Προφίλ του χρήστη varethika ton prologo

Θαυμάζω τον σεφ Tomos Parry εδώ και πολλά χρόνια και είχα την ευκαιρία να επισκεφθώ αρκετές φορές και τα δύο εστιατόριά του, Brat. Υπάρχει κάτι στη φιλοσοφία της κουζίνας του που πάντα με ενέπνεε — ένας βαθύς σεβασμός στη φωτιά, την απλότητα και την πρώτη ύλη, χωρίς περιττές τεχνικές ή υπερβολές. Έτσι, η επίσκεψη στο Mountain έμοιαζε λιγότερο με ανακάλυψη ενός νέου εστιατορίου και περισσότερο με το να καταλαβαίνω το επόμενο κεφάλαιο της ιστορίας του.
Υπό την καθοδήγηση του Tomos και με έντονη ελληνική παρουσία μέσω του Ανδριανού Πούλη, Senior Sous Chef του εστιατορίου, το Mountain έχει διαμορφώσει μια ξεχωριστή ταυτότητα γύρω από τη βασκική γαστρονομική κουλτούρα και τις τεχνικές ανοιχτής φωτιάς, όπου ο καπνός, η ένταση της θράκας και η εποχικότητα γίνονται μέρος της ίδιας της γλώσσας της κουζίνας.

Αυτό που ξεχωρίζει αμέσως είναι η ατμόσφαιρα. Παρότι διαθέτει αστέρι Michelin, δεν υπάρχει ίχνος επιτήδευσης, αυστηρότητας ή της πίεσης που συχνά συνοδεύει αντίστοιχες εμπειρίες. Ο χώρος είναι ζεστός, γεμάτος ενέργεια και πραγματικά χαλαρός — από εκείνα τα μέρη που σε κάνουν να θέλεις να μείνεις λίγο παραπάνω. Και το service ακολουθεί ακριβώς την ίδια φιλοσοφία: με αυτοπεποίθηση, γνώση και φυσικότητα, χωρίς να προσπαθεί υπερβολικά να εντυπωσιάσει.

Ξεχωριστή αναφορά αξίζει και η wine list. Χτισμένη γύρω από τη φιλοσοφία «From the mountain to the sea», ταξιδεύει στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ιβηρική Χερσόνησο — περιοχές που επηρεάζουν και την κουζίνα — ενώ ανάμεσα στις προσεκτικά επιλεγμένες διεθνείς ετικέτες υπάρχουν και εξαιρετικές ελληνικές παρουσίες.
-καταλήξαμε σε ένα βιδιανο με 40 λίρες το μπουκάλι
Και μετά έρχεται το φαγητό. Η ωμή nduja ήταν αξέχαστη — έντονη, πικάντικη και απόλυτα εθιστική. Η crab omelette είχε εκπληκτικό πλούτο και υφή, διατηρώντας παράλληλα κομψότητα και ισορροπία. Και έπειτα η φωτιά αναλαμβάνει πρωταγωνιστικό ρόλο, δίνοντας στα πιάτα εκείνον τον αυθεντικό βασκικό χαρακτήρα. Καπνός, βάθος και ακρίβεια συνυπάρχουν με έναν τρόπο που μοιάζει ταυτόχρονα απλός αλλά και εξαιρετικά μελετημένος.
Αγαπημένο θα ξανά πήγαινα άνετα κ προφανώς το προτείνω
Τιμές με μπουκάλι κρασί 70-80 το άτομο

Πολύ ενδιαφέρον concept με ξεκάθαρη ταυτότητα brunch & all day μενού
Μια πιο δημιουργική προσέγγιση στα επιδόρπια από τον pastry chef Joao Damaso (απολαυστική -The Rhubarb & Custard Pavlova with blood orange sorbet -και the Chelsea Tart με καραμέλα και παγωτό γάλα ήταν δείγματα σύγχρονης βρετανικής ζαχαροπλαστικής με τις όποιες επιρροές κουβαλάει ο σεφ
και έντονη ενέργεια στον χώρο. ενώ το service ήταν εξαιρετικά οργανωμένο, ζεστό, χαμογελαστό και πραγματικά φιλόξενο. Μια συνολικά πολύ δυνατή εμπειρία που δείχνει γιατί το Λονδίνο συνεχίζει να δημιουργεί εστιατόρια με χαρακτήρα.
Θα ξαναπηγαίναμε άνετα

Ο David Carter έκανε σοβαρό R&D πήγαινε και ερχόταν Ελλάδα για 2 χρόνια και έφτιαξε κάτι έξυπνο
Ένας κεντρικός ξυλόφουρνος βγάζει ζεστά flatbread έχει κάνει ωραία spreads (proper τυροκαφτερη & νοστιμο ezme)
Όλα τα κρέατα , κοτόπουλο ψήνονται στην φωτιά έχει κ σούβλες
Τιμές πολύ νορμαλ για Λονδίνο (40-45 λίρες /ατομο )
Νόστιμο φαγητό, λογικές τιμές και ένα πραγματικά φανταστικό vibe μέσα στο Borough market
Μ αρέσει κ το προτείνω

Εξαιρετικό ταϊλανδέζικο εστιατόριο που μεταφέρθηκε Shoreditch (είχα πάει κ στο παλιότερο singburi )
Πολύ πιο όμορφο το νέο μαγαζί ,pop αισθητική ,ωραίος κόσμος , νόστιμο φαγητό
(Δεν ήταν extremely spicy εμένα μου φάνηκε νορμαλ από κάψιμο )Δοκιμάστηκε και η paloma κ ηταν εξαιρετική
Οι τιμές επίσης νορμαλ για Λονδίνο …
Το singburi είναι κ στον οδηγό Michelin (2026) για όσους τα προσέχουν αυτά
και είναι ένα εστιατόριο που όσες φορές ανεβαίνω Λονδίνο θα το επισκεφτόμαστε
Απαραίτητη η κράτηση

Looks promising

Σε ελεύθερη πτώση τα τελευταία χρόνια
Λίγο προσωπικό κ όχι εκπαιδευμένο
Μικρή ποικιλία από παλαιότερα , κωδικοί που έχουν τελειώσει κλπ
Αρμενοβιλ κακό ,μπαμπάς καλός
Δύσκολα θα ξαναπάω

Από 4 Μαΐου δεν δέχεται κρατήσεις και μετατρέπεται σε
No reservations — first come, first served

THESS GASTRO CONFESSIONS #01

Λέγεται στην πιάτσα πως το Cloud 9 στο Makedonia Palace ετοιμάζεται για επαναλειτουργία προς fine dining κατεύθυνση υπό τον chef του ομίλου Σωτήρη Ευάγγελου.

