Πληροφορίες
Εμφάνιση όλων των εικόνων
Μέλος από 22/09/2009
Έγινε μέλος με πρόσκληση από τον χρήστη ταβερνοαλάνι
Περισσότερα στοιχεία προσεχώς :-)
Εικόνες (1167)
Εμφάνιση όλων των εικόνων
Odyssey 2012 - Οικονόμου - Σητεία (έξοχο)
Φρέσκιες αγκινάρες με στάκα (τοπ)
Σουπιές με χόρτα (νόστιμο)
Μπακαλιάρος (εξαιρετικός)
Carbo pizza, κρέμα παρμεζάνας, mozzarella, provolone, καπνιστή pancetta, φρέσκα μανιτάρια, κρέμα κρόκου
Τιραμισού
Basque cheesecake
Pepperoni
Τηγανητά gnocchi από πατάτα στον ξυλόφουρνο με σάλτσα βουτύρου και δαμάσκηνο
Bavette (άψογα ψημένη όπως ζητήθηκε)
Σουβλάκι αρνί (αξίζει)
Crème brûlée μανιταριών με μαύρη τρούφα
Αρνί γάστρα με πατάτες
Σουτ μακάλο
Τόνος με εσπεριδοειδή
Σαλάτες & ορεκτικά
Λαβράκι ψητό 1,
Παγωτό χειροποίητο φρούτα και χαλβάς
Πατάτες με αυγοτάραχο και αφρό στάκας (πολύ καλό)
Καρπάτσιο Γαρίδας Θερμαϊκού με ταραμά και μπισκ (εξαιρετικό)
Τερίνα πατάτας με gravy & αυγό (πολύ ωραίος μεζές)
Συκώτι μοσχαρίσιο τηγανιά (πικάντικο και ωραίο)
Παστίτσιο
Γύρος μοσχαρίσιος
Σαλάτα με αβοκάντο
Ποικιλία αλλαντικών ψαριού εννοείται χειροποίητα
Χειροποίητα ραβιόλια με γκοργκοντζόλα
Καρπάτσιο μοσχάρι
Σχόλια (899)
Εμφάνιση όλων των εικόνων
Ευχαριστώ
Στα δε προάστια ακόμα πιο τραγική κατάσταση με ουρές μωρά να κλαίνε κ πεινασμένος λαός που ψάχνει κάπου να φάει
Είναι ανοικτά το Σαλονικα restaurant θα ρωτήσω και clochard θα ρωτήσω Χαρουπι και 10 τραπέζια
Αν έχει κανείς καμία ιδέα την ρίχνει
Δεν έχει υπογράψει ακόμα τίποτα
μετά από κουβέντα που είχα με την ίδια πριν λίγες μέρες …
Μία από τις καλύτερες αυθεντικές ναπολιτάνικες πίτσες που έχω δοκιμάσει σίγουρα στις 2-3 καλύτερες που έχω φάει στην Ελλάδα και άπειρα καλύτερη από ότι κυκλοφορεί σε Θεσσαλονίκη βρίσκεται στα Γιαννιτσα
Chef / Συνιδιοκτήτης: Γιώργος Κούκης, απόφοιτος της Accademia Pizzaioli στο Portogruaro της Ιταλίας.
Στο εστιατόριο του παρουσιάζει με συνέπεια και τεχνική αρτιότητα τόσο την αυθεντική Pizza Napoletana όσο και την Contemporanea Napoletana — τη σύγχρονη εκδοχή της ναπολιτάνικης πίτσας.
Η ζύμη είναι ακριβώς όπως πρέπει: εξαιρετικά αέρινη, με ιδανική ισορροπία αλατιού, ωρίμανσης (48 ωρών) και υγρασίας, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό κυψελωτό αποτέλεσμα. Ωστόσο, αυτό που πραγματικά απογειώνει την εμπειρία είναι η αρμονία των υλικών(όλα επώνυμα με
Σάλτσες san martzano ,
Κάθε στοιχείο τοποθετημένο με ακρίβεια, στη σωστή αναλογία — αρκετό για να αναδεικνύεται, χωρίς να επισκιάζει τα υπόλοιπα και παντελης απουσία Gouda και λοιπών κίτρινων τυριών του σούπερ μάρκετ
Τό ίδιο ισχύει και στα ζυμαρικά
Πρώτες ύλες εξαιρετικής ποιότητας, δεμένες μεταξύ τους με τρόπο που αναδεικνύει τόσο τη γεύση όσο και τη φιλοσοφία της ναπολιτάνικης κουζίνας
Αλλά και ενδιαφέροντες συνδυασμοί όπως Slow cooked Italian beef νουα ,
Η εμπειρία συμπληρώνεται ιδανικά από 2 χειροποίητα γλυκά όπως και αξιόλογη λίστα κρασιών, επιμελημένη από τη γνωστή sommelier Ηρώ Κολιακουδάκη.
