το πιάτο κόκκορας με καρυ πιστεύω ότι το μαγειρεύω καλύτερα (έλλειπαν εντάσεις, μπαχαρικά, μυρωδικά, οξύτητες ήταν ένα τελείως φλατ πιάτο)
Το σέρβις πολύ φιλικό, οι τιμές πολυ νορμαλ
για την γειτονιά δεν είναι κακό αλλά δεν έχει κάτι για να το κάνω στέκι …φυσικά πρέπει να υπάρχουν κ τέτοια μαγαζιά και μακάρι να δουλέψει (όταν πήγαμε ήταν γεμάτο)

Μεγάλη έκπληξη για μένα ο χώρος, πολύ μεγάλη αλλαγή, ειδικά για την γειτονιά (και δικαιολογεί και το όνομα, γιατί αυτό το στάβλος δεν το καταλάβαινα σαν επιλογή). Σέρβις πολύ ευγενικό και με καλή διάθεση. Το φαγητό όχι ιδιαίτερα δημιουργικό, απλό, άλλα καλύτερα, άλλα οκ. Τιμές μια χαρά. Average γενικά, αλλά εμένα το μαγαζί μου κάθισε καλά.

Πήγαμε 4 άτομα, Δεκέμβριος 2023, Σάββατο βράδυ. Περιποιημένος, ευχάριστος χώρος.
Δοκιμάσαμε σαλάτα παντζάρι με ανθότυρο ή ξινοτύρι, τηγανητό τραχανά με γαρίδες, φάβα και φακές (ορεκτικά) και μετά φιλέτο λαβράκι στον ατμό με γάλα καρύδας (πάρα πολύ καλό), πικάνια και χοιρινή πιστόλα. Το ψωμί ήταν καλό, η λίστα κρασιών μάλλον περιορισμένη.

Όλα ήταν νόστιμα, μάλλον τα καλύτερα ήταν ο τραχανάς και το λαβράκι. Πληρώσαμε συνολικά 121 € με ένα μπουκάλι εμφιαλωμένο κρασί και κερασμένο αξιοπρεπές γλυκό. Θεωρώ τη σχέση ποιότητας-τιμής αρκετά καλή, τίμια. Μπορεί κανείς να πληρώσει και λιγότερο, αφού υπάρχουν αρκετά κυρίως πιάτα σε χαμηλότερες τιμές από αυτά που διαλέξαμε εμείς.

Το σέρβις ήταν πολύ φιλικό και χαμογελαστό. Υπήρχε μάλλον μουσική, αλλά είχε πάρα πολλή φασαρία από τον κόσμο, που μάλλον οφείλεται και στη διαμόρφωση του μαγαζιού (όχι ψηλοτάβανο, χωρίς κουρτίνες). Συνολικά πάντως η εμπειρία ήταν πολύ θετική, θα έδινα γενική αξιολόγηση 9/10. Αξίζει μια επίσκεψη, εγώ σίγουρα σκοπεύω να ξαναπάω.

Ο χώρος ωραίος, πολύ όμορφος και γενικότερα σα μαγαζί λίγο τα τραπέζια ενώ είναι άνετα και με αποστάσεις μου είναι κάπως περίεργα μερικά και δεν βολεύουν για να στηρίξουν το όνομα έχουν βάλει κάποια ιδιαίτερα. Γενικά είχε μια ψυχρα φαντάζομαι λόγω ac και μεγάλης πόρτας που ανοιγοκλεινε. Αυτά με την εισαγωγή. Πολύ καλό σέρβις από νεαρά σε ηλικία άτομα χωρίς να έχουν κάποια δήθεν συμπεριφορά η οτιδήποτε.

Τώρα στο μενού και στα πιάτα που φάγαμε. Υπήρχαν αρκετές αποκλίσεις το οποίο δε μου άρεσε προσωπικά και δεν υπήρχε κάποια ενημέρωση.