Hold your horses όμως…Είπαμε, ο Michelin έφυγε από την πόλη — ζωή να έχουμε επισκεψεις ξανά από το 2027 και μετά(αν πληρωθούν από τον ΕΟΤ για το 2027)

Και επειδή η Θεσσαλονίκη δεν κοιμάται ποτέ:

Στον χώρο του πρώην Navona / Trizoni ακούγεται πως γίνονται συζητήσεις για ένα βαλκανικό gastro-showcase με κοπές σπανίων waguy ,κιτς, Ρέμο στα ηχεία και αρκετό θέαμα.
Ελάτε λίγο μαζί μου…

Εχει ανοίξει 29/4

@γιατρανκα σχετίζεται με το γκαρλικ στην Βουρβουρου (Γυραδικο /ψητοπολειο ) εδώ δεν θα έχει γύρο αλλά δεν έχω δει μενού

Ειδικό event με 4 hands κ guest chefs
Τον. Θανο Φεσκο ( 2 αστέρι και ex head chef στο restaurant Geranium Κοπεγχαγη και Παύλος Κυριάκης (1 αστέρι στο zillers Arhens το 2024)
Το έμαθα σχεδόν τυχαία δεν είδα καν χορηγούμενες ,το μαγαζί κατάμεστο με 2 slots 1900-22:00
Και 2200- κλείσιμο
Ωραίο μενού ,λογικές τιμές ,όμορφη ατμόσφαιρα
-Μενού à la card όχι degu -
Πληρώσαμε μαζί με μπουκάλι κρασί 40/άτομο ….σχετικά με τα βαριά ονόματα των chef που μας σέρβιραν και την άνοδο των τιμών ακόμα και σε σουβλατζίδικα - νομίζω ότι ήταν μια εξαιρετική βραδιά

Φάγαμε εξαιρετικά
Χόρτα στην σχάρα , κολοκυκεφτεδες , ρεβυθοκεφτεδες ,μοσχαρίσιο σουβλάκι γλασαρισμενο ,τουλαμπακια,σοκαλατοπιτα είχε μια κυριακάτικη εκδήλωση με Dj και παλιά βινύλια
Μείναμε πολύ ευχαριστημένοι από το φαγητά το κλίμα το σέρβις και θα το ξανάτιμήσουμε
Υπολογίστε 35 το άτομο με κρασί

@tavernoalani επιβεβαιώνω

Το Alma
Θα είναι στην παραλία πρώην χελώνα
Ετοιμάζεται κ ξενοδοχείο από την ίδια ιδιοκτησία
Νίκος Ρούσος chef
Κ κάτι τελευταίο η αξιολόγηση του οδηγού Michelin ολοκληρώθηκε για την Θεσσαλονίκη
Περιμένουμε αποτελέσματα για Αθήνα , Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη μέχρι μέσα Ιουλίου (για να προλάβει να κάνει μερικώς capitalised η Σαντορίνη μέχρι τέλος Οκτώβρη που κλείνει η σεζόν )

@guru δες το σχόλιο μου για τον Lyko στην Θέρμη

Γύρος σαν βραστός, επιβεβαιώνω, τον γύρισα πίσω
Μου είπαν να τον ξαναψήσουν (δεν το δέχθηκα)
Επειδή είχαμε δοκιμάσει την κακή μερίδα που μας έφεραν έκαναν έκπτωση μισή τιμή από την μερίδα του γύρου
Δεν δέχθηκα ούτε την έκπτωση (αστεία διαχείριση γενικά)
Πλήρωσα κανονικά και έφυγα αλλά προφανώς κ δεν θα το ξαναεπιχειρούσα να φάω εκεί

Σε μια πόλη όπου ο μέσος καθαρός μισθός κινείται γύρω στα 900€, το να κοστολογείται ένα μικρό κομματάκι σπανακόπιτα στα 1,5€ δείχνει πλήρη αποσύνδεση από την τοπική αγορά. Δεν είναι θέμα αν κάποιος “έχει” να τα δώσει — είναι θέμα value. Τέτοιες τιμές μπορεί να σταθούν μόνο σε τουριστικό κοινό, όχι στον καθημερινό Θεσσαλονικιό που στηρίζει την επιχείρηση όλο τον χρόνο.
Πραγματικά ντράπηκα να πω ότι δεν το θέλω και κακώς το αγόρασα

Ο Γιώργος Μούμος μαζί με τον γιο του Θωμά (Μάκη) Μούμο άνοιξαν το καφενείο ουζερί «το Κέφι» το 1979. Σήμερα είναι 47 ετών το ουζερί του Μούμου.
Πριν σε αυτό ακριβώς το σημείο υπήρχε και πάλι καφενείο ουζερί. Από το 1958. (Ίσως λεγόταν Ελλασών)
Αν αθροίσουμε όλα αυτά τα χρόνια, καφενείο ουζερί υπάρχει εδώ και 70 σχεδόν χρόνια στο ίδιο ακριβώς σημείο, εκεί στην αρχή της Βενιζέλου, που παλιά λεγόταν 1ης Μεραρχίας και για κάποιο διάστημα Μακεδονίας

Είχαμε μερικούς μήνες να πάμε και το συμπεράσματα θετικά
Το σέρβις ήταν πολύ καλό και αξίζει ιδιαίτερη αναφορά η πολύ fair τιμολογιακή πολιτική στη λίστα κρασιών — μπορεί κανείς να βρει εξαιρετικές ετικέτες από μόλις 20€.
Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει εύκολο πάρκινγκ, καθώς και ένας μεγάλος εξωτερικός χώρος με τσουλήθρα και γκαζόν, ιδανικός για οικογένειες με παιδιά.
Μπιφτέκι πολύ καλό , κοντοσούβλι αρνί με gravy πάρα πολύ νόστιμο σαλάτες κ ορεκτικά μια χαρά
Τιμές με μπουκάλι κρασί 35/ατομο
Συνολικά, όσον αφορά το κρέας — και ειδικά σε σχέση με το value for money — είναι από τις πολυ καλες επιλογές σε όλη τη Θεσσαλονίκη.

@piroski καλή λύση που δεν είχα σκεφθεί

@dokimastis
Ευχαριστώ

Ξερει κανείς αν είναι κάτι ανοικτό να φάμε Δευτέρα του Πάσχα ; Προσωπικά Είναι από τις χειρότερες ταβερνομερες του χρόνου …αν κ έχει τουρισμό η πόλη υπάρχει πολύ μεγάλο ποσοστό κλειστών μαγαζιών , λαό που θέλει να φάει και δεν βρίσκει κλπ
Στα δε προάστια ακόμα πιο τραγική κατάσταση με ουρές μωρά να κλαίνε κ πεινασμένος λαός που ψάχνει κάπου να φάει
Είναι ανοικτά το Σαλονικα restaurant θα ρωτήσω και clochard θα ρωτήσω Χαρουπι και 10 τραπέζια
Αν έχει κανείς καμία ιδέα την ρίχνει

Chef ο Κωνσταντίνος Ιωαννίδης γνωστός από το πέρασμα του ως head chef στο DOS

Δεν είναι τιποτε σίγουρο για την μεταφορά του duck (εννοώ το που θα πάει )
Δεν έχει υπογράψει ακόμα τίποτα
μετά από κουβέντα που είχα με την ίδια πριν λίγες μέρες …

Δεν ξέρω τι φαίνεται στο ΓΕΜΗ αλλά επι τις ουσιας ο σεφ είναι συνιδρυτής κ συνιδιοκτήτης