Αν αναζητάτε κάτι που ξεφεύγει από τα τετριμμένα και τιμά την ιταλική παράδοση με μια σύγχρονη, «φρέσκια» ματιά, αυτό το κατάστημα αποτελεί ξεκάθαρη επιλογή.
Πχ Creme Brulee μανιταριών με μαύρη τρουφα , γλασαρισμενα μανιτάρια και πικλα καρύδι ,
Άρεσε επίσης το ψητό κουνουπίδι και κρέμα Σαν Μιχάλη όπως κ το πεϊνιρλί στον ξυλόφουρνο με κοκκορα και κατσικίσιο τυρί ..
Ωραίο το περιβάλλον άνετο σέρβις και πολύ καλές τιμές και στα κρασιά
Μ άρεσε πολύ είδα αισθητή βελτίωση από την προηγούμενη μου επίσκεψη και το προτείνω
Υπολογίστε 40 μαζί με κρασί (λογικότατο )
Ρίξε μια ματιά στο Ginger Concept
Τοποθεσία φοβερή έχω κάτσει αρκετές φορές σε γενικές γραμμές ευχαριστημένος
Aegean Blue magazine
Τεύχος Φεβρουάριος 2024
Υπάρχει αφιέρωμα 20 σελίδων για την σκηνή της Τυφλίδας από τον Φώτη Βαλλατο υπάρχει on line και μπορείς να το δεις ως PDF
Πολύ λογικές τιμές στα κρασιά (από 15 ευρώ )
Υποστηρίζω φουλ τέτοιες προσπάθειες
Περισσότερα στην σελίδα τους στο FB για ώρες λειτουργίας κλπ (είναι οινοποιείο με ένα μικρό εστιατόριο όχι εστιατόριο)
https:
Χαλαρό σέρβις ,
Συνολικά πολύ καλή εμπειρία
Ανοικτά κάθε μέρα μέχρι να πέσει ο ήλιος μετά κλείνουν
Νομίζω το τιμούμε σίγουρα καμία 10-15 χρόνια
Το επίπεδο υπηρεσιών στα γνωστά στάνταρ από τον κύριο Αργυρη και την ομάδα του
Ζεστά ψωμιά ,
Δεν ξέρω αν το πουλάει πάντως ο κύριος Αργύρης συνεχίζει να σερβίρει με χαμόγελο σίγουρα σαββατοκύριακο και γιορτές (κάντε ένα τηλέφωνο πρώτα για συννενόηση )
Τιμές λογικοτατες -με πολύ κρασί- και περιποιημένο επιδόρπιο περίπου 25-30 ευρώ /ατομο
Λέμε συνεχώς για τα (πολλά) στραβά της εστίασης.
Αλλά για να είμαστε δίκαιοι θα πρέπει να δούμε και την άλλη πλευρά.
Νομίζετε είναι εύκολο να διατηρείς εστιατόριο;
Και να βγάζεις και κέρδος;
Ζητήσαμε από εφαρμογή ΑΙ (για να μην μας πει κανείς πως γεννήσαμε εμείς τα νούμερα), να κάνει ένα γενικό παράδειγμα για ένα εστιατόριο με τζίρο περίπου 50.
Η ανάλυση πάει κάπως έτσι:
📈 Έξοδα
-> Πρώτες ύλες 15.
-> Μισθοδοσία 17.
-> Ενοίκιο 5.
-> Λειτουργικά 4.
-> Προμήθειες για delivery 3.
-> Λοιπά 2.
💲Σύνολο 47.
Τελικό αποτέλεσμα:
📉Τζίρος: 50.
📈Έξοδα: 47.
💲Μικτό κέρδος: 2.
Δηλαδή περίπου 4,
Χωρίς αποσβέσεις εξοπλισμού, τραπεζοκαθισμάτων κλπ.
Και επίσης δεν υπολογίζουμε τα διάφορα μαφιόζικα κοράκια (Υπερεσίες, προστασία κλπ) που πέφτουν εκβιαστικά πάνω σε κάθε σχετική επιχείρηση.