Αλμυρό cheesecake ένα κακό πιάτο μιας και δεν είναι αυτός κατσικίσιος κορμός και γενικά δεν άξιζε
Μαστελο οκ ωραίο το μαστελο δεν χρειαζόταν η τσατνει
Σαλάτες μου φάνηκαν τελείως αδιάφορες τίποτα το ιδιαίτερο μπορεί να είναι η ιδέα μου όμως αν και δε νομίζω
Οι λαχανοντολμαδες που πήγα με λαχτάρα να δοκιμάσω απουσίαζαν από το μενού
Γλυκός τηγανητός τραχανάς ένα πολύ νόστιμο πιάτο που όμως δεν ήταν τραχανάς αλλά κους κους κατά τα άλλα άξιζε αλλά με τραχανά θα ήταν ακόμα καλύτερο
Μοσχαρίσια μάγουλα αρκετή ποσότητα κρέατος, πολύ νόστιμο το κρέας, έλιωνε αλλά αυτή η κρέμα μανιταριών ούτε μου άρεσε ούτε μου ταίριαζε δεν ήθελα να τη βλέπω καν
Συκώτι μια χαρά οκ
Πανσετα νόστιμη και αυτή συνοδευόταν από κους κους φρεγκολα το ονόμαζε
Κοτσι αρκετά νόστιμο με κριθαροτο και φέτα νομίζω το καλύτερο πιάτο
Πιστολα χοιρινή οκ μια πανσετομπριζόλα
Κεμπάπ οκ απλά
Κεμπάπ και πιστολα προσωπικά δε μου ταίριαζαν στο μενού
Κερασμένο γλυκό σαν αποτυχημένη πανακοτα κομμένη με φρούτα του δάσους τελείως αδιάφορο. Δεν λέω καλο σαν κίνηση αλλά κρίμα ίσως καλύτερα να μην το έβγαζαν

Στα κρασιά είχαν επιλογές όχι κάτι το ιδιαίτερο όμως και με επιλογές για ποτήρι σχετικά οικονομικες τιμές για μπουκαλι επίσης

Γενικα είχε ενδιαφέρον, πολύ ωραίος ο χώρος, νορμάλ τιμές αυτά. Επειδή ήδη δοκιμάσαμε τα περισσότερα πιάτα από τον κατάλογο δεν με τραβάει να ξαναπάω. Πάντως ήταν πολύ καλή έξοδος και όμορφο μαγαζί. Αμα θα το πρότεινα; για κάποια πιάτα και σαν μέρος σίγουρα αξίζει να το επισκεφθει κάποιος

Ο χώρος είναι πολύ όμορφος και αρκετά ιδιαίτερος όπως και ο κατάλογος μου φάνηκε αρκετά ενδιαφέρον γιαυτό και είπα να το δοκιμάσω από τις πρώτες του μέρες αν και δεν το συνηθίζω.
Δοκίμασα:
Παλαμίδα με κρέμα φασολάδας: καλή.
Αλμυρό cheesecake: αρκετά αδιάφορο, ο κατσικίσιος κορμός εχει πολύ ήπια γεύση, ήθελε κάτι παραπάνω.
Συκώτι : μια χαρά, καλό ψήσιμο.
Μοσχαρίσια μάγουλα: αρκετή ποσότητα κρέατος, καλή η κρέμα μανιταριών.
Λαχανοντολμάδες με γαρίδα: Αρκετά flat το πιάτο, το περίμενα πολύ καλύτερο.
Λευκό κρασί Τζούλια: 500μλ μια χαρά.
κερασμένο γλυκό στο τέλος.

Ανάμεικτες εντυπώσεις, σίγουρα δεν μου έκανε κλικ κάτι για να πω οτι πρέπει να πάω στα κοντά. Πάρα πολύ ευγενικές οι κοπέλες στο σέρβις όπως και ο ιδιοκτήτης.
Τα παραπάνω ~53ε που τα θεωρώ πολύ καλή τιμή.
Φαίνεται οτι είναι στην αρχή τους ακόμη και ελπίζω να βελτιωθεί η γεύση των πιάτων που δεν ήταν έντονη.