Από τα πολύ παράξενα που έζησα φέτος
Μία από τις καλύτερες αυθεντικές ναπολιτάνικες πίτσες που έχω δοκιμάσει σίγουρα στις 2-3 καλύτερες που έχω φάει στην Ελλάδα και άπειρα καλύτερη από ότι κυκλοφορεί σε Θεσσαλονίκη βρίσκεται στα Γιαννιτσα
Chef / Συνιδιοκτήτης: Γιώργος Κούκης, απόφοιτος της Accademia Pizzaioli στο Portogruaro της Ιταλίας.
Στο εστιατόριο του παρουσιάζει με συνέπεια και τεχνική αρτιότητα τόσο την αυθεντική Pizza Napoletana όσο και την Contemporanea Napoletana — τη σύγχρονη εκδοχή της ναπολιτάνικης πίτσας.
Η ζύμη είναι ακριβώς όπως πρέπει: εξαιρετικά αέρινη, με ιδανική ισορροπία αλατιού, ωρίμανσης (48 ωρών) και υγρασίας, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό κυψελωτό αποτέλεσμα. Ωστόσο, αυτό που πραγματικά απογειώνει την εμπειρία είναι η αρμονία των υλικών(όλα επώνυμα με
Σάλτσες san martzano ,επώνυμα αλλαντικά κομμένα à la minute ,fiore Di latte κλπ )
Κάθε στοιχείο τοποθετημένο με ακρίβεια, στη σωστή αναλογία — αρκετό για να αναδεικνύεται, χωρίς να επισκιάζει τα υπόλοιπα και παντελης απουσία Gouda και λοιπών κίτρινων τυριών του σούπερ μάρκετ
Τό ίδιο ισχύει και στα ζυμαρικά
Πρώτες ύλες εξαιρετικής ποιότητας, δεμένες μεταξύ τους με τρόπο που αναδεικνύει τόσο τη γεύση όσο και τη φιλοσοφία της ναπολιτάνικης κουζίνας
Αλλά και ενδιαφέροντες συνδυασμοί όπως Slow cooked Italian beef νουα ,με κρεμώδη σάλτσα από pecorino Romano και φρέσκο lime

Η εμπειρία συμπληρώνεται ιδανικά από 2 χειροποίητα γλυκά όπως και αξιόλογη λίστα κρασιών, επιμελημένη από τη γνωστή sommelier Ηρώ Κολιακουδάκη.
Αν αναζητάτε κάτι που ξεφεύγει από τα τετριμμένα και τιμά την ιταλική παράδοση με μια σύγχρονη, «φρέσκια» ματιά, αυτό το κατάστημα αποτελεί ξεκάθαρη επιλογή.

Προσωπικά δεν με τρέλανε θα έλεγα ένα descent γαλακτομπούρεκο …σε κρέμα σίγουρα χάνει από Γαλυφιανάκη είναι flat δεν αισθάνεσαι το βούτυρο ,φύλλο κ σιρόπια απλά νορμαλ

Το μενού έχει αναλάβει ως executive chef ο Παύλος Κυριάκης (γνωστός από πολλά μαγαζιά της Αθήνας και Michelin star στο Zlllers ) πρώτα πιάτα,ορεκτικά και τυριά βγάζει τεχνική και ποιότητα στις συνοδευτικές σάλτσες
Πχ Creme Brulee μανιταριών με μαύρη τρουφα , γλασαρισμενα μανιτάρια και πικλα καρύδι ,
Άρεσε επίσης το ψητό κουνουπίδι και κρέμα Σαν Μιχάλη όπως κ το πεϊνιρλί στον ξυλόφουρνο με κοκκορα και κατσικίσιο τυρί ..στα κυρίως όλα στα υψηλά στάνταρ του μαγαζιού άψογα ψημένη bavette και τρομερό το σουβλάκι αρνί με σάλτσα σόγιας
Ωραίο το περιβάλλον άνετο σέρβις και πολύ καλές τιμές και στα κρασιά
Μ άρεσε πολύ είδα αισθητή βελτίωση από την προηγούμενη μου επίσκεψη και το προτείνω
Υπολογίστε 40 μαζί με κρασί (λογικότατο )

Σχετίζεται με μαγαζιά ίδιου ονόματος και concept στην Βέροια

Εχει κλείσει οριστικά

@tsimp
Ρίξε μια ματιά στο Ginger Concept
Τοποθεσία φοβερή έχω κάτσει αρκετές φορές σε γενικές γραμμές ευχαριστημένος

Άψογα όλα με επίκεντρο την ωραία φιλοξενία που προσφέρει η οικογένεια των ιδιοκτητών

Λουκακης Συνεχίζει να βγάζει το μενού και φυσικά υπάρχει συνεργασία σε επίπεδο μενού μεταξύ Λουκάκη +τροφης Orbital και Ρέμα Φλόγα (Παρος) αν εχει αποχωρήσει από το εταιρικο σχήμα δεν ξέρω τις λεπτομέρειες

@karas
Aegean Blue magazine
Τεύχος Φεβρουάριος 2024
Υπάρχει αφιέρωμα 20 σελίδων για την σκηνή της Τυφλίδας από τον Φώτη Βαλλατο υπάρχει on line και μπορείς να το δεις ως PDF

Ωραία πρασπαθεια ,μικρό οινοποιείο,μικρό μενού με τοπικά υλικά ,ωραία κρασιά σε καλές τιμές κάθε παρασκευή κάποια σοβαρό live jazz ,blues ,πιάνο κλπ
Πολύ λογικές τιμές στα κρασιά (από 15 ευρώ )
Υποστηρίζω φουλ τέτοιες προσπάθειες
Περισσότερα στην σελίδα τους στο FB για ώρες λειτουργίας κλπ (είναι οινοποιείο με ένα μικρό εστιατόριο όχι εστιατόριο)

Ρε τον Ρετζέπι τον άγιο

https://www.noma-abuse.com/

Καθημερινή είναι ωραία εμπειρία διαφορετική από το ΣΚ
Χαλαρό σέρβις ,προφανώς όμορφη τοποθεσία και ωραίο φαγητό σε καλές τιμές
Συνολικά πολύ καλή εμπειρία
Ανοικτά κάθε μέρα μέχρι να πέσει ο ήλιος μετά κλείνουν

Ακόμα μια ωραία επίσκεψη στο κτήμα Αιθριον
Νομίζω το τιμούμε σίγουρα καμία 10-15 χρόνια
Το επίπεδο υπηρεσιών στα γνωστά στάνταρ από τον κύριο Αργυρη και την ομάδα του
Ζεστά ψωμιά ,λαγάνες , φάβα σουπιές ,κότσι στην γάστρα κλπ όλο πολύ καλά όπως πάντα
Δεν ξέρω αν το πουλάει πάντως ο κύριος Αργύρης συνεχίζει να σερβίρει με χαμόγελο σίγουρα σαββατοκύριακο και γιορτές (κάντε ένα τηλέφωνο πρώτα για συννενόηση )
Τιμές λογικοτατες -με πολύ κρασί- και περιποιημένο επιδόρπιο περίπου 25-30 ευρώ /ατομο