Αν το εστιατόριο βρίσκεται σε τουριστικό προορισμό (νησιά κλπ.) έχουμε και
• Διαμονή προσωπικού (ακριβά και λίγα καταλύματα)
• Δυσκολία εύρεσης προσωπικού (ακριβοί και σπάνιοι οι επαγγελματίες, ασταθείς και προσωρινοί οι μη-επαγγελματίες)
Επίσης ας πάρουμε υπόψη μας τα εξής:
• Αν πέσει ο τζίρος 10%, το κέρδος μπορεί να μηδενιστεί
• Αν αυξηθεί το ρεύμα ή οι πρώτες ύλες, το περιθώριο πιέζεται άμεσα
• Αν μειωθούν τα φιλοδωρήματα δημιουργείται πίεση για αυξήσεις μισθών (που συμβαίνει, αλλά θα το εξετάσουμε ξεχωριστά σε επόμενη ανάρτηση)
Αν ξεχνάμε κάτι ακόμα, ας μας το σημειώσεις οποιοδήποτε φίλος εστιάτορας.
Από τη μεριά μας οι πελάτες θέλουμε:
• Άριστης ποιότητας, φρέσκα υλικά και αξιόλογα, πρωτότυπα, και ινσταγκραμικά πιάτα
• Πολύ καλή και γρήγορη εξυπηρέτηση
• Χαμηλές τιμές και μεγάλες μερίδες
• Απεριόριστο χρόνο παραμονής στο εστιατόριο
Και καλά κάνουμε, έτσι θα έπρεπε να είναι μια πολύ καλή εμπειρία εξόδου. Το εστιατόριο που δεν θα ανταποκριθεί σε αυτά τα ζητούμενα θα πάρει κακές κριτικές και η ζήτηση θα μειωθεί.
Ποιους τρόπους έχει στη διάθεσή της η επιχείρηση για να ξεπεράσει αυτά τα προβλήματα;
• Να προσφέρει πιάτα με οικονομικά υλικά και με τέτοιο τρόπο που μπορούν να δικαιολογήσουν υψηλότερη τιμή
• Να περιοριστούν οι διάφορες χρονοβόρες παρασκευές και επομένως και το εργατικό κόστος
• Να μειωθεί το κόστος των πρώτων υλών με λιγότερο ποιοτικές προμήθειες (με κίνδυνο όμως να πέσει θεαματικά η ποιότητα του φαγητού)
• Να είσαι ο ίδιος ο επιχειρηματίες εστιάτορας και ο σεφ ταυτόχρονα ώστε να μη χρειάζεται να παράγεται εισόδημα για περισσότερα πρόσωπα, να είσαι κάθε μέρα στην κουζίνα, πάνω απ’ όλες τις λειτουργίες (να είσαι δηλαδή κάποιου τύπου υπεράνθρωπος "
• Να πληρώνεις διαρκώς Influencers και Media για το πόσο cool και φοβερό είναι το εστιατόριο και πως όλοι πρέπει να το δοκιμάσουν και να δουν το υπέροχο νοσταλγικό μωσαϊκό. Ώστε να είσαι διαρκώς γεμάτος μέχρι να ξεφτίσει η φήμη τουλάχιστον.
• Α ναι, ξεχάσαμε και το κόλπο των πονηρών που βάζουν αυτοφοράκηδες «υπεύθυνους» που φορτώνονται οφειλές απλήρωτες και κατόπιν αλλάζουν ΑΦΜ και αυτοφοράκια για να συνεχίσουν να κλέβουν στο ίδιο εστιατόριο.
Με αυτά τα δεδομένα, εσείς θα ανοίγατε τώρα εστιατόριο
Γράφε ότι ετοιμάζουν το νέο τρεντ της πόλης (sic)
Πάντως σίγουρα κλειστό
Μενού και χωρος αδιάφορα,
Συνιδιοκτήτης κ chef ο Σάββας Σμαλης (γνωστός από διάφορες επιμέλειες μενού στην πόλη και αλλού )
Φάση για ταβερνοχωριτες με σούπες πατσά και τρομερή ατμόσφαιρα
Ήμουν εκεί πριν κάποιες μέρες κ μου το είπε
Σοβαρές σούβλες (οικογένεια από αιτολοακαρνανια )
σαλιγγαρια επίσης σπεσιαλιτέ
Κράτηση μερικές μέρες πριν
Ξεχώρισα τα Μάγουλα με τραχανά υπόδειγματικο πιάτο μας το πρότειναν από το σέρβις ( ο τραχανάς όχι σούπα αλλά ωραία χυλωμένος )
Υπολογίστε περίπου 40/ατομο με κρασί
Τον σεφ Ευαγγγελου και το team …
Εξαιρετικό το σερβίς ευγενικό και ενημερωμένο
Ωραία η προσπάθεια με τα αλλαντικά ψαριού σαν starter
Πολύ ωραία και τα γλυκά αν κ εδώ και 1-2 χρόνια δεν θυμάμαι να τα έχουν αλλάξει ..