Προσωρινά κλειστό

Από Greek Food Mood FB page

Λέμε συνεχώς για τα (πολλά) στραβά της εστίασης.
Αλλά για να είμαστε δίκαιοι θα πρέπει να δούμε και την άλλη πλευρά.
Νομίζετε είναι εύκολο να διατηρείς εστιατόριο;
Και να βγάζεις και κέρδος;

Ζητήσαμε από εφαρμογή ΑΙ (για να μην μας πει κανείς πως γεννήσαμε εμείς τα νούμερα), να κάνει ένα γενικό παράδειγμα για ένα εστιατόριο με τζίρο περίπου 50.000€ το μήνα.
Η ανάλυση πάει κάπως έτσι:

📈 Έξοδα
-> Πρώτες ύλες 15.000€ (τρόφιμα, ποτά με φύρες και απώλειες)
-> Μισθοδοσία 17.500€
-> Ενοίκιο 5.000€ (όχι σε κεντρικό σημείο της Αθήνας με ασφάλειες, συντήρηση κλπ - ίσως λέμε και λίγα)
-> Λειτουργικά 4.000€ (ενέργεια, νερό, ίντερνετ, καθαριότητα, και λίγο marketing)
-> Προμήθειες για delivery 3.750€ (με πλατφόρμες, αφαιρέστε -20%–35% ανά παραγγελία)
-> Λοιπά 2.500€
💲Σύνολο 47.750€

Τελικό αποτέλεσμα:
📉Τζίρος: 50.000€
📈Έξοδα: 47.750€,
💲Μικτό κέρδος: 2.250€

Δηλαδή περίπου 4,5% καθαρό περιθώριο ΠΡΙΝ από το φόρο εισοδήματος!
Χωρίς αποσβέσεις εξοπλισμού, τραπεζοκαθισμάτων κλπ.

Και επίσης δεν υπολογίζουμε τα διάφορα μαφιόζικα κοράκια (Υπερεσίες, προστασία κλπ) που πέφτουν εκβιαστικά πάνω σε κάθε σχετική επιχείρηση.

Αν το εστιατόριο βρίσκεται σε τουριστικό προορισμό (νησιά κλπ.) έχουμε και
• Διαμονή προσωπικού (ακριβά και λίγα καταλύματα)
• Δυσκολία εύρεσης προσωπικού (ακριβοί και σπάνιοι οι επαγγελματίες, ασταθείς και προσωρινοί οι μη-επαγγελματίες)

Επίσης ας πάρουμε υπόψη μας τα εξής:
• Αν πέσει ο τζίρος 10%, το κέρδος μπορεί να μηδενιστεί
• Αν αυξηθεί το ρεύμα ή οι πρώτες ύλες, το περιθώριο πιέζεται άμεσα
• Αν μειωθούν τα φιλοδωρήματα δημιουργείται πίεση για αυξήσεις μισθών (που συμβαίνει, αλλά θα το εξετάσουμε ξεχωριστά σε επόμενη ανάρτηση)

Αν ξεχνάμε κάτι ακόμα, ας μας το σημειώσεις οποιοδήποτε φίλος εστιάτορας.

Από τη μεριά μας οι πελάτες θέλουμε:
• Άριστης ποιότητας, φρέσκα υλικά και αξιόλογα, πρωτότυπα, και ινσταγκραμικά πιάτα
• Πολύ καλή και γρήγορη εξυπηρέτηση
• Χαμηλές τιμές και μεγάλες μερίδες
• Απεριόριστο χρόνο παραμονής στο εστιατόριο

Και καλά κάνουμε, έτσι θα έπρεπε να είναι μια πολύ καλή εμπειρία εξόδου. Το εστιατόριο που δεν θα ανταποκριθεί σε αυτά τα ζητούμενα θα πάρει κακές κριτικές και η ζήτηση θα μειωθεί.

Ποιους τρόπους έχει στη διάθεσή της η επιχείρηση για να ξεπεράσει αυτά τα προβλήματα;

• Να προσφέρει πιάτα με οικονομικά υλικά και με τέτοιο τρόπο που μπορούν να δικαιολογήσουν υψηλότερη τιμή
• Να περιοριστούν οι διάφορες χρονοβόρες παρασκευές και επομένως και το εργατικό κόστος
• Να μειωθεί το κόστος των πρώτων υλών με λιγότερο ποιοτικές προμήθειες (με κίνδυνο όμως να πέσει θεαματικά η ποιότητα του φαγητού)
• Να είσαι ο ίδιος ο επιχειρηματίες εστιάτορας και ο σεφ ταυτόχρονα ώστε να μη χρειάζεται να παράγεται εισόδημα για περισσότερα πρόσωπα, να είσαι κάθε μέρα στην κουζίνα, πάνω απ’ όλες τις λειτουργίες (να είσαι δηλαδή κάποιου τύπου υπεράνθρωπος "Αργυρώ Κουτσού" που δουλεύει καθημερινά απ’ το πρωί μέχρι αργά το βράδυ).
• Να πληρώνεις διαρκώς Influencers και Media για το πόσο cool και φοβερό είναι το εστιατόριο και πως όλοι πρέπει να το δοκιμάσουν και να δουν το υπέροχο νοσταλγικό μωσαϊκό. Ώστε να είσαι διαρκώς γεμάτος μέχρι να ξεφτίσει η φήμη τουλάχιστον.
• Α ναι, ξεχάσαμε και το κόλπο των πονηρών που βάζουν αυτοφοράκηδες «υπεύθυνους» που φορτώνονται οφειλές απλήρωτες και κατόπιν αλλάζουν ΑΦΜ και αυτοφοράκια για να συνεχίσουν να κλέβουν στο ίδιο εστιατόριο.

Με αυτά τα δεδομένα, εσείς θα ανοίγατε τώρα εστιατόριο

Εχει κλείσει

Εχει κλείσει
Γράφε ότι ετοιμάζουν το νέο τρεντ της πόλης (sic)
Πάντως σίγουρα κλειστό

Εχει κλείσει οριστικά

Άχρωμο άοσμο και άγευστο allday μαγαζί που έχει αρχίσει κάπως να ακούγεται
Μενού και χωρος αδιάφορα,μσε 1-2 χρόνια θα αλλάξει νέο όνομα και ιδιοκτησία

Θα δημιουργηθεί στον χώρο ένα νέο εστιατόριο με τίτλο χαρούμενες σαρδέλες
Συνιδιοκτήτης κ chef ο Σάββας Σμαλης (γνωστός από διάφορες επιμέλειες μενού στην πόλη και αλλού )

Κάποια βραδιά έχει και μουσική
Φάση για ταβερνοχωριτες με σούπες πατσά και τρομερή ατμόσφαιρα

Προσωρινά κλειστό με ανακοίνωση
Ήμουν εκεί πριν κάποιες μέρες κ μου το είπε

Αυθεντική σοβαρή αθηναϊκή ταβέρνα
Σοβαρές σούβλες (οικογένεια από αιτολοακαρνανια )
σαλιγγαρια επίσης σπεσιαλιτέ
Κράτηση μερικές μέρες πριν

Νομίζω έχει βελτιωθεί αισθητά αν προσέξεις τι να πάρεις θα φας καλά σε ωραίο περιβάλλον με ωραία κρασιά
Ξεχώρισα τα Μάγουλα με τραχανά υπόδειγματικο πιάτο μας το πρότειναν από το σέρβις ( ο τραχανάς όχι σούπα αλλά ωραία χυλωμένος )
Υπολογίστε περίπου 40/ατομο με κρασί

https://blackbook.gr/kritike-khoris-kriteria-e-pharsa-tes-ellenikes-gastronomias/

Άλλη μια φορά εξαιρετική απόδοση από την ομάδα
Τον σεφ Ευαγγγελου και το team …
Εξαιρετικό το σερβίς ευγενικό και ενημερωμένο
Ωραία η προσπάθεια με τα αλλαντικά ψαριού σαν starter
Πολύ ωραία και τα γλυκά αν κ εδώ και 1-2 χρόνια δεν θυμάμαι να τα έχουν αλλάξει ..
Ένα μικρό παράπονο για την λίστα κρασιού η οποία αν και μεγάλη σε μέγεθος συνεχίζει να είναι παλιακή (θα ήθελα περισσότερες επιλογές σε κρασιά ήπιας παρέμβασης) αλλά σίγουρα υπάρχουν κρασιά να πιεις
Τρως πάρα πολύ καλά με κρασί στα 70-80 Κατ άτομο (ξεκάθαρα VFM για μένα )
Αξίζει κ το προτείνω φουλ

Άλλη μία γρήγορη αρπαχτή με υπογραφή τηλεπερσόνας.
Και αναρωτιέται κανείς: δεν γνωρίζουν πραγματικά τι σερβίρουν ή απλώς πιστεύουν ότι το κοινό θα εντυπωσιαστεί με λίγη καρύδα, λίγη σόγια και ένα στυμένο λάιμ;

Ζωμοί φτιαγμένοι με κύβους Knorr, «ασιατική» αισθητική για το θεαθήναι και ένα μαγαζί στημένο πρόχειρα — μια επένδυση που περιορίζεται σε ένα neon sign και μερικά τραπέζια από το γιουσουρούμ.
Και τώρα το κλείνει, γιατί απλώς του πέρασε η φάση του street food…
Οκ

Εστιατορικο ποδαρικό για το 2026 στο όμορφο clochard
Τα φαγητό και το σέρβις σε γενικές γραμμές ικανοποιητικό με κάποιες ενστάσεις
Το πολυπληθές σέρβις άφηνε τα πιάτα χωρίς να εξηγεί τι τρώμε …
Προσωπικά έχω μια απέχθεια για την προετοιμασία του κοτόπουλου σε sous vide και τελείωμα στην σχάρα… σε ένα τέτοιου επιπέδου μαγαζί περιμένω άλλες πρακτικές μαγειρέματος
Αυτά τα shortcuts που εφευρίσκουν οι chefs επηρεάζουν αρνητικά την γεύση του πιάτου
Παρόλα αυτά περάσαμε καλά και συνεχίζω να το προτείνων για μια ωραία έξοδο με αξιοπρεπή φαγητό στο κέντρο της πόλης

Έχουν ωραία μπάντα με χάλκινα καθε χρόνο 31/12
Εξαιρετικό

Έχω πάθει πλάκα με τις αλοιφές που χρησιμοποιεί
Το τζατζίκι και η τυροκαυτερή δίνουν άπειρους πόντους στο τυλιχτό …ανώτερα από σπιτικά
Παίρνω πάντα έξτρα για το σπίτι
Πρέπει να βρούμε από πού τα παίρνει

Το Balboa έχει μια αισθητική που θυμίζει αρκετά ήδη γνωστά concepts. Οι αναφορές στο μπάσκετ, οι αφίσες του Γκάλη, η rap τραπ μουσική και το 90s, «επιμελώς ατημέλητο» ύφος παραπέμπουν στο mood που έχουμε συνηθίσει κυριως από το Tarantino το οποίο πολλοί δεν ήθελαν να το ακούσουν ως στυλ και το παρουσίαζαν ως ένα βρώμικο μαγαζί με καφάσια κλπ
Αντίστοιχα, στοιχεία όπως το stand από καφάσια Coca-Cola, η disco ball και τα πλαστικά πανεράκια για τις πατάτες είναι επιλογές που έχουμε ξαναδεί και συνδέονται ξεκάθαρα με αυτή την αισθητική.
Σε επίπεδο μενού ότι πήραμε δεν ήταν κακό και να εξαιρέσεις την δυνατή μουσική που κυριαρχεί θα μπορούσα να ξανά κάτσω (ίσως στα εξωτερικά τραπέζια )
Τιμές λογικές (burger ,side πατάτες και αναψυκτικό στα 15 ευρώ /ατομο )

Κουλούρι το καλύτερο της περιοχής τραγανό καλοψημένο όχι ξερό
Πιτάκια πολύ καλά επίσης χειροποίητα

Ο υπεύθυνος bakery που είχε την ιδέα και "εστησε" το concept αποχώρησε για άλλα πρότζεκτ εκτός Ελλάδας

Το καφενείο ο ΕΟΤ,δεν ανανέωσε έως 24/11 την σύμβαση με τα Μισελέν ως όφειλε (το έκαναν αργότερα προφανώς κατέβαλαν τα χρήματα εκπρόθεσμα ) οπότε ο Οδηγός αποφάσισε να μην ανακοινώσει αστέρια για το 2025 αλλά του χρόνου τέτοια εποχή για το 2026
Τρομερό

Παρά τα μέτρια πανηγύρια για την αναμενόμενη είσοδο της Θεσσαλονίκης και της Σαντόρινης (έπρεπε να μπει ,εξαιρετικά εστιατόρια , απίθανα κρασιά , μοναδικό τοπίο κλπ) αυτό που με κάνει να γελάω νευρικά είναι ότι φέτος δεν θα ανακοινωθεί selection Athens 2025!
Απo την επίσημη ανακοίνωση του Michelin

<<Michelin is pleased to announce the expansion of The MICHELIN Guide in Greece, now encompassing the island of Santorini and the city of Thessaloniki alongside Athens. As the selection expands in 2026 to include these new destinations, there will be no new Athens selection in 2025. The inaugural selection for all three destinations will be unveiled in the second half of next year.>>
Ακόμα μια παγκόσμιο πρωτοτυπία στην Αθήνα άφησαν μια χρονιά (το 2025) και θα πάμε κατευθείαν στα αποτελέσματα του 2026 μαζί με τους άλλους δύο ελλαδικούς προορισμούς
Φυσικά ισχύει ο ως selection οδηγός του 2024 αλλά κάποιοι περίμεναν να μπουν ,επένδυσαν κλπ
Κάτι έγινε με την πληρωμή και την φερεγγυότητα του ΕΟΤ κ του ελληνικού δημοσίου

Άνοιγει νέο εστιατόριο με το όνομα Diego εστιατόριο
Chef και ιδιοκτήτης Ανδρεας Βούλγαρης (head chef επι σειρά ετών στις 7 θάλασσες )
Θα ανοίξει σύντομα

Συμφωνα με την νεα υπογεγραμμενη συμβαση ΕΟΤ και Michelin που επεσε στα χερια μου θεωρω κατι παράπανω απο βεβαιο οτι για το 2026 συμπεριλαμβανει και την θεσσαλονικη

Το νεο πλαίσιο περιλαμβάνει πλήρη “Territory Selection”, δηλαδή αξιολόγηση και παρουσίαση εστιατορίων οχι μονο απο την Αθηνα στο οικοσύστημα του Michelin Guide.