Ένα μικρό παράπονο για την λίστα κρασιού η οποία αν και μεγάλη σε μέγεθος συνεχίζει να είναι παλιακή (θα ήθελα περισσότερες επιλογές σε κρασιά ήπιας παρέμβασης) αλλά σίγουρα υπάρχουν κρασιά να πιεις
Τρως πάρα πολύ καλά με κρασί στα 70-80 Κατ άτομο (ξεκάθαρα VFM για μένα )
Αξίζει κ το προτείνω φουλ
Και αναρωτιέται κανείς: δεν γνωρίζουν πραγματικά τι σερβίρουν ή απλώς πιστεύουν ότι το κοινό θα εντυπωσιαστεί με λίγη καρύδα, λίγη σόγια και ένα στυμένο λάιμ;
Ζωμοί φτιαγμένοι με κύβους Knorr, «ασιατική» αισθητική για το θεαθήναι και ένα μαγαζί στημένο πρόχειρα — μια επένδυση που περιορίζεται σε ένα neon sign και μερικά τραπέζια από το γιουσουρούμ.
Και τώρα το κλείνει, γιατί απλώς του πέρασε η φάση του street food…
Οκ
Τα φαγητό και το σέρβις σε γενικές γραμμές ικανοποιητικό με κάποιες ενστάσεις
Το πολυπληθές σέρβις άφηνε τα πιάτα χωρίς να εξηγεί τι τρώμε …
Προσωπικά έχω μια απέχθεια για την προετοιμασία του κοτόπουλου σε sous vide και τελείωμα στην σχάρα… σε ένα τέτοιου επιπέδου μαγαζί περιμένω άλλες πρακτικές μαγειρέματος
Αυτά τα shortcuts που εφευρίσκουν οι chefs επηρεάζουν αρνητικά την γεύση του πιάτου
Παρόλα αυτά περάσαμε καλά και συνεχίζω να το προτείνων για μια ωραία έξοδο με αξιοπρεπή φαγητό στο κέντρο της πόλης
Εξαιρετικό
Το τζατζίκι και η τυροκαυτερή δίνουν άπειρους πόντους στο τυλιχτό …ανώτερα από σπιτικά
Παίρνω πάντα έξτρα για το σπίτι
Πρέπει να βρούμε από πού τα παίρνει
Αντίστοιχα, στοιχεία όπως το stand από καφάσια Coca-Cola, η disco ball και τα πλαστικά πανεράκια για τις πατάτες είναι επιλογές που έχουμε ξαναδεί και συνδέονται ξεκάθαρα με αυτή την αισθητική.
Σε επίπεδο μενού ότι πήραμε δεν ήταν κακό και να εξαιρέσεις την δυνατή μουσική που κυριαρχεί θα μπορούσα να ξανά κάτσω (ίσως στα εξωτερικά τραπέζια )
Τιμές λογικές (burger ,
Πιτάκια πολύ καλά επίσης χειροποίητα
Τρομερό
Απo την επίσημη ανακοίνωση του Michelin
<
Ακόμα μια παγκόσμιο πρωτοτυπία στην Αθήνα άφησαν μια χρονιά (το 2025) και θα πάμε κατευθείαν στα αποτελέσματα του 2026 μαζί με τους άλλους δύο ελλαδικούς προορισμούς
Φυσικά ισχύει ο ως selection οδηγός του 2024 αλλά κάποιοι περίμεναν να μπουν ,
Κάτι έγινε με την πληρωμή και την φερεγγυότητα του ΕΟΤ κ του ελληνικού δημοσίου
Chef και ιδιοκτήτης Ανδρεας Βούλγαρης (head chef επι σειρά ετών στις 7 θάλασσες )
Θα ανοίξει σύντομα
Το νεο πλαίσιο περιλαμβάνει πλήρη “Territory Selection”, δηλαδή αξιολόγηση και παρουσίαση εστιατορίων οχι μονο απο την Αθηνα στο οικοσύστημα του Michelin Guide.
Η αλλαγή αυτή αποτυπώνεται τόσο στη διατύπωση όσο και στο ύψος της σύμβασης, που αυξάνεται από 179.
Το θεωρώ απίθανο να εννοεί όλη την Ελλάδα με αυτο το μπατζετ
Περα άπο το θετικο της ειδησης ας κανουμε κ λιγο χαβαλε
Δεν υπαρχει εστιατοριο στην Ελλαδα που να πηρε αστερι χωρις degustation (ποσα δικα μας μαγαζια στην πολη σερβιρουν degu?)