Η αλλαγή αυτή αποτυπώνεται τόσο στη διατύπωση όσο και στο ύψος της σύμβασης, που αυξάνεται από 179.800 € το 2024 σε 483.600 € για το 2026.

Το θεωρώ απίθανο να εννοεί όλη την Ελλάδα με αυτο το μπατζετ

Περα άπο το θετικο της ειδησης ας κανουμε κ λιγο χαβαλε

Δεν υπαρχει εστιατοριο στην Ελλαδα που να πηρε αστερι χωρις degustation (ποσα δικα μας μαγαζια στην πολη σερβιρουν degu?)

Ζω για να δω τα αποτελεσματα και την συγκριση με την Αθηνα (εμεις ουτε ενα αστερι, οι χαμουτζηδες 11 ναπουμε τσαμπα τα λεφτα μας κ τετοια )

Έχουν βγει χορηγημένες στο FB ότι το πουλάνε

Άνοιξε στις 1/12

Τρομερά ικανοποιημένος άλλη μια φορά από το φαγητό στο Λινού .Φρεσκος μπακαλιάρος Bianco,προζυμένια πίτα με ταραμά,καραβίδες αχνιστές , απίθανη λακέρδα βουτυράτη ,
Στο τέλος εξαιρετικό τιραμισου
Μικρό μενού με εξαιρετικά υλικά
Περίπου 50-60 το άτομο με μπουκάλι κρασί
Πηγαίνω χρόνια και με χαρά το βλέπω ακόμα καλύτερο από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας

@dokimastis το πλέον ταιριαστό όνομα

Reopen μετά την πρόσφατη πυρκαγιά
Το φαγητό δεν με κέρδισε (ταλιατα κοτόπουλο ,σαλάτα παντζάρι με μπλε τυρί ,μοσχάρι με καρότα και πουρέ γλυκοπατάτας)
Το φαγητό ήταν bland, κακά στησίματα, πολλές σάλτσες, πουρέδες κλπ δεν βρήκα σύνδεση
Γενικά μπερδεμένο μαγαζί ενω έχει μια ατμόσφαιρα και είναι σε προνομιακό σημείο δεν το έχει βρει με το φαγητό …νομίζω ότι δουλεύει κυρίως με τουρίστες
Πάντως το σέρβις ήταν καλό

@panas ένας από τους ιδιοκτήτες ή και οι 2 δούλευαν στο Salento

Μελομακάρονα 25 ευρώ το κιλό
Νόστιμα ,ποιοτικά όπως κάθε χρόνο αλλά ξεκάθαρα overpriced για μένα (σιγά το γλυκό )
Οι μέσες πανελλαδικές τιμές στους κουραμπιέδες και στα μελομακάρονα κυμαίνονται από 12 έως και 17 ευρώ το κιλό στα ζαχαροπλαστεία» αναφέρει ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ελλάδας, Ιωάννης Γλυκός

@dolimastis
Εγώ σκέφτηκα ότι θέλω επίσκεψη και γλαφυρή περιγραφή του Nikos original για το κάτι άλλο

Minimal αισθητική,ωραίος μονοθεματικης φιλοσοφίας κατάλογος (σουτζουκάκια/ρωσσικη /πατατα )
Από μένα approved

Δεν είναι burger αλλά μπιφτεκοψωμο
Άντε καλά

Φωτιά σήμερα το πρωί
https://parallaximag.gr/thessaloniki-news/fotia-se-estiatorio-sto-kentro-tis-thessalonikis

Ωραία η επάνοδος του πόστερ
Εξαιρετικά πιάτα ,ωραία η επιλογή να μπορείς να πάρεις μισές μερίδες (για κάποιον που θέλει κρασί κ τσίμπημα )
Πολύ ωραία και τα γλυκά (κουρκουμπινια με παγωτό ψωμί κ σοκολατοπιτα )
Θα το ξανά τιμήσουμε

Ανοίγει νέο χιπσερικο μεγαθήριο με όνομα Ζιγκουαλα
Τεράστιο μαγαζί ,μαρμάρινες σκάλες ,βινύλια κλπ
Ιδιοκτησία Κωνσταντινος Δαγριτζικος (γνωστός από το Six Dogs) chef ο Χαμαμ
Ανοίγει Δεκέμβριο 2025

Ακόμα μια πολύ ωραία επίσκεψη
Ικανοποιημένοι σε όλα τα επίπεδα
Δοκιμάστηκαν πιάτα όπως
Κεφτέδες γίδας με σάλτσα με φρέσκο τηγανισμένες τηγανιτές πατάτες με τρίμματα φέτας
Αρνίσιο κοντοσούβλι
Πρόβατο με μακαρόνια και γραβιέρα
Ζυγούρι με ρεβύθια και γαλομυζηθρα
Ελληνική αγελαδινή μπριζόλα κόντρα (ex dairy cow)
Τιμές με ποτό 35-40/ άτομο
Τι να πω ένα μπράβο τους

Πήρα κ γώ το burger που γράφει ο ragione
Καλό αλλά κοπιαρισμένο από Tarantino με έξτρα πιπέρι στο κρέας κλπ ,επίσης ένα σάντουιτς μοσχάρι στην λογική του Philly steak επίσης κοπιαρισμένο από Tarantino (ίδια γεύση με άλλο ψωμί )
Το fried chicken κοπιαρισμένο από jackaroo ίδιο ψωμί ,ίδιο στήσιμο και ίδια υλικά
Αναμονή 20-25 λεπτά για το take away ,
Έχουν βγάλει και κάτι μεγάλα σάντουιτς με πίτα -με 12,5 ευρώ -δεν μπήκα στον κόπο να ρωτήσω αλλά ο κόσμος τα τιμούσε …
Δώσε στον Σαλονικιό <<φαση μεγάλο σάντουιτς >>να νιώθει ότι πιάνει αυτός κορόιδο το μαγαζί και τότε το concept θα τρέξει

Στο κατάστημα οι δράστες πέταξαν δεκάδες αυγά, πέτρες, ξύλα και τραπέζια κατά της παρέας του και του πρώην υπουργού Βοριδη ο οποίος φυγαδεύτηκε

Αρκετές επισκέψεις από το καλοκαίρι και μετά
Παντζάρι με άγιολι,τυροσαλατα ,μυλοκοπι φρικασέ ,μπριζόλα χοιρινή ταλιατα …Ωραίο νέο μενού νόμιζα άφησαν τους περιττούς πειραματισμους και επικεντρώθηκαν σε ένα πιο σταθερό κατανοητό μενού επίσης ευγενικό service και νόρμαλ τιμές …Το προτείνω ..

Και τα ποτά ,κρασιά 24% έχουν συντελεστή

Ακόμα μια φορά πολύ ικανοποιημένοι από Νταγκαρα
Νόστιμο φαγητό,πολύ καλές πρώτες ύλες ,χορταστικά πιάτα καλή και με καλό vfm λίστα κρασιών
Κεμπάπια,γιουβέτσι μανιταριών ,κόκκορας με χυλόπιτες ήταν τα highlights
Υπολογίστε 25-30 το άτομο μαζί με το ποτό
Είναι στα καλύτερα της πόλης για μένα

Το poster θα ξανανοίξει τέλος Οκτωβρίου
Ίδια ιδιοκτησία (beetroot ) νέα ομάδα κουζίνα
Τα παιδιά από μαιτρ & μαργαρίτα
Πιο πολύ wine bar & μεζές bar snacks κλπ
Αναμένουμε με ενδιαφέρον

δεν μπορω να καταλάβω την λογικη ενος ανθρωπου/επιχειρησης που δεν διαψεύδει αναλήθειες για τον εαυτο του ακομη και αν προκειται για «θετικες»…
γιατί θα μπορούσε να είχε γίνει η δημοσίευση ερήμην του.
Το άρθρο παντως δημοσιεύθηκε Παρασκευή 9/10

https://www.emakedonia.gr/i-nea-diagonios-elampse-sta-best-chef-awards-2025-sto-milano-778466
Με αφορμή την παραπάνω fake βράβευση της Νέας Διαγώνιου
Ο δημοσιογράφος Φώτης Βαλλάτος έγραψε το παρακάτω κείμενο

Είμαι ο καλύτερος σεφ στην Ευρώπη
(αρκεί να βγω φωτογραφία μια φορά μπροστά από το logo των The Best Chef awards)

Είναι πραγματικά απορίας άξιον πώς μεγάλες και σοβαρές εφημερίδες, όπως η Εφημερίδα Μακεδονία δημοσιεύουν τόσο εντελώς αναληθή θέματα, τα οποία πλήττουν την αξιοπιστία τους, ενώ παράλληλα είναι προσβλητικά για τον χώρο της εγχώριας εστίασης και για μια μεγάλη μερίδα σεφ και μαγείρων που δουλεύουν σκληρά τόσο οι ίδιοι όσο και οι ομάδες τους για να διακριθούν και να αποκτήσουν διεθνή αναγνώριση (την οποία, σε πολλές περιπτώσεις, αξίζουν απολύτως).

Η Μακεδονία με σημερινό της δημοσίευμα, παίζει όχι μόνο με τη νοημοσύνη μας αλλά και με την ίδια την πραγματικότητα, δημοσιεύοντας θέμα με τίτλο:
«Η ‘Νέα Διαγώνιος’ έλαμψε στα Best Chef Awards 2025 στο Μιλάνο»,
αναφερόμενη στη δήθεν βράβευση του εστιατορίου Νέα Διαγώνιοςτης Θεσσαλονίκης και του σεφ Ιωάννη Χαντάκη ανάμεσα στους κορυφαίους του κόσμου (sic).

Τυχαίνει να έχω παρευρεθεί στα Best Chef Awards 2025 στο Μιλάνο, όπως και το 2024 στο Ντουμπάι, το 2023 στη Μέριδα και το 2022 στη Μαδρίτη, και να γνωρίζω προσωπικά τους ανθρώπους που διοργανώνουν τον θεσμό (τον Cristian και τη Joanna). Σας διαβεβαιώνω αν και είναι εξαιρετικά εύκολο να το διαπιστώσει ο οποιοσδήποτε με ένα απλό τσεκ στη σελίδα των Best Chef Awards ότι η «Νέα Διαγώνιος» και ο σεφ Χαντάκης ουδέποτε έχουν βραβευθεί.

Ούτε ως «Καλύτερος Σεφ στην Ευρώπη» το 2020, όπως ψευδώς αναφέρεται στο site του εστιατορίου,
ούτε ως «Rising Star Chef» το 2022,
ούτε φυσικά με τον τίτλο «Best Creativity» το 2024.

(Τώρα, πώς γίνεται κάποιος να βραβευθεί το 2020 ως καλύτερος σεφ και δύο χρόνια αργότερα ως ανερχόμενο αστέρι, μόνο ο Μπέντζαμιν Μπάτον μπορεί να το εξηγήσει.)

Με μια απλή επίσκεψη στο site των Best Chef Awards, μπορεί κανείς να δει ξεκάθαρα ότι:
• Καλύτερος σεφ στον κόσμο (και κατ’ επέκταση και στην Ευρώπη) το 2020 ανακηρύχθηκε ο René Redzepi,
• το Rising Star 2022 απονεμήθηκε στην Jessica Rosval του Al Gatto Verde, και
• το Best Creativity 2024 στον Paco Méndez από το Come της Βαρκελώνης.

Ο κ. Χαντάκης δεν έχει βραβευθεί ποτέ από τον εν λόγω θεσμό ούτε με κάποιο ειδικό βραβείο, ούτε με το γνωστό «μαχαίρι» που συνοδεύει τις διακρίσεις των Best Chef Awards (από πέρυσι κιόλας).

Και, σαν να μην έφτανε αυτό, στο ίδιο δημοσίευμα αναφέρεται ότι «το εστιατόριο έχει ήδη αποσπάσει σειρά διεθνών διακρίσεων, μεταξύ των οποίων Best Mediterranean Cuisine, Best Restaurant View in Europe και Best Sommelier in Europe»!

Και το έπος συνεχίζεται:

«Η πρόσφατη βράβευση του Ιωάννη Χαντάκη στο Μιλάνο δεν αποτελεί μόνο προσωπικό θρίαμβο, αλλά και επιβεβαίωση ότι η ελληνική κουζίνα έχει φωνή που ακούγεται διεθνώς. Η επιτυχία αυτή έχει ήδη θετικό αντίκτυπο και για τη Θεσσαλονίκη. Η πόλη, με τη βαθιά γαστρονομική της παράδοση, βλέπει μέσα από τη ‘Νέα Διαγώνιο’ ένα εστιατόριο που την εκπροσωπεί επάξια στο παγκόσμιο γαστρονομικό στερέωμα».
Βαθιά υπόκλιση. Ευχαριστούμε