Ζω για να δω τα αποτελεσματα και την συγκριση με την Αθηνα (εμεις ουτε ενα αστερι, οι χαμουτζηδες 11 ναπουμε τσαμπα τα λεφτα μας κ τετοια )
Στο τέλος εξαιρετικό τιραμισου
Μικρό μενού με εξαιρετικά υλικά
Περίπου 50-60 το άτομο με μπουκάλι κρασί
Πηγαίνω χρόνια και με χαρά το βλέπω ακόμα καλύτερο από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας
Το φαγητό δεν με κέρδισε (ταλιατα κοτόπουλο ,
Το φαγητό ήταν bland, κακά στησίματα, πολλές σάλτσες, πουρέδες κλπ δεν βρήκα σύνδεση
Γενικά μπερδεμένο μαγαζί ενω έχει μια ατμόσφαιρα και είναι σε προνομιακό σημείο δεν το έχει βρει με το φαγητό …νομίζω ότι δουλεύει κυρίως με τουρίστες
Πάντως το σέρβις ήταν καλό
Νόστιμα ,
Οι μέσες πανελλαδικές τιμές στους κουραμπιέδες και στα μελομακάρονα κυμαίνονται από 12 έως και 17 ευρώ το κιλό στα ζαχαροπλαστεία» αναφέρει ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ελλάδας, Ιωάννης Γλυκός
Εγώ σκέφτηκα ότι θέλω επίσκεψη και γλαφυρή περιγραφή του Nikos original για το κάτι άλλο
Από μένα approved
Άντε καλά
https:
Εξαιρετικά πιάτα ,
Πολύ ωραία και τα γλυκά (κουρκουμπινια με παγωτό ψωμί κ σοκολατοπιτα )
Θα το ξανά τιμήσουμε
Τεράστιο μαγαζί ,
Ιδιοκτησία Κωνσταντινος Δαγριτζικος (γνωστός από το Six Dogs) chef ο Χαμαμ
Ανοίγει Δεκέμβριο 2025
Ικανοποιημένοι σε όλα τα επίπεδα
Δοκιμάστηκαν πιάτα όπως
Κεφτέδες γίδας με σάλτσα με φρέσκο τηγανισμένες τηγανιτές πατάτες με τρίμματα φέτας
Αρνίσιο κοντοσούβλι
Πρόβατο με μακαρόνια και γραβιέρα
Ζυγούρι με ρεβύθια και γαλομυζηθρα
Ελληνική αγελαδινή μπριζόλα κόντρα (ex dairy cow)
Τιμές με ποτό 35-40/ άτομο
Τι να πω ένα μπράβο τους
Καλό αλλά κοπιαρισμένο από Tarantino με έξτρα πιπέρι στο κρέας κλπ ,
Το fried chicken κοπιαρισμένο από jackaroo ίδιο ψωμί ,
Αναμονή 20-25 λεπτά για το take away ,
Έχουν βγάλει και κάτι μεγάλα σάντουιτς με πίτα -με 12,
Δώσε στον Σαλονικιό <
Παντζάρι με άγιολι,
Νόστιμο φαγητό,
Κεμπάπια,
Υπολογίστε 25-30 το άτομο μαζί με το ποτό
Είναι στα καλύτερα της πόλης για μένα
Ίδια ιδιοκτησία (beetroot ) νέα ομάδα κουζίνα
Τα παιδιά από μαιτρ & μαργαρίτα
Πιο πολύ wine bar & μεζές bar snacks κλπ
Αναμένουμε με ενδιαφέρον
γιατί θα μπορούσε να είχε γίνει η δημοσίευση ερήμην του.
Το άρθρο παντως δημοσιεύθηκε Παρασκευή 9/10
Με αφορμή την παραπάνω fake βράβευση της Νέας Διαγώνιου
Ο δημοσιογράφος Φώτης Βαλλάτος έγραψε το παρακάτω κείμενο
Είμαι ο καλύτερος σεφ στην Ευρώπη
(αρκεί να βγω φωτογραφία μια φορά μπροστά από το logo των The Best Chef awards)
Είναι πραγματικά απορίας άξιον πώς μεγάλες και σοβαρές εφημερίδες, όπως η Εφημερίδα Μακεδονία δημοσιεύουν τόσο εντελώς αναληθή θέματα, τα οποία πλήττουν την αξιοπιστία τους, ενώ παράλληλα είναι προσβλητικά για τον χώρο της εγχώριας εστίασης και για μια μεγάλη μερίδα σεφ και μαγείρων που δουλεύουν σκληρά τόσο οι ίδιοι όσο και οι ομάδες τους για να διακριθούν και να αποκτήσουν διεθνή αναγνώριση (την οποία, σε πολλές περιπτώσεις, αξίζουν απολύτως).
Η Μακεδονία με σημερινό της δημοσίευμα, παίζει όχι μόνο με τη νοημοσύνη μας αλλά και με την ίδια την πραγματικότητα, δημοσιεύοντας θέμα με τίτλο:
«Η ‘Νέα Διαγώνιος’ έλαμψε στα Best Chef Awards 2025 στο Μιλάνο»,
αναφερόμενη στη δήθεν βράβευση του εστιατορίου Νέα Διαγώνιοςτης Θεσσαλονίκης και του σεφ Ιωάννη Χαντάκη ανάμεσα στους κορυφαίους του κόσμου (sic).
Τυχαίνει να έχω παρευρεθεί στα Best Chef Awards 2025 στο Μιλάνο, όπως και το 2024 στο Ντουμπάι, το 2023 στη Μέριδα και το 2022 στη Μαδρίτη, και να γνωρίζω προσωπικά τους ανθρώπους που διοργανώνουν τον θεσμό (τον Cristian και τη Joanna). Σας διαβεβαιώνω αν και είναι εξαιρετικά εύκολο να το διαπιστώσει ο οποιοσδήποτε με ένα απλό τσεκ στη σελίδα των Best Chef Awards ότι η «Νέα Διαγώνιος» και ο σεφ Χαντάκης ουδέποτε έχουν βραβευθεί.
Ούτε ως «Καλύτερος Σεφ στην Ευρώπη» το 2020, όπως ψευδώς αναφέρεται στο site του εστιατορίου,
ούτε ως «Rising Star Chef» το 2022,
ούτε φυσικά με τον τίτλο «Best Creativity» το 2024.
(Τώρα, πώς γίνεται κάποιος να βραβευθεί το 2020 ως καλύτερος σεφ και δύο χρόνια αργότερα ως ανερχόμενο αστέρι, μόνο ο Μπέντζαμιν Μπάτον μπορεί να το εξηγήσει.)
Με μια απλή επίσκεψη στο site των Best Chef Awards, μπορεί κανείς να δει ξεκάθαρα ότι:
• Καλύτερος σεφ στον κόσμο (και κατ’ επέκταση και στην Ευρώπη) το 2020 ανακηρύχθηκε ο René Redzepi,
• το Rising Star 2022 απονεμήθηκε στην Jessica Rosval του Al Gatto Verde, και
• το Best Creativity 2024 στον Paco Méndez από το Come της Βαρκελώνης.
Ο κ. Χαντάκης δεν έχει βραβευθεί ποτέ από τον εν λόγω θεσμό ούτε με κάποιο ειδικό βραβείο, ούτε με το γνωστό «μαχαίρι» που συνοδεύει τις διακρίσεις των Best Chef Awards (από πέρυσι κιόλας).
Και, σαν να μην έφτανε αυτό, στο ίδιο δημοσίευμα αναφέρεται ότι «το εστιατόριο έχει ήδη αποσπάσει σειρά διεθνών διακρίσεων, μεταξύ των οποίων Best Mediterranean Cuisine, Best Restaurant View in Europe και Best Sommelier in Europe»!
Και το έπος συνεχίζεται:
«Η πρόσφατη βράβευση του Ιωάννη Χαντάκη στο Μιλάνο δεν αποτελεί μόνο προσωπικό θρίαμβο, αλλά και επιβεβαίωση ότι η ελληνική κουζίνα έχει φωνή που ακούγεται διεθνώς. Η επιτυχία αυτή έχει ήδη θετικό αντίκτυπο και για τη Θεσσαλονίκη. Η πόλη, με τη βαθιά γαστρονομική της παράδοση, βλέπει μέσα από τη ‘Νέα Διαγώνιο’ ένα εστιατόριο που την εκπροσωπεί επάξια στο παγκόσμιο γαστρονομικό στερέωμα».
Βαθιά υπόκλιση. Ευχαριστούμε
Τιμές κατα άτομο με κρασί 70-80 ευρώ
Έχουν consistency θα πας πάντα το ίδιο ,
Τον Νοέμβριο του 2026 (όχι σε ένα μήνα) θα φύγει από την συγκεκριμένη τοποθεσία λόγω λήξης μίσθωσης και ιδιόχρησης
Οκ πήγα σε ένα ψητοπωλείο από αυτά που έχω ξαναπάει δεν είδα κάτι εντυπωσιακό τύπου Τουρκίας (αν και μιλάνε τουρκικά μέσα ) κοντοσούβλι καλό , κοντοσούβλι κότα οκ , γαρδούμπα καλή και το άλλο με τον πίτα και τον κιμά και το βούτυρο οκ
…δεν υπάρχει κατάλογος γιαυτο δεν έχω περιγραφές
Το μπιφτέκι τους προσωπικά σαν γεύση δεν μου άρεσε
Πατάτες προκάτ θέλουν αλλαγή άμεσα
Τα προϊόντα και οι σουβλες έδειξαν χειροποίητα
Αλλά δεν είναι κάτι σαν το sirali kebab όπως το είχα πλάσει με την φαντασία μου
ο Σαλονικιός το ένιωσε αμέσως∙σ χάθηκε εκείνο το γνήσιο χρώμα που τον συνέδεε με τον χώρο. Του στερήθηκαν οι αυθεντικές μυρωδιές των παλιών στοών, και στη θέση τους του επιβλήθηκε μια αποπνικτική αίσθηση αποστείρωσης.