Κατσικάκι Σαμοθράκης φρικασέ εξαιρετικό ,κριθαρωτό γαρίδες πολυ καλό , Chateaubriand με sauce hollandaise και τηγανιτές πατάτες μια χαρά ,τιραμισού εξαιρετικό
Τιμές κατα άτομο με κρασί 70-80 ευρώ
Έχουν consistency θα πας πάντα το ίδιο ,λείπει το στοιχείο της έκπληξης στο μενού ,σέρβις ήταν πιο κάτω από παλαιότερα (νέα παιδιά κλπ )
Τον Νοέμβριο του 2026 (όχι σε ένα μήνα) θα φύγει από την συγκεκριμένη τοποθεσία λόγω λήξης μίσθωσης και ιδιόχρησης

Είμαι σχεδόν σίγουρος ότι τα βίντεο που έχουν ανεβάσει στο Tik tok είναι fake /συρραφή από άλλο μαγαζί

Έφαγα τον πρόλογο από τα εντυπωσιακά βίντεο που ανέβαζαν στο Tik Tok και έτρεξα να πάω συντηρώντας και το FOMO
Οκ πήγα σε ένα ψητοπωλείο από αυτά που έχω ξαναπάει δεν είδα κάτι εντυπωσιακό τύπου Τουρκίας (αν και μιλάνε τουρκικά μέσα ) κοντοσούβλι καλό , κοντοσούβλι κότα οκ , γαρδούμπα καλή και το άλλο με τον πίτα και τον κιμά και το βούτυρο οκ
…δεν υπάρχει κατάλογος γιαυτο δεν έχω περιγραφές
Το μπιφτέκι τους προσωπικά σαν γεύση δεν μου άρεσε
Πατάτες προκάτ θέλουν αλλαγή άμεσα
Τα προϊόντα και οι σουβλες έδειξαν χειροποίητα
Αλλά δεν είναι κάτι σαν το sirali kebab όπως το είχα πλάσει με την φαντασία μου

Ανοιγει σημερα

Σαντουιτς με μοσχαρισιο κιμα ,πικαντικο αλλειμα τυριου,παρμεζανα και coleslaw στον ξυλοφουρνο νοστιμο

Μεγάλη ασέβεια επισης οπως έμαθα ότι σε κάποια κυρίως εμπορικά μαγαζιά που νοίκιασαν χώρους ,προσπάθησαν να φέρουν τον κόσμο είχαν μισθώσει περισσότερα από 1 μαγαζιά (πανάκριβα) έκαναν εκδηλώσεις γευσιγνωσίες προϊόντων κλπ να τους λένε να φύγουν γιατί πήρε άλλος το μάρκετινγκ
ο Σαλονικιός το ένιωσε αμέσως∙σ χάθηκε εκείνο το γνήσιο χρώμα που τον συνέδεε με τον χώρο. Του στερήθηκαν οι αυθεντικές μυρωδιές των παλιών στοών, και στη θέση τους του επιβλήθηκε μια αποπνικτική αίσθηση αποστείρωσης.

Η πρόθεση τους είναι να τα κλείσουν όλα και να βάλουν τα δικά τους concept ,επίσης έμαθα ότι ασκήθηκαν πιέσεις σε μαγαζάτορες που εχουν ακόμα συμβόλαια να αποχωρήσουνε γιατί έτσι κ αλλιώς δεν θα τα ανανέωναν τον επόμενο χρόνο που έληγαν …
Κάποιες φήμες λένε ότι θα κλείσει για 6 μήνες
Κάποιες φήμες ότι θα ανοίξει πάλι τα Χριστούγεννα
Έτσι κ αλλιώς βλέποντας τα concept και τις τιμές της ergon group μάλλον δεν θα απευθύνεται σε ντόπιους αλλά σε τουρίστες

Απίθανο μαγερικο που δεν το ήξερα καν
Δεσπόζει η μορφή της κας Ελένης η οποία είναι εγγύηση, ευγενική καλοσυνάτη και πάντα πρόθυμη να εξυπηρετήσει. Το φαΐ είναι πραγματικά σπιτικό και οι μερίδες μεγάλες.
έχει λίγα φαγητά όταν πήγα είχε 5-6 ταψιά διάφορα
Δοκιμάστηκε τηγανιά με πράσσο (μου είπε ότι είναι από τον κήπο της τα λαχανικά) μπριζόλα χοιρινή με ρύζι και παστίτσιο
Όλα εξαιρετικά (καλά υλικά ,λάδια κλπ μεγάλες μερίδες )
Τιμές ΣΟΚ ότι πάρεις 4 ή 5 ευρώ
Πιστεύω ότι δουλεύει καλα με γειτονιά και φοιτητές
Δεν ξέρω αν κάνει delivery
Με χαρά θα ξαναπάω

Κοτόπιτα όντως πολύ καλή ωραία σφολιάτα και γέμιση
· αλλά έχει 3,90 )
Μπουγάτσα γλυκιά καλή (2,90)

Σφολιάτα με κρεμμύδι και κατσικίσιο τυρί στο χέρι πολύ καλή

Στέκι για ταρίφες μια φορα ένας ταρίφας μου το είχε εξυμνήσει τόσο πολύ που μου έλεγε ότι παίρνει από βραδύς γύρο και τον τρώει την επόμενη μέρα και είναι ακόμα κ την άλλη μέρα εξαιρετικός …θυμάμαι ήταν νόστιμος , αρκετά λαδερός στο σύνολο και πολύ αλάτι

Έβαλε και κανονικό πιτόγυρο σε βέργα
Ανταγωνισμός μέχρις εσχάτων με τον διπλανό πρώην συνεταιρο
Ο γύρος καλός
Πάντως δουλεύουν και τα 2 μαγαζιά

Πολύ cool wine bar με φαγητό
Ωραία γειτονιά στο κεντρο,εξωτερικά τραπέζια κάτω από δέντρα
Πολυ λογικές τιμές (όπως παντού στην Λισαβόνα )
Οι τιμές 25 με 30% κάτω από κέντρο Αθήνας σε όλα τα μαγαζιά
Μπουκάλια κρασιά από 16 -18 ευρώ και μερικά στο τέλος από 40 και πάνω (είχε μέχρι και θυμιοπουλο)
Ωραία μεγάλα empanadas με 3 ευρώ και ποτήρι μπίρας βαρέλι στα 2,50
Πολύς κόσμος συνιστώ την κράτηση

Πήγαμε συστημένοι ψάχνωντας κατι τοπικό και όχι τουριστικό
Περίπου 20 λεπτά από το κεντρο με uber σε περιοχή με ντόπιους …κατάλογος με κιμωλία μέσα στο μαγαζί στα πορτογαλικά αλλά με διάθεση να μας εξηγήσουν στα αγγλικά
Φάγαμε πολύ νόστιμα σε πολύ λογικές τιμές (όπως παντού στην Λισσαβώνα )ωραίο τοπικό φαγητό με τοπικά υλικά
Σέρβις φιλικό και διάκοσμος meta hipster /χυμα
Κόστος 50 ευρώ σύνολο με κρασί
Θα επιδίωκα να ξαναπάω

15 λεπτά με uber από το κέντρο ή 35 λεπτά περπάτημα
Καλύτερο από τα άλλα της πόλης
Επειδή το έφτιαξαν πρώτοι
Θα έλεγα αξίζει το hype

Βέργες λαγιες ήταν @βικτωρ