Κάποιες φήμες λένε ότι θα κλείσει για 6 μήνες
Κάποιες φήμες ότι θα ανοίξει πάλι τα Χριστούγεννα
Έτσι κ αλλιώς βλέποντας τα concept και τις τιμές της ergon group μάλλον δεν θα απευθύνεται σε ντόπιους αλλά σε τουρίστες
Δεσπόζει η μορφή της κας Ελένης η οποία είναι εγγύηση, ευγενική καλοσυνάτη και πάντα πρόθυμη να εξυπηρετήσει. Το φαΐ είναι πραγματικά σπιτικό και οι μερίδες μεγάλες.
έχει λίγα φαγητά όταν πήγα είχε 5-6 ταψιά διάφορα
Δοκιμάστηκε τηγανιά με πράσσο (μου είπε ότι είναι από τον κήπο της τα λαχανικά) μπριζόλα χοιρινή με ρύζι και παστίτσιο
Όλα εξαιρετικά (καλά υλικά ,
Τιμές ΣΟΚ ότι πάρεις 4 ή 5 ευρώ
Πιστεύω ότι δουλεύει καλα με γειτονιά και φοιτητές
Δεν ξέρω αν κάνει delivery
Με χαρά θα ξαναπάω
· αλλά έχει 3,
Μπουγάτσα γλυκιά καλή (2,
Ανταγωνισμός μέχρις εσχάτων με τον διπλανό πρώην συνεταιρο
Ο γύρος καλός
Πάντως δουλεύουν και τα 2 μαγαζιά
Ωραία γειτονιά στο κεντρο,
Πολυ λογικές τιμές (όπως παντού στην Λισαβόνα )
Οι τιμές 25 με 30% κάτω από κέντρο Αθήνας σε όλα τα μαγαζιά
Μπουκάλια κρασιά από 16 -18 ευρώ και μερικά στο τέλος από 40 και πάνω (είχε μέχρι και θυμιοπουλο)
Ωραία μεγάλα empanadas με 3 ευρώ και ποτήρι μπίρας βαρέλι στα 2,
Πολύς κόσμος συνιστώ την κράτηση
Περίπου 20 λεπτά από το κεντρο με uber σε περιοχή με ντόπιους …κατάλογος με κιμωλία μέσα στο μαγαζί στα πορτογαλικά αλλά με διάθεση να μας εξηγήσουν στα αγγλικά
Φάγαμε πολύ νόστιμα σε πολύ λογικές τιμές (όπως παντού στην Λισσαβώνα )
Σέρβις φιλικό και διάκοσμος meta hipster /χυμα
Κόστος 50 ευρώ σύνολο με κρασί
Θα επιδίωκα να ξαναπάω
Καλύτερο από τα άλλα της πόλης
Επειδή το έφτιαξαν πρώτοι
Θα έλεγα αξίζει το hype
Το μαγαζί είναι στημένο όπως τα περισσότερα μαγαζιά του σεφ σε άκυρο σημείο κέντρο απόκεντρο θεωρώ με φτηνό ενοίκιο για να μην έχει υψηλά λειτουργικά κλπ
Είναι self service, θα έχει κάποια πιάτα πρωινού (όχι ακόμα) και αρκετούς μεζέδες έμπνευσης του σεφ πάντα με πολύ καλά υλικά κλπ. Συνεταιρικά, όπως κ στα Άκρα, είναι και ο σπουδαίος ζαχαροπλάστης και αρτοποιός Σ. Πεδιαδιτάκης οπότε το επίπεδο σε γλυκά και ζυμάρια είναι όντως εξαιρετικό
Θα υπάρχουνε σίγουρα αυτοί που θα κράξουν για τιμές και μερίδες και θα τα συγκρίνουν με τα πιτόγυρα και θα υπάρχουν και αυτοί που θα το αποθεώσουν λόγω hype κλπ
Το μαγαζί πάντως ήρθε για να μείνει ..
Θα έχει και φαγητό -γλυκό στο χέρι
Ακόμα δεν έχει εξωτερικά τραπέζια θα έχουν λίγα από ότι φαντάζομαι
Μέσα είναι καμία 25-30 καθίσματα
Προς το παρόν ανοίγουν στις 18:
Ο μάγειρας όπως έχει ειπωθεί πέρασε 6 χρόνια από την κουζίνα του Σεμπρικο οπότε θα έλεγα ότι ειδικά στο ατηαιμο των πιάτων έμοιαζε με Σεμπρικο
Μενού αρκετά μεγάλο και αρκετά πιάτα ημέρας
Σε επίπεδο εκτέλεσης ιδεών του μάγειρα κλπ μείναμε πολύ ευχαριστημένοι,
Έχουν αρκετά πιάτα με πρόβατο (το προμηθεύονται από Αρναια )
Τιμές λογικές σέρβις μια χαρά
Νομίζω μπαίνει στην λίστα μου για πιο συχνές επισκέψεις
Είναι χειροποίητα με καλά υλικά
Χωρίς να μυρίζουν βανίλινη και τεχνικά βιομηχανικό υλικά κλπ όπως σε άλλα προβεβλημένα από τα social media μαγαζιά της πόλης
Μεχρι νοεμβριο θα αναρτηθει ατην διαυγεια οτι το ελληνικο δημοσιο θα πληρωσει τον οδηγο …αν και αφου πληρωθουν πιατευω θελουν αλλους 6-8 μηνες να ανακοινωσουν τα αποτελεσματα
Μεχρι Νοεμβριο θα ξερουμε …
Φυσιολογικη η σταση μου οταν ενα μαγαζι στηριζεται στον σεφ, ιδιοκτητη, δημιουργο κλπ φυσιολογικα οταν φευγει ο σεφ κ παει για αλλα το μαγαζι χανει δυναμικη
Παρολα αυτα σε προσφατη επισκεψη φαγαμε πολυ ωραια
Ξεχωρισα γαυρο ατο τηγανι και μπουκατινι με ψητο φαγκρι και σαλτσα μπουρδετο ..
Θα προτεινα την μουργα σε καποιον που δεν εχει παει ποτε ξεκαθαρα ειναι απο τα πολυ καλα μαγαζια της πολης
Εγω δυσκολα μπορω να το ξανακανω στεκι ενω το φαγητό παραμένει καλό και σωστά εκτελεσμένο, λείπει η προσωπική ταυτότητα, η ψυχή του Λουκακη ,
Πολύ αξιόλογη και μεγάλη η λίστα κρασιών
Ντοματοσαλάτα με βαρελίσια φέτα πολύ καλή ,
Έχουν επισης δικό τους παγωτό, από γλυκά είδα τρίγωνο και γαλακτομπούρεκο, είχε και ρυζόγαλο (έφαγα αλλά δεν με κέρδισε η έντονη γεύση βανίλιας που είχε) δοκίμασα επίσης κρεμα η οποία ήταν καλή και πτι φουρ (φρέσκο αλλά γευστικά nothing special μια νορμαλ γεύση πτι φούρ)
Η κρέμα κ το γαλακτομπούρεκο είχαν 3,
Θα ήθελα να δοκιμάσω κ τα γλυκά σύντομα
Έχουν ωραία επισκέψιμη κάβα με σωστές θερμοκρασίες και πολλά κρασιά ακόμα και συλλεκτικά …βρήκα κρασιά που δεν περίμενα σε μεζεδοπωλείο
Φαγητό πολύ καλό όλα προσεγμένα…φάγαμε επικό αρνίσιο παϊδάκι ,
Μόνο Τα πρόβεια παιδάκια ήταν σκληρά
Ιδιαίτερη αναφορά στις φρέσκιες τηγανιτές πατάτες ορεινού Λασιθίου
Στο τέλος μας ρώτησαν για επιδόρπιο,
Οπότε προσοχή με αυτό και θα βγει γύρω στο 25-30 το άτομο με καλό φαγητό
Οτι πήραμε κακά εκτελεσμένο: ταραμάς με υψηλή οξύτητα, κακή υφή (στο τέλος σβόλιασε) κ περίεργη μυρωδιά, σαρδέλα ψητή τελείως φουλ στο αλάτι οριακά τρώγονταν, γαρίδες Θερμαϊκού ψητές με σκόρδο βούτυρα (4 τεμάχια 20 ευρώ) με βαριά δυσάρεστη μυρωδιά, χόρτα τσιγαριστά απαράδεκτα ζουμιά κ νερό παντού στο πιάτο.. τα χόρτα με τα κοτσάνια δεν στράγγιξαν την ντομάτα τελείως ερασιτεχνικό αποτέλεσμα… βάζοντας στην εξίσωση και τις υπερβολικά αντιλαϊκές τιμές (9,
Γεμιστό μπιφτέκι ,